فہرست کا خانہ
ایسا نہ ہو کہ میں یہ تاثر چھوڑ دوں کہ میرے پاس "یہ سب ایک ساتھ ہے"، میں آپ کو یقین دلاتا ہوں کہ میرے پاس نہیں ہے۔
معاملے میں؟ مینو پلاننگ۔
میں جانتا ہوں کہ مینو پلاننگ ایک بہترین آئیڈیا ہے۔ اور یہ وقت کا بوجھ بچاتا ہے۔ اور بہت سارے تناؤ کو روکتا ہے۔ اور گروسری کی خریداری کو آسان بنا دیتا ہے… لیکن شادی کے 6 سالوں میں، میں نے ابھی تک کھانے کا منصوبہ بنانا ہے اور تقریباً… ایک ہفتے سے زیادہ وقت تک اس پر قائم رہنا ہے۔
سنجیدگی سے۔ اور یہ کوشش کی کمی کی وجہ سے نہیں ہے۔
اس لیے فی الحال، میں اپنی زندگی کے دیگر شعبوں پر توجہ مرکوز کرنے کا انتخاب کر رہا ہوں (جیسے یہ یقینی بنانا کہ چھوٹا بچہ فرنیچر کو دوبارہ ترتیب نہ دے اور بچہ کھلایا اور صاف ستھرا رہے…) اور میں ایک وسیع مینو کے اپنے خواب کو چھوڑ رہا ہوں۔ ro رات کے کھانے کے آئیڈیاز اور میرے تمام اجزاء ابھی بھی فریزر میں سخت جمے ہوئے ہیں…
میرے کچھ پسندیدہ کھانا پکانے کے اسٹیپل جیسے پنٹو پھلیاں اور شوربہ کم تیزاب والی غذائیں ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ انہیں محفوظ رکھنے کے لیے واٹر باتھ کینر کو محفوظ طریقے سے استعمال نہیں کر سکتے۔ لیکن، پریشر کینر بغیر کسی پریشانی کے کام کرے گا۔
مجھے سالوں میں پہلی بار اپنے اختیار میں پینٹری کے اسٹیپلز کا استعمال کرنا پسند ہے (میں نے ان کے اسٹور سے خریدے گئے ہم منصبوں کو خریدنا بند کر دیا ہے، آپ کے بارے میں کافی عرصہ پہلے دباؤ ڈال رہے ہیں استعمال کر رہے ہیں۔ مت بنو! یہ اتنا ڈرانے والا نہیں جتنا آپ سوچتے ہیں۔ درحقیقت، میں نے آپ کو دکھاتے ہوئے ایک 3 حصوں کی منی سیریز رکھی ہے۔بالکل وہی جو آپ کو بے ترتیب دھماکوں سے بچنے کے لیے جاننے کی ضرورت ہے۔ (صرف مذاق کرنا – دھماکے بہت کم ہوتے ہیں…)
لہذا، کیسے پریشر کین کے ٹیوٹوریل کو پڑھیں، پھر چکن کی لاش یا گائے کے گوشت کی کچھ ہڈیاں پکڑیں، اور آئیے کام پر لگیں!
پریشر کیسے کر سکتے ہیں ہوم میڈ سٹاک / شوربہ
پریشر
بھی دیکھو: اسٹیویا ایکسٹریکٹ بنانے کا طریقہ > (مجھے اپنا آل امریکن کینر پسند ہے!)
فوری اسٹاک ہدایات:
اپنی بیف کی ہڈیاں یا پولٹری کی ہڈیاں کسی بڑے اسٹاک پاٹ یا سست ککر میں رکھیں۔ (میں نے اس کے لیے اپنا ایک بڑا برتن استعمال کیا، کیونکہ میرا سست ککر مجھے چھوٹا دیتا ہے۔اسٹاک کی مقدار اور میں اپنے پریشر کینر کے لیے ایک مکمل کھیپ بنانا چاہتا تھا۔)
مختلف سبزیوں میں شامل کریں جو آپ کے ارد گرد لٹک رہی ہیں - یہاں تک کہ تھوڑی مرجھائی ہوئی سبزیاں بھی۔ اپنی پسندیدہ مسالا ڈالیں اور نمک اور کالی مرچ کا چھڑکاؤ۔ (واقعی ایسا کرنے کا کوئی "غلط" طریقہ نہیں ہے…) 1-2 کھانے کے چمچ ایپل سائڈر سرکہ ڈالیں (اس سے تمام اچھی چیزیں ہڈیوں سے باہر نکلنے میں مدد ملتی ہے)۔ ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں اور ابالنے پر لائیں، یا اپنے کراک پاٹ کو کم پر رکھیں۔
اسٹاک کو 8 سے 24 گھنٹے تک کہیں بھی ابالنے دیں۔ سطح پر اٹھنے والی کسی بھی نجاست کو دور کریں۔ جب میں اپنا سست ککر استعمال کرتا ہوں، تو میں اسے رات بھر جانے دیتا ہوں۔ اپنی رینج کا استعمال کرتے وقت، میں اسے صبح شروع کرتا ہوں اور رات کے کھانے کے بعد اسے اتار دیتا ہوں۔
اسٹاک کو شیشے کے برتنوں میں چھان کر فریج میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ چربی اوپر کی طرف بڑھے گی اور سخت ہو جائے گی۔ پریشر کیننگ کے مرحلے پر آگے بڑھنے سے پہلے اسے ختم کرنا یقینی بنائیں۔ 5 (دوبارہ، پریشر کیننگ پر ایک مکمل، گہرائی سے سبق یہاں پایا جا سکتا ہے۔)
ایک بار جب سٹاک مکمل ابال پر پہنچ جائے تو اسے گرم جار میں ڈال دیں۔ 5مقدار۔)
1″ ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں۔ جار کو سیل کریں اور پریشر کینر میں رکھیں۔
بھی دیکھو: چاک چیری جیلی کی ترکیب10 پاؤنڈ پریشر پر 20 منٹ پر عمل کریں یا 10 پاؤنڈ پریشر پر 25 منٹ کے لیے کوارٹس پر عمل کریں۔
**اہم نوٹ** آپ کی اونچائی پر منحصر ہے، آپ کو زیادہ دباؤ پر عمل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ چونکہ ہم اونچائی پر ہیں، میں 15 پاؤنڈ پریشر پر سب کچھ کر سکتا ہوں۔ تفصیلات کے لیے اپنے کینر کے مالک کا مینوئل دیکھیں۔
ایک بار پروسیسنگ کا وقت مکمل ہو جانے کے بعد، برتنوں کو کینر سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اپنی تمام پسندیدہ ترکیبوں میں اپنے سستی، غذائیت سے بھرپور، تیار شوربے کے استعمال سے لطف اٹھائیں!
گھریلو ڈبہ بند اسٹاک… یہ ایک خوبصورت چیز ہے!
پرنٹگھریلو اسٹاک یا شوربہ کیسے بنا سکتے ہیں
اجزاء
- سائز
- میں پنٹس کو ترجیح دیتا ہوں)
- • مماثل ڈھکن اور انگوٹھیاں (کیننگ کے لیے میرے پسندیدہ ڈھکن آزمائیں، یہاں پر JARS کے ڈھکنوں کے بارے میں مزید جانیں: //theprairiehomestead.com/forjars (10% کی چھوٹ کے لیے PURPOSE10 کوڈ استعمال کریں))
- • گائے کا گوشت یا پولٹری کی ہڈیوں کے لیے <1• سٹاک <1•> گائے کا گوشت، 1• کی ہڈیوں کے لیے , لہسن وغیرہ)
- • اسٹاک کے لیے مصالحے (کالی مرچ، تازہ یا خشک تھائم، روزمیری، سیج وغیرہ)
- • ایپل سائڈر سرکہ
- • ایک بڑا سٹاک برتن یا کراک پاٹ
- سبزیوں کے پسندیدہ مصالحے، نمک اور کالی مرچ شامل کریں
- 1-2 کھانے کے چمچ ایپل سائڈر سرکہ شامل کریں
- ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں اور ابالنے پر لائیں، یا کراک پاٹ کو کم پر سیٹ کریں
- اسٹاک کو 8 سے 2 گھنٹے تک پکنے دیں۔ شیشے کے کنٹینرز میں اسٹاک میں اور فریج میں ٹھنڈا کریں
- اوپر سے سخت چربی کی تہہ کو سکم کریں
- ٹھنڈے ہوئے سکمڈ اسٹاک کو بڑے، صاف اسٹاک پاٹ میں ڈالیں
- ابالنے کے لیے لائیں
- جار اور سامان تیار کرتے وقت پریشر کینر کو گرم کریں <10″>ایک بار جب سٹاک مکمل ہو جائے <10″، سٹاک میں مکمل ہو جائیں ایس، جار کو سیل کریں اور پریشر کینر میں رکھیں
- 10 پاؤنڈ پریشر پر 20 منٹ کے لیے پراسیس کریں یا 10 پاؤنڈ پریشر پر 25 منٹ کے لیے کوارٹ کریں
- * اہم نوٹ * یہ جاننے کے لیے اپنے کینر کے مالک کا دستی چیک کریں کہ آیا آپ کو مکمل طور پر اونچائی کو ہٹانے کی ضرورت ہے>
- اپنی تمام پسندیدہ ترکیبوں میں تیار شوربے سے لطف اٹھائیں!