جدول المحتويات
لئلا أعطي انطباعًا بأنني "أحصل على كل شيء معًا" ، دعني أؤكد لك أنني لا أفعل ذلك.
مثال على ذلك؟ تخطيط القائمة.
أعرف أن تخطيط القائمة فكرة رائعة. ويوفر الكثير من الوقت. ويمنع أطنان من الإجهاد. ويجعل شراء البقالة أسهل ... ولكن بعد 6 سنوات من الزواج ، لم أضع خطة وجبات وألتزم بها لأكثر من ... قل ... أسبوعًا.
بجدية. وهذا ليس بسبب قلة المحاولة.
لذلك في الوقت الحالي ، أختار التركيز على مجالات أخرى من حياتي (مثل التأكد من أن الطفل الصغير لا يعيد ترتيب الأثاث ويظل الطفل يتغذى ونظيفًا ...) ... وأنا أترك حلمي في الحصول على قائمة مفصلة.
<0:30 ولكن هذا كله لا يزال رائعًا وممتلئًا حتى الساعة 4 مساءً.بعض المواد الغذائية المفضلة لدي مثل فاصولياء البينتو والمرق هي أطعمة منخفضة الحموضة. هذا يعني أنه لا يمكنك استخدام تعليب الحمام المائي بأمان للحفاظ عليها. ولكن ، سوف تقوم المعلبة بالضغط بالمهمة دون أي مشكلة.
أنا أحب أن يكون لديّ مخزونًا جاهزًا للاستخدام تحت تصرفي لأول مرة منذ سنوات (توقفت عن شراء نظرائهم الذين اشتروهم من المتجر منذ وقت طويل).
<03> إذا كنت لا تستطيع أن تكون متوترًا فيما يتعلق باستخدام <03>. تقليد كما تعتقد. في الواقع ، لقد قمت بتجميع سلسلة مصغرة من 3 أجزاء تظهر لكبالضبط ما تحتاج إلى معرفته لمنع الانفجارات العشوائية. (مجرد مزاح - الانفجارات نادرة ...)لذا ، اقرأ الدروس التعليمية حول كيفية الضغط ، ثم احصل على جثة دجاج أو بعض عظام اللحم البقري ، ودعنا نبدأ العمل!
كيفية الضغط على المرقة / المرق
المستلزمات: علبة الضغط
!>>نظرًا لأنني قمت بالفعل بعمل تعليمي أكثر تفصيلاً حول مخزون اللحم البقري ، فلن أخوض في الكثير من التفاصيل هنا. تحقق من ذلك للحصول على تعليمات كاملة حول استخدام طباخك البطيء لعمل المرق (ينطبق ذلك على مرق الدجاج / الديك الرومي أيضًا). المرق محلي الصنع شيء جميل - إنه مقتصد ، وصحي بلا حدود من الأشياء الصغيرة في المتجر ، ومذاقه رائع!
تعليمات المخزون السريع:
ضع عظام اللحم البقري أو عظام الدواجن في قدر كبير أو وعاء طهي بطيء. (لقد استخدمت أحد الأواني الكبيرة لهذا الغرض ، لأن قدر الطهي البطيء يعطيني حجمًا أصغركميات من المخزون وأردت عمل دفعة كاملة لمعلبات الضغط الخاصة بي.)
أضف الخضار المختلفة التي تتسكع فيها - حتى تلك الذابلة قليلاً. أضف التوابل المفضلة لديك ورش الملح والفلفل الأسود. (لا توجد طريقة "خاطئة" فعلاً للقيام بذلك ...) أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خل التفاح (يساعد ذلك في ترشيح كل الأشياء الجيدة من العظام). غطيها بالماء البارد واتركيها على نار هادئة ، أو اضبطي قدر الفخار على نار منخفضة.
أنظر أيضا: طماطم بسيطة محلية الصنع "مجففة في الشمس"اتركي المرق ينضج في أي مكان من 8 إلى 24 ساعة. تخلص من أي شوائب قد ترتفع إلى السطح. عندما أستخدم طباخي البطيء ، أتركه يذهب طوال الليل. عند استخدام النطاق الخاص بي ، أبدأ تشغيله في الصباح وأخرجه بعد العشاء.
صفي المخزون في حاويات زجاجية واتركيه ليبرد في الثلاجة. سترتفع الدهون إلى الأعلى وتتصلب. تأكد من إزالته قبل الشروع في خطوة التعليب بالضغط. (هذه عملية تستغرق يومين بالنسبة لي.)
ضغط تعليب المخزون النهائي
صب مخزونك المبرد منزوع الدسم مرة أخرى في قدر كبير ونظيف واتركه يغلي. (مرة أخرى ، يمكن العثور هنا على برنامج تعليمي كامل ومتعمق حول التعليب بالضغط.)
بمجرد وصول المخزون إلى درجة الغليان الكامل ، قم بغرفه في الجرار الساخنة. (يمكنك استخدام كوارت أو مكاييل. أفضل الحجم لأن معظم وصفاتي تتطلب حجمًا أصغرالكميات.)
اترك مسافة 1 ″ headspace. قم بإغلاق الجرار ووضعها في علبة الضغط.
معالجة مكاييل 20 دقيقة عند ضغط 10 أرطال أو معالجة كوارتات لمدة 25 دقيقة عند ضغط 10 أرطال.
** ملاحظة مهمة ** اعتمادًا على ارتفاعك ، قد تحتاج إلى معالجة هذا عند ضغط أعلى. نظرًا لأننا على ارتفاعات عالية ، يمكنني كل شيء بضغط 15 رطلاً. تحقق من دليل مالك المعلبة للحصول على التفاصيل.
بمجرد اكتمال وقت المعالجة ، أزل البرطمانات من المعلب واتركها تبرد تمامًا. استمتع باستخدام مرقك المقتصد والمغذي والجاهز للاستخدام في جميع وصفاتك المفضلة!
مخزون منزلي معلب ... إنه شيء جميل!
أنظر أيضا: كيف تكون شقة مع عائلةطباعةكيفية تحضير المرق أو المرقة في المنزل
المكونات
- • علبة الضغط
- مطابقة الأغطية والحلقات (جرب الأغطية المفضلة لدي للتعليب ، تعرف على المزيد حول أغطية الجرار هنا: //theprairiehomestead.com/forjars (استخدم الكود PURPOSE10 لخصم 10٪))
- • عظام اللحم البقري أو الدواجن
- • خضروات للمرق (البصل ، والجزر ، والكرفس> ، والثوم المجفف ، إلخ. osemary ، sage ، إلخ)
- • خل التفاح
- • قدر كبير أو قدر كبير
التعليمات
- ضع عظام اللحم البقري أو الدواجن في إناء كبير أوطباخ بطيء
- أضف التوابل المفضلة للخضروات والملح والفلفل
- أضف 1-2 ملاعق كبيرة من خل التفاح
- غطها بالماء البارد واتركها على نار هادئة ، أو ضع وعاء الفخار على نار خفيفة
- اترك المرق ينضج من 8 إلى 24 ساعة
- شوائب منزوعة الدسم من السطح
- في المقلاة
- صب المرق المنزوع الدسم المبرد في إناء كبير ونظيف
- يُغلى المزيج
- احصل على تسخين علبة الضغط أثناء تحضير الجرار والمعدات
- بمجرد وصول المخزون إلى درجة الغليان الكامل ، تُسكب المغرفة في الجرار الساخنة
- اترك مسافة مقدارها 1 للرأس وأغلق الجرار ووضعها في الضغط <10 دقائق>>>