माझ्याकडे "हे सर्व मिळून आहे" असा समज होऊ नये म्हणून मी तुम्हाला खात्री देतो की माझ्याकडे नाही.

प्रकरणात? मेनू नियोजन.

मला माहित आहे की मेनू नियोजन ही एक उत्तम कल्पना आहे. आणि त्यामुळे वेळेची खूप बचत होते. आणि अनेक ताण टाळते. आणि किराणा मालाची खरेदी सोपी बनवते… पण लग्नाच्या ६ वर्षात, मला अजून जेवणाचा प्लॅन बनवायचा आहे आणि जवळपास… सांगा… आठवड्याभरापेक्षा जास्त काळ टिकून राहायचे आहे.

गंभीरपणे. आणि हे प्रयत्नांच्या कमतरतेसाठी नाही.

म्हणूनच, मी माझ्या आयुष्याच्या इतर क्षेत्रांवर लक्ष केंद्रित करणे निवडत आहे (जसे की लहान मुलाने फर्निचरची पुनर्रचना केली नाही आणि बाळाला खायला आणि स्वच्छ राहावे…) आणि मी एका विस्तृत मेनूचे माझे स्वप्न सोडत आहे.

मी ते सर्व ठीक आहे आणि तोपर्यंत मी हे सर्व ठीक आहे. ro रात्रीच्या जेवणाच्या कल्पना आणि माझे सर्व साहित्य फ्रीझरमध्ये अजूनही रॉक-हार्ड गोठलेले आहेत...

पिंटो बीन्स आणि मटनाचा रस्सा यांसारखे माझे काही आवडते कुकिंग स्टेपल्स हे कमी आम्लयुक्त पदार्थ आहेत. याचा अर्थ असा आहे की तुम्ही ते सुरक्षित ठेवण्यासाठी वॉटर बाथ कॅनरचा सुरक्षितपणे वापर करू शकत नाही. पण, प्रेशर कॅनर हे काम कोणत्याही अडचणीशिवाय करेल.

मला माझ्या विल्हेवाटीत पँन्ट्री स्टेपल तयार करायला खूप आवडते (मी त्यांचे स्टोअरमधून विकत घेतलेले भाग खरेदी करणे थांबवले आहे खूप पूर्वी तुम्ही दाबून वापरत आहात. होऊ नका! हे तुम्हाला वाटते तितके घाबरवणारे नाही. खरं तर, मी तुम्हाला दाखवणारी 3-भागांची मिनी-सिरीज एकत्र ठेवली आहेयादृच्छिक स्फोट टाळण्यासाठी तुम्हाला नक्की काय माहित असणे आवश्यक आहे. (फक्त गंमत करत आहे- स्फोट दुर्मिळ आहेत…)

म्हणून, कसे प्रेशर कॅन ट्यूटोरियल वाचा, नंतर कोंबडीचे शव किंवा काही गोमांस हाडे घ्या आणि कामाला लागा!

प्रेशर कॅन होममेड स्टॉक/ब्रोथ

>> >> >>>>>>>>>> >>>>>>>>>>>>>>> >> >>>>>>>> >>>>>> (मला माझा ऑल-अमेरिकन कॅनर आवडतो!)

क्विक स्टॉक सूचना:

तुमची बीफ हाडे किंवा पोल्ट्री हाडे मोठ्या स्टॉकपॉट किंवा स्लो कुकरमध्ये ठेवा. (मी यासाठी माझे एक मोठे भांडे वापरले, कारण माझा स्लो कुकर मला लहान देतोस्टॉकची मात्रा आणि मला माझ्या प्रेशर कॅनरसाठी पूर्ण बॅच बनवायची होती.)

तुमच्या आजूबाजूला लटकलेल्या विविध भाज्या जोडा - अगदी किंचित कोमेजलेल्या भाज्या. तुमच्या आवडत्या मसाला टाका आणि मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. (हे करण्याचा खरोखर कोणताही “चुकीचा” मार्ग नाही…) 1-2 चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला (हे सर्व चांगल्या गोष्टी हाडांमधून बाहेर काढण्यास मदत करते). थंड पाण्याने झाकून ठेवा आणि उकळी आणा किंवा तुमचा क्रोकपॉट कमी ठेवा.

8-24 तासांपर्यंत स्टॉक कुठेही उकळू द्या. पृष्ठभागावर वाढू शकणारी कोणतीही अशुद्धता काढून टाका. जेव्हा मी माझा स्लो कुकर वापरतो, तेव्हा मी तो रात्रभर जाऊ देतो. माझी श्रेणी वापरताना, मी ते सकाळी सुरू करते आणि रात्रीच्या जेवणानंतर ते काढते.

साठा काचेच्या कंटेनरमध्ये गाळून घ्या आणि फ्रीजमध्ये थंड होऊ द्या. चरबी शीर्षस्थानी वाढेल आणि कडक होईल. आपण प्रेशर कॅनिंग चरणावर जाण्यापूर्वी ते स्किम करणे सुनिश्चित करा. (माझ्यासाठी ही दोन दिवसांची प्रक्रिया आहे.)

तयार केलेला स्टॉक प्रेशर कॅनिंग करा

तुमचा थंड केलेला, स्किम केलेला स्टॉक परत एका मोठ्या, स्वच्छ स्टॉकपॉटमध्ये घाला आणि उकळी आणा.

जसे तुम्ही तुमचे जार आणि उपकरणे तयार कराल तेव्हा तुमचे प्रेशर कॅनर गरम करा. (पुन्हा, प्रेशर कॅनिंगवरील संपूर्ण, सखोल ट्यूटोरियल येथे आढळू शकते.)

एकदा साठा पूर्ण उकळला की, गरम बरणीत टाका. (तुम्ही क्वार्ट्स किंवा पिंट वापरू शकता. मी पिंट-आकाराला प्राधान्य देतो कारण माझ्या बहुतेक पाककृती लहान असतातप्रमाण.)

1″ हेडस्पेस सोडा. जार सील करा आणि प्रेशर कॅनरमध्ये ठेवा.

10 पाउंड प्रेशरवर 20 मिनिटे प्रक्रिया करा किंवा 10 पाउंड प्रेशरवर 25 मिनिटांसाठी क्वार्ट्स प्रक्रिया करा.

**महत्त्वाची टीप** तुमच्या उंचीवर अवलंबून, तुम्हाला जास्त दाबावर प्रक्रिया करावी लागेल. आम्ही उच्च उंचीवर असल्याने, मी 15 पौंड दाबाने सर्वकाही करू शकतो. तपशिलांसाठी तुमच्या कॅनरच्या मालकाचे मॅन्युअल तपासा.

प्रक्रियेची वेळ पूर्ण झाल्यावर, कॅनरमधून जार काढून टाका आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. तुमच्या सर्व आवडत्या पाककृतींमध्ये तुमचा काटकसरी, पौष्टिक, तयार मटनाचा रस्सा वापरण्याचा आनंद घ्या!

घरी कॅन केलेला स्टॉक… ही एक सुंदर गोष्ट आहे!

घरगुती साठा किंवा मटनाचा रस्सा कसा बनवायचा

साहित्य

सामग्री

• कॅनर
• कॅनर <1•कॅनर आकारमान <1010>प्री. मी पिंट्स पसंत करतो)
• • जुळणारे झाकण आणि रिंग्ज ( कॅनिंगसाठी माझे आवडते झाकण वापरून पहा, येथे JARS झाकणांसाठी अधिक जाणून घ्या: //theprairiehomestead.com/forjars (10% सूटसाठी कोड PURPOSE10 वापरा))
• • गोमांस किंवा पोल्ट्री हाडांसाठी <1•> गोमांस किंवा पोल्ट्री हाडे, <1•, 10% गोमांस , लसूण इ.)
• • स्टॉकसाठी मसाले (काळी मिरी, ताजी किंवा वाळलेली थाईम, रोझमेरी, ऋषी इ.)
• • ऍपल सायडर व्हिनेगर
• • एक मोठा स्टॉक पॉट किंवा क्रॉकपॉट
कूक मोड स्क्रिन गडद होण्यापासून प्रतिबंधित करा >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 11> 101 स्क्रीनला जाण्यापासून कूक मोड
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> मोठ्या stockpot मध्ये ry हाडे किंवास्लो कुकर
• भाज्यांचे आवडते मसाला, मीठ आणि मिरपूड घाला
• 1-2 चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला
• थंड पाण्याने झाकून ठेवा आणि उकळण्यासाठी आणा, किंवा क्रॉकपॉट कमी ठेवा
• साठा 8-21> 8-2 तासांपासून तास पासून उकळण्याची परवानगी द्या स्टॉकमध्ये काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि फ्रीजमध्ये थंड करा
• वरपासून कडक चरबीचा थर स्किम करा
• थंड केलेला स्किम्ड स्टॉक मोठ्या, स्वच्छ स्टॉक पॉटमध्ये घाला
• उकळण्यासाठी आणा
• जसे तुम्ही जार आणि उपकरणे तयार करता तेव्हा प्रेशर कॅनर गरम करा
<10″>एकदा स्टॉक पूर्ण झाला की <01> 100% स्टॉक पूर्ण झाला की 1000000 1000% स्टॉकमध्ये ठेवा ऐस, सील जार आणि प्रेशर कॅनरमध्ये ठेवा
• 10 पाउंड प्रेशरवर 20 मिनिटे प्रक्रिया पिंट करा किंवा 10 पाउंड प्रेशरवर 25 मिनिटांसाठी क्वार्ट्स
• * महत्त्वाची टीप * तुमच्या कॅनरच्या मालकाची मॅन्युअल तपासा * पूर्णत: थंड होण्यासाठी प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी आणि काढण्याची आवश्यकता आहे का ते शोधण्यासाठी तुमच्या कॅनरच्या मालकाचे मॅन्युअल तपासा<
• तुमच्या सर्व आवडत्या पाककृतींमध्ये तयार मटनाचा रस्सा आनंद घ्या!