విషయ సూచిక
నేను “అన్నీ కలిసి ఉన్నాను” అనే అభిప్రాయాన్ని వదులుకోకుండా ఉండేందుకు, నేను అలా చేయనని మీకు హామీ ఇస్తాను .
విషయం చెప్పాలంటే? మెనూ ప్లానింగ్.
మెనూ ప్లానింగ్ ఒక గొప్ప ఆలోచన అని నాకు తెలుసు. మరియు ఇది చాలా సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. మరియు టన్నుల ఒత్తిడిని నివారిస్తుంది. మరియు కిరాణా షాపింగ్‌ను సులభతరం చేస్తుంది… కానీ పెళ్లయిన 6 సంవత్సరాలలో, నేను ఇంకా భోజన ప్రణాళికను రూపొందించుకోవలసి ఉంది మరియు దానితో పాటు... చెప్పండి... ఒక వారం.
గంభీరంగా. మరియు అది ప్రయత్నం లేకపోవడం వల్ల కాదు.
కాబట్టి ప్రస్తుతానికి, నేను నా జీవితంలోని ఇతర రంగాలపై దృష్టి పెట్టాలని ఎంచుకుంటున్నాను (పసిపిల్లలు ఫర్నీచర్‌ను తిరిగి అమర్చకుండా చూసుకోవడం మరియు శిశువు ఆహారం మరియు శుభ్రంగా ఉండేలా చూసుకోవడం వంటిది...) మరియు నేను విస్తృతమైన మెను గురించి నా కలని వదులుకుంటున్నాను.
అయితే ఇది పూర్తయ్యే వరకు అంతా బాగానే ఉంది. ఆలోచనలు మరియు నా పదార్థాలన్నీ ఇప్పటికీ ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేస్తూనే ఉన్నాయి…
పింటో బీన్స్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు వంటి నాకిష్టమైన వంటలలో కొన్ని తక్కువ-యాసిడ్ ఆహారాలు. దీని అర్థం మీరు వాటిని భద్రపరచడానికి వాటర్ బాత్ క్యానర్‌ని సురక్షితంగా ఉపయోగించలేరని అర్థం. అయితే, ప్రెజర్ క్యానర్ ఆ పనిని ఎటువంటి సమస్య లేకుండా చేస్తుంది.
సంవత్సరాలలో మొదటిసారిగా నా వద్ద సిద్ధంగా ఉన్న ప్యాంట్రీ స్టేపుల్స్‌ని కలిగి ఉండడాన్ని నేను ఇష్టపడుతున్నాను (నేను వారి స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేసిన ప్రతిరూపాలను కొనడం మానేశాను, మీరు చాలా కాలం క్రితం ఒత్తిడి చేస్తున్నాను>> ఉండండి! ఇది మీరు అనుకున్నంత భయపెట్టేది కాదు. నిజానికి, నేను మీకు చూపించే 3-భాగాల మినీ-సిరీస్‌ని కలిసి ఉంచానుయాదృచ్ఛిక పేలుళ్లను నివారించడానికి మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవలసినది. (తమాషాగా – పేలుళ్లు జరగడం చాలా అరుదు...)
కాబట్టి, ఎలా ప్రెషర్ కెన్ ట్యుటోరియల్స్ చదవండి, ఆపై కోడి మృతదేహాన్ని లేదా కొన్ని గొడ్డు మాంసం ఎముకలను పట్టుకుని, పనికి వెళ్దాం!
హౌ టు ప్రెషర్ కెన్ హోమ్‌మేడ్ స్టాక్/బ్రోత్
Supplies> >Supplies> నేను నా ఆల్-అమెరికన్ క్యానర్‌ని ప్రేమిస్తున్నాను!)
త్వరిత స్టాక్ సూచనలు:
మీ గొడ్డు మాంసం ఎముకలు లేదా పౌల్ట్రీ ఎముకలను పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా స్లో కుక్కర్‌లో ఉంచండి. (నేను దీని కోసం నా పెద్ద కుండలలో ఒకదాన్ని ఉపయోగించాను, ఎందుకంటే నా స్లో కుక్కర్ నాకు చిన్నదిగా ఉంటుందిస్టాక్ మొత్తం మరియు నేను నా ప్రెజర్ క్యానర్ కోసం పూర్తి బ్యాచ్‌ని తయారు చేయాలనుకున్నాను.)
మీరు చుట్టూ వేలాడుతున్న వివిధ కూరగాయలను జోడించండి- కొద్దిగా వాడిపోయిన వాటిని కూడా జోడించండి. మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు మరియు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు చల్లుకోండి. (దీనిని చేయడానికి నిజంగా "తప్పు" మార్గం లేదు...) 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్ జోడించండి (ఇది ఎముకలలోని అన్ని మంచి వస్తువులను బయటకు తీయడానికి సహాయపడుతుంది). చల్లటి నీటితో కప్పండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, లేదా మీ క్రోక్‌పాట్‌ను తక్కువగా సెట్ చేయండి.
స్టాక్‌ను 8-24 గంటల నుండి ఎక్కడైనా ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించండి. ఉపరితలంపై పెరిగే ఏవైనా మలినాలను తొలగించండి. నేను నా స్లో కుక్కర్‌ని ఉపయోగించినప్పుడు, నేను దానిని రాత్రిపూట వదిలేస్తాను. నా పరిధిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, నేను దానిని ఉదయం ప్రారంభించి, రాత్రి భోజనం తర్వాత తీసివేస్తాను.
స్టాక్‌ను గాజు పాత్రలలో వడకట్టి, ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. కొవ్వు పైకి లేచి గట్టిపడుతుంది. మీరు ప్రెజర్ క్యానింగ్ దశకు వెళ్లే ముందు దాన్ని తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి. (ఇది నాకు రెండు రోజుల ప్రక్రియ.)
ఇది కూడ చూడు: ఒక చిన్న ఇంటి స్థలంలో మాంసాన్ని పెంచడంపూర్తయిన స్టాక్‌ను ప్రెజర్ క్యానింగ్ చేయడం
మీ చల్లబడిన, స్కిమ్డ్ స్టాక్‌ను తిరిగి పెద్ద, శుభ్రమైన స్టాక్‌పాట్‌లో పోసి మరిగించండి.
మీరు మీ పాత్రలు మరియు పరికరాలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు మీ ప్రెజర్ క్యానర్‌ను వేడెక్కేలా చేయండి. (మళ్ళీ, ప్రెజర్ క్యానింగ్‌పై పూర్తి, లోతైన ట్యుటోరియల్‌ని ఇక్కడ చూడవచ్చు.)
స్టాక్ పూర్తిగా ఉడకబెట్టిన తర్వాత, దానిని వేడి జాడిలో వేయండి. (మీరు క్వార్ట్‌లు లేదా పింట్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. నా రెసిపీల్లో చాలా వరకు చిన్నవిగా పిలుస్తుంటాయి కాబట్టి నేను పింట్-సైజ్‌ని ఇష్టపడతానుపరిమాణాలు.)
1″ హెడ్‌స్పేస్ వదలండి. జాడీలను సీల్ చేసి, ప్రెజర్ క్యానర్‌లో ఉంచండి.
10 పౌండ్ల పీడనం వద్ద 20 నిమిషాలు పింట్‌లను ప్రాసెస్ చేయండి లేదా 10 పౌండ్ల ఒత్తిడి వద్ద 25 నిమిషాల పాటు క్వార్ట్‌లను ప్రాసెస్ చేయండి.
**ముఖ్య గమనిక** మీ ఎత్తును బట్టి, మీరు దీన్ని ఎక్కువ ఒత్తిడిలో ప్రాసెస్ చేయాల్సి ఉంటుంది. మేము అధిక ఎత్తులో ఉన్నందున, నేను 15 పౌండ్ల ఒత్తిడితో ప్రతిదీ చేయగలను. వివరాల కోసం మీ క్యానర్ యజమాని మాన్యువల్‌ని తనిఖీ చేయండి.
ఇది కూడ చూడు: అపార్ట్‌మెంట్ హోమ్‌స్టేడర్‌గా ఎలా ఉండాలిప్రాసెసింగ్ సమయం పూర్తయిన తర్వాత, క్యానర్ నుండి జాడీలను తీసివేసి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. మీకు ఇష్టమైన అన్ని వంటకాలలో మీ పొదుపు, పోషకమైన, సిద్ధంగా ఉండే ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించడం ఆనందించండి!
హోమ్ క్యాన్డ్ స్టాక్… ఇది చాలా అందమైన విషయం!
ప్రింట్ఇంట్లో తయారు చేసిన స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎలా చేయవచ్చు
పదార్థాలు
- • ప్రింట్ సైజు (నేను పింట్‌లను ఇష్టపడతాను)
- • సరిపోలే మూతలు మరియు రింగ్‌లు ( క్యానింగ్ కోసం నాకు ఇష్టమైన మూతలను ప్రయత్నించండి, ఇక్కడ జార్స్ మూతల గురించి మరింత తెలుసుకోండి: //theprairiehomestead.com/forjars (10% తగ్గింపుతో PURPOSE10 కోడ్‌ని ఉపయోగించండి))
- • బీఫ్ లేదా పౌల్ట్రీ బోన్‌లు>• గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ బోన్‌ల కోసం
- • కార్లు, <10 వెల్లుల్లి, మొదలైనవి)
- • స్టాక్ కోసం మసాలాలు (నల్ల మిరియాలు, తాజా లేదా ఎండిన థైమ్, రోజ్మేరీ, సేజ్, మొదలైనవి)
- • యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్
- • పెద్ద స్టాక్ పాట్ లేదా క్రోక్‌పాట్