ក្រែង​ខ្ញុំ​លែង​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ខ្ញុំ “មាន​វា​ទាំង​អស់​គ្នា” សូម​ឲ្យ​ខ្ញុំ​ធានា​ថា​ខ្ញុំ​មិន​ធ្វើ។

ករណី​នៅ​ត្រង់​ចំណុច? ការធ្វើផែនការម៉ឺនុយ។

ខ្ញុំដឹងថាការរៀបចំម៉ឺនុយគឺជាគំនិតដ៏ល្អ។ ហើយវារក្សាទុកពេលវេលាច្រើន។ និងការពារភាពតានតឹងរាប់តោន។ និងធ្វើឱ្យការទិញទំនិញកាន់តែងាយស្រួល... ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេល 6 ឆ្នាំនៃអាពាហ៍ពិពាហ៍ ខ្ញុំមិនទាន់បានធ្វើផែនការអាហារ និងនៅជាប់នឹងវាច្រើនជាងប្រហែល... និយាយ... ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ធ្ងន់ធ្ងរ។ ហើយវាមិនមែនដោយសារការខ្វះការព្យាយាមនោះទេ។

ដូច្នេះសម្រាប់ពេលនេះ ខ្ញុំកំពុងជ្រើសរើសផ្តោតលើផ្នែកផ្សេងទៀតនៃជីវិតរបស់ខ្ញុំ (ដូចជាធ្វើឱ្យប្រាកដថាក្មេងទើបចេះដើរតេះតះមិនរៀបចំគ្រឿងសង្ហារឹមឡើងវិញ ហើយទារកនៅតែញ៉ាំ និងស្អាត...) នៅតែកករឹងនៅក្នុងទូរទឹកកក…

មុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តមួយចំនួនដូចជាសណ្តែក pinto និងទំពាំងបាយជូរ គឺជាអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប។ នេះមានន័យថាអ្នកមិនអាចប្រើកំប៉ុងទឹកដើម្បីរក្សាពួកវាបានដោយសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែ កំប៉ុងសម្ពាធនឹងដំណើរការដោយគ្មានបញ្ហា។

ខ្ញុំពេញចិត្តក្នុងការមានទ្រនាប់ទ្រនាប់សម្រាប់ដាក់ក្នុងបន្ទប់ទឹករបស់ខ្ញុំជាលើកដំបូងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ (ខ្ញុំបានឈប់ទិញគូដែលទិញពីហាងរបស់ពួកគេតាំងពីយូរយារមកហើយ)។ <30> ខ្ញុំចង់ប្រើសំពាធ <30>។ 4> វាមិនគួរឱ្យខ្លាចដូចអ្នកគិតទេ។ តាម​ពិត ខ្ញុំ​បាន​ដាក់​បញ្ចូល​គ្នា​នូវ​ឈុត​តូច 3 ផ្នែក​បង្ហាញ​អ្នក។អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង ដើម្បីការពារការផ្ទុះដោយចៃដន្យ។ (គ្រាន់តែនិយាយលេងទេ ការផ្ទុះគឺកម្រ…)

ដូច្នេះ សូមអានការបង្រៀនពីរបៀបដាក់សម្ពាធ បន្ទាប់មកចាប់គ្រោងឆ្អឹងមាន់ ឬឆ្អឹងសាច់គោមួយចំនួន ហើយតោះទៅធ្វើការ!

របៀបដាក់សម្ពាធអាចស្តុក/ទំពាំងបាយជូរធ្វើនៅផ្ទះ

ការផ្គត់ផ្គង់៖ Alleric can be

)
• ពាងកំប៉ុងដែលមានទំហំប៉ុន ឬ quart (ដូចទាំងនេះ)
• គម្រប និងចិញ្ចៀនដែលត្រូវគ្នា (សាកល្បងគម្របដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់កំប៉ុង ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគម្រប JARS នៅទីនេះ៖ //theprairiehomestead.com/forjars (ប្រើលេខកូដ PURPOSE10 សម្រាប់ <10% 10% <10% ឬ 10% ឧ។) សម្រាប់ស្តុក (ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ស្ពៃលី ខ្ទឹមស ។ល។)
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ស្តុក (ម្រេចខ្មៅ thyme ស្រស់ ឬស្ងួត rosemary, sage ។ . សូមពិនិត្យមើលវាសម្រាប់ការណែនាំពេញលេញអំពីការប្រើប្រាស់ចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើស្តុក (វាអនុវត្តចំពោះស្តុកសាច់មាន់/ទួរគីផងដែរ)។ ស្តុកដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជារបស់ដ៏ស្រស់ស្អាត - វាសន្សំសំចៃ មានសុខភាពល្អជាងវត្ថុក្លែងបន្លំនៅហាង ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់!

ការណែនាំអំពីស្តុករហ័ស៖

ដាក់ឆ្អឹងសាច់គោ ឬឆ្អឹងបសុបក្សីរបស់អ្នកនៅក្នុងស្តុកធំ ឬចង្ក្រានយឺត។ (ខ្ញុំបានប្រើឆ្នាំងធំមួយរបស់ខ្ញុំសម្រាប់វា ដោយសារចង្ក្រានយឺតរបស់ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យខ្ញុំតូចជាងបរិមាណនៃស្តុក ហើយខ្ញុំចង់បង្កើតកញ្ចប់ពេញសម្រាប់ធុងសម្ពាធរបស់ខ្ញុំ។)

បន្ថែមបន្លែផ្សេងៗដែលអ្នកបានព្យួរនៅជុំវិញ សូម្បីតែបន្លែដែលស្រួយបន្តិចក៏ដោយ។ ចាក់គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត និងប្រោះអំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ (ពិតជាគ្មានវិធី "ខុស" ក្នុងការធ្វើបែបនេះទេ...) បន្ថែមទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម 1-2 ស្លាបព្រាបាយ (វាជួយលាងជម្រះរបស់ល្អទាំងអស់ចេញពីឆ្អឹង)។ គ្រប​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​យក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ឬ​ដាក់​ឆ្នាំង​បាយ​របស់​អ្នក​ឱ្យ​ទាប។

ទុក​ឱ្យ​ស្តុក​ឆ្អិន​គ្រប់​ទីកន្លែង​ចាប់ពី 8-24 ម៉ោង។ កំចាត់ភាពមិនស្អាត ដែលអាចឡើងលើផ្ទៃ។ ពេលខ្ញុំប្រើចង្ក្រានយឺត ខ្ញុំទុកវាចោលមួយយប់។ នៅពេលប្រើជួររបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមវានៅពេលព្រឹក ហើយដកវាចេញបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច។

ច្របាច់ស្តុកចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ ខ្លាញ់នឹងឡើងដល់កំពូល ហើយរឹង។ ត្រូវប្រាកដថាបិទវាមុនពេលអ្នកបន្តទៅជំហានដាក់សម្ពាធ។ (នេះជាដំណើរការរយៈពេលពីរថ្ងៃសម្រាប់ខ្ញុំ។)

ចុចកំប៉ុងសំពាធដែលបានបញ្ចប់

ចាក់ទឹកត្រជាក់ដែលស្រោបរួចរបស់អ្នកត្រឡប់ទៅក្នុងធុងធំស្អាត ហើយដាំឱ្យពុះ។

យកធុងសម្ពាធរបស់អ្នកឡើងកំដៅនៅពេលអ្នករៀបចំពាង និងឧបករណ៍របស់អ្នក។ (ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត ការ​បង្រៀន​ស៊ី​ជម្រៅ​ពេញ​លេញ​អំពី​ការ​ដាក់​សម្ពាធ​អាច​រក​បាន​នៅ​ទីនេះ។)

ពេល​ទឹក​ពុះ​ពេញ​ហើយ សូម​ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ពាង​ក្តៅ។ (អ្នកអាចប្រើ quarts ឬ pints ។ ខ្ញុំចូលចិត្ត pint-size ចាប់តាំងពីរូបមន្តរបស់ខ្ញុំភាគច្រើនហៅអោយតូចជាង។បរិមាណ។)

ទុកចន្លោះក្បាល 1″។ បិទពាងហើយដាក់ក្នុងធុងសម្ពាធ។

ដំណើរការរយៈពេល 20 នាទីនៅសម្ពាធ 10 ផោន ឬដំណើរការ quarts រយៈពេល 25 នាទីនៅសម្ពាធ 10 ផោន។

** ចំណាំសំខាន់** អាស្រ័យលើកម្ពស់របស់អ្នក អ្នកប្រហែលជាត្រូវដំណើរការវានៅសម្ពាធខ្ពស់ជាងនេះ។ ដោយសារ​យើង​នៅ​កម្ពស់​ខ្ពស់ ខ្ញុំ​អាច​ធ្វើ​អ្វីៗ​គ្រប់​យ៉ាង​ក្នុង​សម្ពាធ 15 ផោន។ សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅណែនាំរបស់ម្ចាស់កំប៉ុងសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។

នៅពេលដំណើរការចប់សព្វគ្រប់ សូមដកពាងចេញពីកំប៉ុង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ សូមរីករាយជាមួយការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរដែលសន្សំសំចៃ មានជីវជាតិ និងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងគ្រប់មុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត!

Home canned stock… វាជារឿងដ៏ស្រស់ស្អាត!

How to Can Homemade Stock or Broth

Ingredients

• • Pressure canner Parts (11>) 1>
• • គម្រប និងចិញ្ចៀនដែលត្រូវគ្នា (សាកល្បងគម្របដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់កំប៉ុង ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគម្រប JARS នៅទីនេះ៖ //theprairiehomestead.com/forjars (ប្រើលេខកូដ PURPOSE10 សម្រាប់ការបញ្ចុះតម្លៃ 10%))
• • សាច់គោ ឬឆ្អឹងបសុបក្សី
< 10>• ការ៉ុត បន្លែ 1 គ្រាប់ (100) ជាដើម។ គ្រឿងទេសសម្រាប់ស្តុក (ម្រេចខ្មៅ, thyme ស្រស់ឬស្ងួត, rosemary, sage ។ល។)
• • Apple cider vinegar
• • ចានឆ្នាំងធំ ឬឆ្នាំងសាក

ការណែនាំ

1. ដាក់សាច់គោ ឬឆ្អឹងមាន់នៅក្នុងស្តុកចង្ក្រានយឺត
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត អំបិល និងម្រេច
3. បន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 1-2 ស្លាបព្រា
4. គ្របដោយទឹកត្រជាក់ រួចនាំយកទៅដាំឱ្យពុះ ឬដាក់ខ្ទះលើភ្លើងទាប
5. ទុកទឹកឱ្យពុះពី 8-24 ម៉ោង
6. ដាក់ក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់។ ទូរទឹកកក
7. ដាក់ស្រទាប់ខ្លាញ់រឹងពីលើ
8. ចាក់ទឹកត្រជាក់ដែលស្អំចូលក្នុងខ្ទះធំស្អាត
9. ដាំឱ្យពុះ
10. យកកំប៉ុងសំពាធឡើងកំដៅនៅពេលអ្នករៀបចំពាង និងបរិក្ខារ
11. ពេលស្តុកបានឆ្អិនពេញហើយ ដាក់ក្នុងពាងក្តៅ 1″ បិទជិត 1<1<1 ដង 1>
12. ដំណើរការរយៈពេល 20 នាទីនៅសម្ពាធ 10 ផោន ឬ quarts រយៈពេល 25 នាទីនៅសម្ពាធ 10 ផោន
13. * កំណត់ចំណាំសំខាន់ * សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅណែនាំរបស់ម្ចាស់កំប៉ុងរបស់អ្នក ដើម្បីរកមើលថាតើអ្នកត្រូវការធ្វើការកែតម្រូវសម្រាប់រយៈកម្ពស់<11 >
14. នៅពេលដែលដំណើរការត្រជាក់ 10y រួចរាល់ហើយ
15. ពេលដំណើរការរួចរាល់ហើយ ទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវទៅនៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់!