ຢ້ານວ່າຂ້ອຍຈະປະຖິ້ມຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຂ້ອຍ "ມີມັນທັງຫມົດ," ຂໍໃຫ້ຂ້ອຍຮັບປະກັນວ່າຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ .

ກໍລະນີ? ການວາງແຜນເມນູ.

ຂ້ອຍຮູ້ວ່າການວາງແຜນເມນູເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີ. ແລະມັນປະຫຍັດເວລາຫຼາຍ. ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໂຕນຂອງຄວາມກົດດັນ. ແລະເຮັດໃຫ້ການຊື້ເຄື່ອງຍ່ອຍງ່າຍຂຶ້ນ… ແຕ່ໃນ 6 ປີຂອງການແຕ່ງງານ, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງບໍ່ທັນໄດ້ວາງແຜນການກິນອາຫານແລະຕິດກັບມັນຫຼາຍກວ່າປະມານ… ເວົ້າ… ຕໍ່ອາທິດ.

ຢ່າງຈິງຈັງ. ແລະມັນບໍ່ແມ່ນສໍາລັບການຂາດຄວາມພະຍາຍາມ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລານີ້, ຂ້ອຍກໍາລັງເລືອກທີ່ຈະສຸມໃສ່ດ້ານອື່ນໆຂອງຊີວິດຂອງຂ້ອຍ (ເຊັ່ນ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເດັກນ້ອຍບໍ່ໄດ້ຈັດເຟີນີເຈີຄືນໃຫມ່ແລະເດັກນ້ອຍຢູ່ໃນອາຫານແລະສະອາດ…) ແລະຂ້ອຍກໍາລັງປ່ອຍຄວາມຝັນຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບເມນູທີ່ລະອຽດ. ຍັງແຊ່ແຂງຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ…

ບາງເຍື່ອງອາຫານທີ່ຂ້ອຍມັກເຊັ່ນ: ຖົ່ວ Pinto ແລະ ນ້ຳຊຸບແມ່ນອາຫານທີ່ມີອາຊິດຕໍ່າ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດໃຊ້ກະປ໋ອງອາບນໍ້າເພື່ອເກັບຮັກສາພວກມັນໄດ້ຢ່າງປອດໄພ. ແຕ່, ກະປ໋ອງຄວາມກົດດັນຈະເຮັດວຽກໄດ້ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາ.

ຂ້ອຍຮັກການມີຜ້າພັນອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຢູ່ໃນການກໍາຈັດຂອງຂ້ອຍເປັນເທື່ອທຳອິດໃນຮອບປີ (ຂ້ອຍເຊົາຊື້ຄູ່ທີ່ຊື້ມາໃນຮ້ານມາດົນແລ້ວ). 4​> ມັນ​ບໍ່​ແມ່ນ​ເປັນ​ຕາ​ຢ້ານ​ທີ່​ທ່ານ​ຄິດ​. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລວມເອົາຊຸດນ້ອຍ 3 ພາກສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮູ້ເພື່ອປ້ອງກັນການລະເບີດແບບສຸ່ມ. (ເວົ້າຫຼິ້ນໆ – ການລະເບີດແມ່ນຫາຍາກ…)

ດັ່ງນັ້ນ, ອ່ານຜ່ານບົດສອນ How to Pressure Can, ຈາກນັ້ນຈັບ carcass ໄກ່ ຫຼື ກະດູກຊີ້ນງົວ, ແລ້ວໄປເຮັດວຽກກັນເລີຍ!

How to Pressure Can Homemade Stock/Broth

Supplies: All Pressure! )

ໄດ້ສໍາເລັດແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມໃນບົດຮຽນນີ້. . ກວດເບິ່ງມັນອອກສໍາລັບຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດຫຼັກຊັບ (ມັນໃຊ້ກັບຫຼັກຊັບໄກ່ / ໄກ່ງວງ, ເຊັ່ນກັນ). ຫຼັກຊັບທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນເປັນສິ່ງທີ່ສວຍງາມ - ມັນປະຫຍັດ, ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍເປັນນິດກວ່າຂອງປອມຢູ່ຮ້ານ, ແລະລົດຊາດຂອງສະຫວັນ!

ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຫຼັກຊັບດ່ວນ:

ວາງກະດູກຊີ້ນງົວຫຼືກະດູກສັດປີກຂອງທ່ານໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຫຼືຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ. (ຂ້ອຍໃຊ້ໝໍ້ໃຫຍ່ອັນໜຶ່ງຂອງຂ້ອຍສຳລັບອັນນີ້, ເພາະວ່າໝໍ້ຕົ້ມຊ້າຂອງຂ້ອຍເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍນ້ອຍກວ່າຈໍາ ນວນ ຂອງ ຫຼັກ ຊັບ ແລະ ຂ້າ ພະ ເຈົ້າ ຕ້ອງ ການ ທີ່ ຈະ ເຮັດ batch ເຕັມ ສໍາ ລັບ canner ຄວາມ ກົດ ດັນ ຂອງ ຂ້າ ພະ ເຈົ້າ . ຖອກເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ ແລະໃສ່ເກືອ ແລະພິກໄທດຳ. (ມັນບໍ່ມີວິທີ “ຜິດ” ແທ້ໆທີ່ຈະເຮັດແນວນີ້…) ຕື່ມນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ 1-2 ບ່ວງແກງ (ນີ້ຈະຊ່ວຍລ້າງສິ່ງດີໆອອກຈາກກະດູກ). ກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼືຕັ້ງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂອງທ່ານຕໍາ່.

ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມຢູ່ບ່ອນໃດກໍໄດ້ຈາກ 8-24 ຊົ່ວໂມງ. ກໍາຈັດສິ່ງສົກກະປົກທີ່ອາດຈະຂຶ້ນສູ່ພື້ນຜິວ. ເມື່ອຂ້ອຍໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍປ່ອຍໃຫ້ມັນຂ້າມຄືນ. ເມື່ອໃຊ້ຊ່ວງຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍເລີ່ມມັນໃນຕອນເຊົ້າ ແລະ ດຶງມັນອອກຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າແລງ.

ແຊ່ນ້ຳໃສ່ຖັງແກ້ວ ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ. ໄຂມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງດ້ານເທິງແລະແຂງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ skim ມັນອອກກ່ອນທີ່ທ່ານຈະດໍາເນີນຂັ້ນຕອນການກະປ໋ອງຄວາມກົດດັນ. (ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນສອງມື້ສຳລັບຂ້ອຍ.)

ກະປ໋ອງກົດດັນທີ່ເຮັດສຳເລັດຮູບ

ເອົານ້ຳທີ່ເຢັນແລ້ວເອົາໄປແຊ່ໃສ່ໃນໝໍ້ໃຫຍ່, ສະອາດແລ້ວເອົາໄປຕົ້ມ.

ເອົາກະປ໋ອງກົດດັນຂອງເຈົ້າໃຫ້ຮ້ອນຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າກຽມກະປ໋ອງ ແລະ ອຸປະກອນຂອງເຈົ້າ. (ອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ການສອນແບບເຈາະເລິກເຕັມຮູບແບບກ່ຽວກັບກະປ໋ອງແຮງດັນສາມາດພົບໄດ້ທີ່ນີ້.)

ເມື່ອນ້ຳຕົ້ມເຕັມແລ້ວ, ຕັກໃສ່ກະປ໋ອງຮ້ອນ. (ເຈົ້າອາດຈະໃຊ້ quarts ຫຼື pints. ຂ້ອຍມັກ pint-size ເພາະວ່າສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຂ້ອຍເອີ້ນວ່ານ້ອຍກວ່າ.ປະລິມານ.)

ປະໄວ້ 1″ headspace. ປະທັບຕາ jars ແລະວາງໃນກະປ໋ອງຄວາມກົດດັນ.

ປະມວນຜົນ pints 20 ນາທີທີ່ຄວາມກົດດັນ 10 pounds ຫຼືຂະບວນການ quarts ສໍາລັບ 25 ນາທີທີ່ຄວາມກົດດັນ 10 pounds.

** ຫມາຍເຫດສໍາຄັນ** ຂຶ້ນກັບລະດັບຄວາມສູງຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະມວນຜົນນີ້ໃນຄວາມກົດດັນທີ່ສູງຂຶ້ນ. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາຢູ່ໃນລະດັບສູງ, ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ທີ່ 15 ປອນຂອງຄວາມກົດດັນ. ກວດເບິ່ງຄູ່ມືເຈົ້າຂອງກະປ໋ອງສຳລັບລາຍລະອຽດ.

ເມື່ອເວລາປະມວນຜົນສຳເລັດແລ້ວ, ເອົາກະປ໋ອງອອກຈາກກະປ໋ອງ ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນໝົດ. ເພີດເພີນໄປກັບການໃຊ້ນ້ຳຊຸບທີ່ປະຫຍັດ, ມີທາດບໍາລຸງ, ກຽມພ້ອມໃນທຸກສູດທີ່ເຈົ້າມັກ!

ກະປ໋ອງບ້ານ… ເປັນສິ່ງທີ່ສວຍງາມ!

ວິທີເຮັດສາງ ຫຼື ນ້ຳຊຸບໃນເຮືອນ

ສ່ວນປະສົມ

• • Pressure canner
="" li="" ຂະໜາດ=""> > 1>
• • ຝາປິດ ແລະ ແຫວນທີ່ຈັບຄູ່ກັນ (ລອງໃຊ້ຝາປິດທີ່ມັກຂອງຂ້ອຍສຳລັບກະປ໋ອງ, ສຶກສາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ FOR JARS lids here: //theprairiehomestead.com/forjars (ໃຊ້ລະຫັດ PURPOSE10 ເພື່ອຫຼຸດ 10%))
• • ຊີ້ນງົວ ຫຼື ກະດູກສັດປີກ
< 10>• ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, 10% ແລະ ອື່ນໆ. ເຄື່ອງປຸງສໍາລັບຫຼັກຊັບ (ພິກໄທດໍາ, thyme ສົດຫຼືແຫ້ງ, rosemary, sage, ແລະອື່ນໆ)
• • Apple cider vinegar
• • ຫມໍ້ນ້ໍາຫຼັກຊັບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື crockpot

ຄໍາແນະນໍາ

1. ວາງຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນສັດປີກໃນຫຼັກຊັບໝໍ້ໜຶ້ງ
2. ຕື່ມເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ, ເກືອ ແລະ ພິກໄທ
3. ຕື່ມນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 1-2 ບ່ວງແກງ
4. ປົກດ້ວຍນ້ຳເຢັນແລ້ວເອົາໄປຕົ້ມ ຫຼືຕັ້ງກະປູທີ່ຕໍ່າ
5. ປ່ອຍໃຫ້ນ້ຳຕົ້ມສຸກແລ້ວປະໄວ້ 8-24 ຊົ່ວໂມງ
6. ແຊ່ເຢັນລົງໃສ່ພາຊະນະແກ້ວ. ຕູ້ເຢັນ
7. ເອົາຊັ້ນໄຂມັນທີ່ແຂງຂຶ້ນຈາກດ້ານເທິງ
8. ເທນ້ຳຕົ້ມທີ່ເຢັນລົງໃສ່ໝໍ້ໃຫຍ່ທີ່ສະອາດ
9. ເອົາໄປຕົ້ມ
10. ເອົາກະປ໋ອງແຮງດັນໃຫ້ຮ້ອນຂຶ້ນ ຂະນະທີ່ເຈົ້າກຽມກະປ໋ອງ ແລະ ອຸປະກອນຕ່າງໆ
11. ເມື່ອຕົ້ມສຸກເຕັມທີ່ແລ້ວ, ຕັກໃສ່ກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມກົດດັນ 1″ ແລະ 1<1 ຖ້ວຍ. 1>
12. ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ 20 ນາທີທີ່ຄວາມກົດດັນ 10 ປອນ ຫຼື quarts ເປັນເວລາ 25 ນາທີທີ່ຄວາມກົດດັນ 10 ປອນ
13. * ຫມາຍເຫດສໍາຄັນ * ກວດເບິ່ງຄູ່ມືຂອງເຈົ້າຂອງກະປ໋ອງເພື່ອຊອກຫາວ່າທ່ານຕ້ອງການປັບລະດັບຄວາມສູງ
14. ເມື່ອການປຸງແຕ່ງສຳເລັດແລ້ວ <10 ປີ 10 ປີ> ອ່ານແລ້ວ. ນ້ຳຕົ້ມສຸກໃນສູດອາຫານທີ່ທ່ານມັກທັງໝົດ!