*Slurp* *Plop!*

Ah... het heerlijke geluid dat veenbessengelei uit blik maakt als je het voorzichtig uit het blik haalt...

Zelfs voor mijn transformatie naar echt eten, leek het altijd misplaatst. Ik bedoel, je bent de hele dag bezig geweest met het bedruipen van de kalkoen, het maken van de broodjes en het prakken van de aardappels, om dan als laatste deze bizarre geribbelde cilinder van in de winkel gekochte cranberrygelei op tafel te zetten. Maar hé - wie was ik om tegen de traditie in te gaan?

Als jonge, pasgetrouwde kok had ik een moment dat mijn leven veranderde: Ik realiseerde me dat je cranberrysaus kunt maken VANAF SCHROET. (Oké, oké... ik weet dat degenen onder jullie die zijn opgegroeid met zelfgemaakte cranberrysaus nu met hun ogen rollen... maar jullie moeten beseffen dat ik jarenlang mijn kop in het zand heb gestoken...)

Sindsdien kijk ik er elk jaar naar uit om dit zelfgemaakte cranberrysausrecept te maken. Het is zoet genoeg om niet te pruilen, maar gezoet met honing en sinaasappelsap zodat je er ook geen sugar-rush van krijgt. Het is zo'n beetje cranberryperfectie. En hier is het recept->

Hoe maak je zelf cranberrysaus (video tutorial)

Recept voor zelfgemaakte cranberrysaus

Ingrediënten:

• 3/4 kopje sinaasappelsap (ongeveer 2 grote sinaasappels als je ze vers perst, of zoiets als DIT)
• 1/2 - 3/4 kopje honing (zie opmerking hieronder) (waar te koop- affiliate link)
• 12 ons hele veenbessen
• 1 eetlepel sinaasappelschil

Instructies:

Doe het sinaasappelsap, de honing en de schil in een middelgrote steelpan. Breng zachtjes aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen.

Roer de cranberry's erdoor en blijf ze koken tot ze barsten en het mengsel dikker wordt (ongeveer 15 minuten).

Schep de cranberrysaus in een vormpje (of kom, of wat je maar wilt) en zet 6-8 uur in de koelkast, of tot ze hard zijn.

Opmerkingen voor de keuken:

• Ik gebruik graag vers geperst sinaasappelsap, maar als dat niet beschikbaar is, werkt kant-en-klaar sinaasappelsap ook.
• De hoeveelheid honing die je gebruikt hangt af van je smaak. 1/2 kopje geeft een aangenaam wrange saus, terwijl 3/4 kopje een beetje smakelijker is voor degenen die niet zeker weten of ze cranberry's echt lekker vinden of niet... Ik heb ook gemerkt dat mijn cranberrysaus minder zoet wordt naarmate hij langer in de koelkast staat, dus houd daar ook rekening mee.
• Ik vind het heerlijk dat je dit recept gemakkelijk een dag of twee van tevoren kunt maken, zodat de voorbereidingen voor Thanksgiving een beetje makkelijker worden.
• Ik ben dol op de combinatie van sinaasappel en cranberry, ze vullen elkaar perfect aan.

Dus daar heb je het, een heerlijk zelfgemaakt cranberrysausrecept - moge jouw huiskamertafel dit jaar vol staan met heerlijk, zelfgemaakt eten, zonder een enkele knalrode massa cranberrysaus uit blik in het zicht. 😉

Recept voor zelfgemaakte cranberrysaus

• Auteur: De prairie

Ingrediënten

• 3/4 kop sinaasappelsap (ongeveer 2 grote sinaasappels als je het vers perst)
• 1/2 - 3/4 kopje honing (zoals deze)
• 12 ons hele veenbessen
• 1 eetlepel sinaasappelschil

Instructies

1. Doe het sinaasappelsap, de honing en de schil in een middelgrote steelpan. Breng zachtjes aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
2. Roer de cranberry's erdoor en kook ze tot ze barsten (ongeveer 15 minuten).
3. Schep de cranberrysaus in een vorm (of kom, of wat je maar wilt) en zet 6-8 uur in de koelkast, of tot hij is uitgehard.

Meer recepten voor de feestdagen:

• Recept voor met honing gezoete pompoentaart
• Hoe een geplukte kalkoen bereiden
• Het beste aardappelpuree recept
• Karnemelk koekjes recept

Bezoek mijn Mercantile voor mijn must-have huishouduitrusting.