Думаете, для приготовления яичницы нужна сковорода с антипригарным покрытием?

Не так!

Приготовить идеальную яичницу на чугунной сковороде без прилипания вполне возможно, и сегодня я покажу вам, как это сделать.

Приготовление пищи из чугуна

Раньше у меня была целая куча дешевых сковородок с антипригарным покрытием, которыми я регулярно пользовался. Но когда я узнал о вреде для здоровья, связанном с химическими веществами, входящими в состав покрытия, я сразу же избавился от своей коллекции. (Эти сковородки, как правило, служат недолго - по крайней мере, у меня. Я всегда хорошо умел их царапать....).

Однако, как бы я ни любил свою чугунную сковороду, когда приходило время готовить яичницу, она становилась катастрофой... Пока я не придумал советы, о которых расскажу вам сегодня.

Как я уже упоминал в видео, я сомневаюсь, что этот способ приготовления яичницы официально одобрен кулинарной школой, но для меня он работает. 😉

(Хотите пополнить свою коллекцию чугунной посуды? Посмотрите распродажи на дворовых площадках (я нашла там много!), или на Amazon тоже есть хороший выбор (партнерская ссылка)).

Заметки из видеофильма:

• Не экономьте на жирах. (Я убежден в пользе здоровых натуральных жиров, поэтому, если вы ищете "обезжиренный" способ приготовления яичницы, у меня не будет для вас ответа... Извините).
• Используйте здоровые жиры, такие как сало, смалец, кокосовое или сливочное масло.
• Убедитесь, что сковорода горячая.
• Дайте яйцам провариться в течение 20-30 секунд, прежде чем перемешивать их.
• Если вы опасаетесь прилипания, используйте шпатель с тонким краем. (Моя проверка орфографии говорит, что это не слово. Я заявляю, что это слово).
• Хотя на моей чугунной сковороде есть приличный слой "приправы", он не впечатляет. Так что не думайте, что для этого нужно иметь идеальную сковороду.

Вот что я вам скажу - яичница намного вкуснее, когда после завтрака вас не ждет в раковине сковорода с корочкой. И это правда 🙂 .

Послушайте эпизод № 50 подкаста Old Fashioned On Purpose о 5 самых раздражающих мифах о чугуне ЗДЕСЬ.