Mündəricat
Mən "hər şeyin bir yerdə olduğu" təəssüratını yaratmamaq üçün icazə verin sizi əmin edim ki, məndə yoxdur.
Məsələ ilə bağlı? Menyunun planlaşdırılması.
Menyunun planlaşdırılmasının əla ideya olduğunu bilirəm. Və çox vaxta qənaət edir. Və tonlarla stressin qarşısını alır. Baqqal alış-verişini asanlaşdırır... Amma 6 illik evliliyimdə mən hələ yemək planı tərtib etməliyəm və təxminən... bir həftədən çox müddətə ona sadiq qalmalıyam.
Ciddi. Bu, cəhd etmədiyim üçün deyil.
Ona görə də, hələlik, mən həyatımın digər sahələrinə diqqət yetirməyi seçirəm (Uşağın mebeli yenidən yerləşdirməməsinə və körpənin qidalanaraq təmiz qalmasına əmin olmaq kimi...) və mən mükəmməl menyu ilə bağlı xəyalımı buraxıram.
Amma bu qədər fikirlər var. bütün inqrediyentlərim hələ də dondurucuda daş kimi dondurulmuşdur...
Bəzi pinto lobya və bulyon kimi sevimli yeməklərimdən bəziləri az turşulu qidalardır. Bu o deməkdir ki, siz onları qorumaq üçün su hamamı konservindən təhlükəsiz istifadə edə bilməyəcəksiniz. Amma təzyiqli konservator bu işi heç bir problem olmadan yerinə yetirəcək.
İllər ərzində ilk dəfədir ki, ixtiyarımda hazır yeməklər olmasını çox sevirəm (Mən onların mağazadan alınmış həmkarlarını almağı çoxdan dayandırdım <6f>
<6f><6f><6f><6f't be!Bu, düşündüyünüz qədər qorxuducu deyil. Əslində, mən sizə göstərən 3 hissədən ibarət mini seriya hazırlamışamtəsadüfi partlayışların qarşısını almaq üçün bilmək lazımdır. (Zarafat edirsiniz – partlayışlar nadirdir...)Ona görə də, Təzyiq Təzyiqi ilə bağlı dərslikləri oxuyun, sonra toyuq karkası və ya mal əti sümüklərini götürün və işə başlayaq!
Evdə hazırlanmış bulyon/bulyonu necə təzyiqə salmalı? Canner!)
Tez Hazırlama Təlimatları:
Dana və ya quş əti sümüklərini böyük bir qazana və ya yavaş sobaya qoyun. (Bunun üçün böyük qazanlarımdan birini istifadə etdim, çünki yavaş ocağım daha kiçik verirçox miqdarda ehtiyatım var və mən təzyiqli konservam üçün tam partiya hazırlamaq istədim.)
Ətrafınızda asdığınız müxtəlif tərəvəzləri əlavə edin - hətta bir az solmuş tərəvəzləri də. Sevdiyiniz ədviyyatlara səpin, duz və qara bibər səpin. (Bunu etmək üçün həqiqətən heç bir “səhv” yol yoxdur...) 1-2 xörək qaşığı alma sirkəsi əlavə edin (bu, sümüklərdən bütün yaxşı maddələrin yuyulmasına kömək edir). Üzərini soyuq su ilə örtün və bir qaynadək gətirin və ya güveçinizi aşağı səviyyəyə qoyun.
Bulyonun 8-24 saat ərzində istənilən yerdə qaynamasına icazə verin. Səthə çıxa biləcək hər hansı çirkləri təmizləyin. Yavaş ocağımdan istifadə edəndə onu bir gecədə buraxıram. Mən öz çeşidimdən istifadə edərkən onu səhər başlayıram və şam yeməyindən sonra çıxarıram.
Çorbanı şüşə qablara süzün və soyuducuda soyumağa icazə verin. Yağ yuxarı qalxacaq və sərtləşəcək. Təzyiqli konservləşdirmə mərhələsinə keçməzdən əvvəl onu çıxardığınızdan əmin olun. (Bu, mənim üçün iki günlük prosesdir.)
Hazırlanmış bulyonun təzyiqlə konservləşdirilməsi
Soyudulmuş, yağsız bulyonu yenidən böyük, təmiz qazana tökün və bir qaynadək gətirin.
Bankalarınızı və avadanlıqlarınızı hazırlayarkən təzyiqli konservinizi qızdırın. (Yenə də təzyiqlə konservləşdirmə ilə bağlı tam, ətraflı təlimatı BURADA tapa bilərsiniz.)
Buxar tam qaynamağa çatdıqdan sonra onu isti bankalara tökün. (Kvarts və ya pintlərdən istifadə edə bilərsiniz. Reseptlərimin əksəriyyətində daha kiçik ölçülər tələb olunduğu üçün mən pint ölçüsünə üstünlük verirəmkəmiyyətlər.)
1″ baş boşluğu buraxın. Bankaları bağlayın və təzyiq qutusuna qoyun.
Həmçinin bax: Konservləşdirmə Təhlükəsizliyi üçün Ən Yaxşı BələdçiPintləri 10 funt təzyiqdə 20 dəqiqə emal edin və ya kvarsları 10 funt təzyiqdə 25 dəqiqə emal edin.
Həmçinin bax: Diatomlu torpaqdan necə istifadə etmək olar**Vacib Qeyd** Hündürlüyünüzdən asılı olaraq, bunu daha yüksək təzyiqdə emal etməlisiniz. Yüksək hündürlükdə olduğumuz üçün 15 kilo təzyiqdə hər şeyi edə bilirəm. Təfərrüatlar üçün konservinizin sahibinin təlimatını yoxlayın.
Emal müddəti başa çatdıqdan sonra bankaları konservdən çıxarın və tamamilə soyumağa icazə verin. Bütün sevimli reseptlərinizdə qənaətli, qidalı, hazır bulyonunuzdan istifadə etməkdən həzz alın!
Ev şəraitində konservləşdirilmiş bulyon... Bu gözəl bir şeydir!
ÇapEvdə hazırlanmış bulyonu və ya bulyonu necə bişirmək olar
Tərkibi
- • Təzyiqli konservləşdirilmiş konservlər <1010 )
- • Uyğun qapaqlar və üzüklər ( Konservləşdirmə üçün mənim sevimli qapaqlarımı sınayın, FOR JARS qapaqları haqqında ətraflı məlumatı buradan əldə edin: //theprairiehomestead.com/forjars (10% endirim üçün PURPOSE10 kodunu istifadə edin))
- • Mal əti və ya quş əti sümükləri, və s., və s.
- • Bulyon üçün ədviyyatlar (qara bibər, təzə və ya qurudulmuş kəklikotu, rozmarin, adaçayı və s.)
- • Alma sirkəsi
- • Böyük bulyonu və ya qazan