როგორ შეიძლება ხელნაკეთი ბულიონი ან ბულიონი

Სარჩევი

რომ არ შემექმნა შთაბეჭდილება, რომ „ეს ყველაფერი ერთად მაქვს“, ნება მომეცით დაგარწმუნოთ, რომ არ მაქვს .

შემთხვევა? მენიუ დაგეგმარება.

ვიცი, მენიუს დაგეგმვა შესანიშნავი იდეაა. და ეს დაზოგავს უამრავ დროს. და ხელს უშლის ტონა სტრესს. და აადვილებს სასურსათო ყიდვას... მაგრამ ქორწინების 6 წლის შემდეგ, მე ჯერ არ მაქვს შედგენილი კვების გეგმა და მასზე მეტი... ვთქვათ... კვირაში.

Იხილეთ ასევე: საუკეთესო დამწყებთათვის მაწონის პურის რეცეპტი

სერიოზულად. და ეს არ არის მცდელობის გამო.

ამიტომ, ამ დროისთვის, მე ვირჩევ ყურადღება გავამახვილო ჩემი ცხოვრების სხვა სფეროებზე (მაგალითად, დავრწმუნდე, რომ ბავშვი არ აწყობს ავეჯს და ბავშვი დარჩება ყელში და სუფთა...) და მე გავუშვებ ჩემს ოცნებას დახვეწილ მენიუზე.

მაგრამ ეს ყველაფერი მშვენიერია. ჯერ კიდევ საყინულეში გაყინულია...

ჩემი საყვარელი კულინარიული პროდუქტი, როგორიცაა პინტო ლობიო და ბულიონი, დაბალი მჟავიანობის საკვებია. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ წყლის აბაზანის კონსერვი მათი შესანარჩუნებლად. მაგრამ წნევის კონსერვატი უპრობლემოდ შეასრულებს საქმეს.

მიყვარს მზა საკუჭნაო საკინძების ხელმისაწვდომობა წლების განმავლობაში პირველად (მათი მაღაზიაში ნაყიდი კოლეგების ყიდვა დიდი ხნის წინ შევწყვიტე. ! ეს არ არის ისეთი დამაშინებელი, როგორც თქვენ ფიქრობთ. სინამდვილეში, მე მოვამზადე 3 ნაწილიანი მინი-სერიალი, რომელიც გაჩვენებთზუსტად ის, რაც უნდა იცოდეთ შემთხვევითი აფეთქებების თავიდან ასაცილებლად. (ვხუმრობ – აფეთქებები იშვიათია...)

მაშ, წაიკითხეთ ინსტრუქციები „How to Pressure Can“ , შემდეგ აიღეთ ქათმის ლეში ან ძროხის ძვლები და მოდით საქმეს მივუდგეთ!

How to Pressure Can Homemade Stock/Broth

How to Pressure Can Homemade Stock/Broth

merican Canner!)

პიტნის ან კვართის ზომის საკონსერვო ქილები (ასეთი)

შესაბამისი ხუფები და რგოლები ( სცადეთ ჩემი საყვარელი სახურავები კონსერვისთვის, შეიტყვეთ მეტი FOR JARS ხუფების შესახებ აქ: //theprairiehomestead.com/forjars (გამოიყენეთ კოდი <10% offry) <10% ფასდაკლებით 0>ბოსტნეული ბულიონისთვის (ხახვი, სტაფილო, ნიახური, ნიორი და ა.შ.)

სანელებლები ბულიონისთვის (შავი პილპილი, ახალი ან ხმელი ხახვი, როზმარინი, სალბი და ა. ef stock tutorial, აქ ბევრ დეტალს არ შევალ. შეამოწმეთ სრული ინსტრუქციები ნელი გაზქურის გამოყენების შესახებ მარაგის მოსამზადებლად (ეს ეხება ქათმის/ინდაურის ბულიონსაც). ხელნაკეთი მარაგი მშვენიერი რამ არის - ის ეკონომიურია, უსაზღვროდ უფრო ჯანსაღი, ვიდრე მაღაზიაში არსებული ფსუედო ნივთები და ზეციური გემო აქვს!

სწრაფი მარაგის ინსტრუქციები:

განათავსეთ თქვენი ძროხის ან ფრინველის ძვლები დიდ ქვაბში ან ნელ ქვაბში. (ამისთვის გამოვიყენე ჩემი ერთ-ერთი დიდი ქვაბი, რადგან ნელი გაზქურა უფრო პატარას მაძლევსმარაგის ოდენობით და მე მინდოდა სრული პარტია შემექმნა ჩემი წნევის კონსერვისთვის.)

დაამატეთ სხვადასხვა ბოსტნეული, რომელიც გარშემო გაქვთ ჩამოკიდებული - თუნდაც ოდნავ გაცვეთილი. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. (ნამდვილად არ არსებობს "არასწორი" გზა ამის გასაკეთებლად...) დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი (ეს ხელს უწყობს ყველა კარგი ნივთის გამოდევნას ძვლებისგან). დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ან დადგით ქვაბი დაბალ ტემპერატურაზე.

ნება დართეთ ადუღებამდე 8-24 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ნებისმიერი მინარევები, რომელიც შეიძლება ამოვიდეს ზედაპირზე. როცა ჩემს ნელ გაზქურას ვიყენებ, ღამით ვუშვებ. ჩემი დიაპაზონის გამოყენებისას მას დილით ვიწყებ და ვახშმის შემდეგ ვიღებ.

გაწურეთ ბულიონი მინის ჭურჭელში და შედგით მაცივარში. ცხიმი ზევით ამოვა და გამაგრდება. დარწმუნდით, რომ გამოაცალეთ იგი, სანამ დაიწყებთ ზეწოლის კონსერვის საფეხურს. (ჩემთვის ეს ორდღიანი პროცესია.)

მზა მარაგის დაკონსერვება ზეწოლით

ჩაასხით თქვენი გაცივებული, გამომცხვარი მარაგი დიდ, სუფთა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გააცხელეთ წნევის ქილა, სანამ ამზადებთ ქილებს და აღჭურვილობას. (კიდევ ერთხელ, სრული, სიღრმისეული გაკვეთილი წნევით კონსერვის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ აქ.)

როცა მარაგი სრულ ადუღებას მიაღწევს, ჩაასხით ცხელ ქილებში. (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვარტები ან პინტები. მე მირჩევნია პინტის ზომის, რადგან ჩემი რეცეპტების უმეტესობა მოითხოვს პატარასრაოდენობები.)

დატოვეთ 1″ headspace. დალუქეთ ქილები და მოათავსეთ ზეწოლის ჭურჭელში.

დაამუშავეთ პინტები 20 წუთი 10 ფუნტი წნევით ან დაამუშავეთ კვარტები 25 წუთის განმავლობაში 10 ფუნტი წნევის დროს.

Იხილეთ ასევე: ხელნაკეთი სიმინდის ხორცის რეცეპტი (ნიტრატების გარეშე)

**მნიშვნელოვანი შენიშვნა** თქვენი სიმაღლიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ მისი დამუშავება უფრო მაღალი წნევით. ვინაიდან მაღალ სიმაღლეზე ვართ, ყველაფერი შემიძლია 15 ფუნტი წნევის დროს. დეტალებისთვის შეამოწმეთ თქვენი კონსერვის მფლობელის სახელმძღვანელო.

როგორც დამუშავების დრო დასრულდება, ამოიღეთ ქილები კონსერვიდან და დატოვეთ მთლიანად გაგრილება. ისიამოვნეთ თქვენი ეკონომიური, მკვებავი, მზა ბულიონის გამოყენებით ყველა თქვენს საყვარელ რეცეპტში!

სახლის კონსერვი… ეს მშვენიერია!

ამობეჭდვა