Hogyan készítsünk tapadásmentes tojást öntöttvas serpenyőben?

Tartalomjegyzék

Úgy gondolja, hogy a rántotta elkészítéséhez bevonatos "tapadásmentes" serpenyőre van szüksége?

Nem így van!

Teljesen lehetséges tökéletes, tapadásmentes rántottát készíteni a megbízható öntöttvas serpenyőben. És ma meg is mutatom, hogyan.

Főzés öntöttvasból

Régebben volt egy csomó olcsó, tapadásmentes serpenyőm, amelyeket rendszeresen használtam. De amikor tudomást szereztem a bevonatban lévő vegyi anyagok egészségügyi veszélyeiről, azonnal kidobtam a gyűjteményemet. (Ezek a serpenyők amúgy sem tartanak sokáig - legalábbis nekem nem. Én mindig is nagyon jól tudtam őket karcolni....).

Azonban bármennyire is szerettem az öntöttvas serpenyőmet, katasztrófa volt, amikor rántottát kellett készíteni... Amíg ki nem találtam a tippeket, amiket ma megmutatok.

Ahogy a videóban is említem, kétlem, hogy ez lenne a hivatalos főzőiskola által jóváhagyott módszer a rántotta készítésére, de nekem bevált 😉 .

(Kell hozzáadni az öntöttvas edénygyűjteményéhez? Nézze meg az udvari eladásokat (találtam egy csomót ott!), vagy az Amazon is szép választékkal rendelkezik. (affiliate link))

Megjegyzések a videóból:

Ne spóroljon a zsírral. (Én az egészséges, természetes zsírok előnyeinek híve vagyok. Szóval, ha a rántotta elkészítésének "zsírmentes" módját keresed, nem tudok neked válaszolni... Bocsánat.).
Használjon egészséges zsírokat, például faggyút, sertészsírt, kókuszolajat vagy vajat.
Győződjön meg róla, hogy a serpenyő forró.
Hagyja a tojásokat kb. 20-30 másodpercig főni, mielőtt megkeveri őket.
Használjon vékony szélű spatulát, ha aggódik a ragadás miatt. (A helyesírás-ellenőrzőm szerint ez nem egy szó, de én kijelentem, hogy igen.)
Bár az öntöttvas serpenyőmön van egy tisztességes réteg "fűszerezés", de semmi látványos. Szóval ne hidd, hogy tökéletes serpenyővel kell rendelkezned ahhoz, hogy ezt elérd.