Ik was NIET blij...

...toen ik erachter kwam dat het een paar weken geleden zou gaan sneeuwen. De kalender was *net* omgedraaid naar september en ik was er nog niet klaar voor om mijn modderlaarzen en jas tevoorschijn te halen. Om nog maar te zwijgen over het feit dat dit het eerste jaar was in een lang tijd dat mijn tuin echt bloeide!

Ik verheugde me op zelfgemaakte zongedroogde tomaten en het bewaren van verse tomatensaus voor de koude wintermaanden. Met slechts één weerbericht kwam dat allemaal in gevaar.

Dus nadat ik klaar was met mijn kleine huiseigenaar driftbui, realiseerde ik me dat ik met een heel reëel probleem zat: wat te doen met al mijn mooie tomatenplanten, volgeladen met erg groen Roma tomaten ...

Ik heb meer over deze beslissing getobd dan ik wil toegeven. Een deel van mij wilde de weerswaarschuwingen negeren en het erop wagen dat de vermeende sneeuwstorm ons zou overslaan. Maar mijn voorzichtiger kant won en na navraag bij alle slimme mensen op de Facebookpagina van The Prairie kwam ik met een plan van aanpak om mijn arme groene tomaten te redden.

En ik ben blij dat ik dat gedaan heb - het sneeuwde die nacht een paar centimeter. Gelukkig geniet ik nog steeds van verse, zelfgekweekte tomaten, weken na onze bizarre sneeuwstorm, dankzij de maatregelen die ik genomen heb. Dit is wat ik gedaan heb:

Hoe groene tomaten rijpen (of bewaren)

Je hebt een paar verschillende opties als het gaat om groene tomaten. Als nieuwsgierig blogger besloot ik te experimenteren met een aantal van deze keuzes. Hier zijn alle sappige details->

1. Laat groene tomaten rijpen door ze af te dekken.

Ik zal eerlijk zijn: ik was een beetje bang voor deze optie en ik was bang dat mijn verzameling lakens en dekbedden niet genoeg zou zijn. Maar ik besloot het toch te proberen.

Ik bedekte een aantal van mijn planten met lakens en dekte ze daarna af met dekbedden. Ik plooide de uiteinden van de dekens om de planten heen om ze zo goed mogelijk af te sluiten, gebruikte wasknijpers om de randen en hoeken vast te knijpen, deed een schietgebedje en liep terug het huis in voor de avond.

De volgende ochtend haastte ik me naar buiten, in de verwachting een tomatenramp te zien. Maar toen ik de dekens weghaalde en twee centimeter sneeuw van me afschudde, trof ik tot mijn grote vreugde mijn tomatenplanten aan, gelukkig en vorstvrij.

Als je te maken hebt met temperaturen onder nul, zal dit niet werken. Als je echter een lichte vorst verwacht (of een uitzonderlijke zomersneeuwstorm...), zouden dekens voldoende moeten zijn. Zorg er wel voor dat je ze zo snel mogelijk wegtrekt, zodat het gewicht van de stof de planten niet plet.

2. Laat groene tomaten rijpen door ze te persen

Ik had niet genoeg dekens om al mijn planten te bedekken, dus besloot ik om een aantal planten te strippen en de groene tomaten in bakken te plaatsen om langzaam te rijpen. Er schijnen veel urban legends te bestaan rond het onderwerp van het rijpen van groene tomaten in een doos en soms is het moeilijk om feiten van fictie te onderscheiden.

Sommige mensen beweren dat je ze in precies de juiste laagjes moet leggen, ze afzonderlijk in kranten moet wikkelen of alleen diegenen moet inpakken die de "juiste" kleur groen hebben. De meesten van jullie kennen me goed genoeg om te weten dat Ik ben niet het type persoon dat zich druk maakt over details Wil je raden wat ik deed?

Yup. Ik heb alle groene geplukt (zonder ook maar een beetje op de kleur groen te letten) en ze onopvallend in een kartonnen doos gedumpt. Ik heb een soort krant tussen de lagen gedaan, maar die raakte helemaal in de war toen ik de eerste keer op zoek ging naar de rode. Dus uiteindelijk zaten ze grotendeels zonder krant.

Mijn onorthodoxe boksmethode werkte vrij goed. Ik controleerde de dozen meerdere keren per week om alle rode of oranjeachtige te verwijderen en ook om ervoor te zorgen dat er geen aan het rotten waren. Ik vond dat het niet echt uitmaakte wat voor kleur groen de tomaat had om mee te beginnen, maar als de tomaten te klein geplukt worden zullen ze eerder rotten dan rijpen.

Sommige mensen beweren dat ze tomaten maanden en maanden in een doos kunnen bewaren voordat ze rijp zijn, maar de mijne beginnen meestal binnen een paar weken rood te worden. (Ik vermoed dat dit veel te maken heeft met de temperatuur van de kamer waarin je de dozen bewaart - hoe koeler de temperatuur, hoe langer het duurt voordat ze rijp zijn).

Hoe dan ook, ik heb fantastisch geluk gehad met het rijpen van mijn groene tomaten in een ouderwetse kartonnen doos - zonder gedoe.

Als je alleen een weinig Als je groene tomaten wilt laten rijpen, leg je ze gewoon in een kom op het aanrecht. Je hoeft ze niet in de koelkast te bewaren, maar vermijd ze in direct zonlicht (zoals een vensterbank). Ze zullen geleidelijk rijpen in de loop van een paar dagen.

3. Groene tomaten bewaren en laten rijpen door ze op te hangen

Toen ik op zoek ging naar rijpingsmethodes voor groene tomaten, werd de suggestie om de hele plant uit de grond te trekken en ondersteboven op te hangen vaak genoemd. Dus natuurlijk moest ik dat proberen.

Ik heb een gezonde tomatenplant (vol met dikke groene tomaten) ondersteboven in de winkel van mijn man opgehangen en gewacht. En...

*tromgeroffel*

De groene tomaten rijpen, maar niet beter of sneller dan die in mijn kartonnen doos. Balen.

Dus als je je echtgenoot gek wilt maken door tomatenplanten met bladeren en vuil in zijn werkruimte te hangen, is dit een geweldige methode. Anders denk ik dat de oude omgekeerde-groene-tomatenmethode meer hype krijgt dan hij verdient.

4. Laat ze niet rijpen, eet ze gewoon op

Als het ergste gebeurt en je hebt geen dekens en kartonnen dozen meer, dan kun je zeker al je 'maters' uitkiezen om er de meest verrukkelijke groene tomatendelicatessen van te maken. Hier zijn er een paar voor je culinaire plezier:

• Klassiek gebakken groene tomaten
• Salsa Verde van groene tomaten
• Chutney van groene tomaten
• Groene tomaten relish
• Gegrilde groene tomaten
• Ingemaakte groene tomaten

Rijp je groene tomaten van de wijnstok?

Tomaten zijn vruchten die zelfs rijpen nadat je ze van de wijnstok hebt gehaald, als ze de juiste temperatuur en omstandigheden hebben. Er is zoveel informatie over hoe je groene tomaten kunt bewaren, maar deze 4 trucs zijn de trucs waar ik ervaring mee heb. Heb jij andere beproefde manieren om groene tomaten te laten rijpen?

Meer tomaten en manieren om ze te gebruiken:

• Tomatenzaden bewaren
• Recept voor zelfgemaakte tomatenpuree
• Romige tomaten-knoflooksoep
• 40+ manieren om tomaten te bewaren