Efnisyfirlit
Til þess að ég gefi frá mér þá tilfinningu að ég „hafi þetta allt saman,“ skal ég fullvissa þig um að ég geri það ekki.
Til dæmis? Áætlun matseðla.
Ég veit að skipulagning matseðla er frábær hugmynd. Og það sparar fullt af tíma. Og kemur í veg fyrir tonn af streitu. Og gerir matarinnkaup auðveldara... En eftir 6 ára hjónaband á ég enn eftir að gera mataráætlun og halda mig við hana í meira en um... segjum... viku.
Í alvöru. Og það er ekki vegna skorts á að reyna.
Sjá einnig: Hvernig á að skipuleggja haustgarðinn þinnÞannig að í bili kýs ég að einbeita mér að öðrum sviðum lífs míns (eins og að tryggja að smábarnið endurraði ekki húsgögnum og barnið haldist matað og hreint...) og ég er að sleppa draumnum mínum um vandaðan matseðil.
En það er allt í lagi og 4:00. hugmyndirnar og allt hráefnið mitt er enn grjóthart frosið í frystinum...
Sumt af uppáhalds matreiðsluheftunum mínum eins og pinto baunir og seyði eru sýrulítil matvæli. Þetta þýðir að þú getur ekki notað vatnsbaðsdósir á öruggan hátt til að varðveita þær. En þrýstihylki mun gera verkið án vandræða.
Sjá einnig: Uppskrift fyrir heimagerð graskerssápuÉg elska að hafa tilbúnar búrheftir til ráðstöfunar í fyrsta skipti í mörg ár (ég hætti að kaupa búðarkeypta hliðstæða þeirra fyrir löngu síðan>
<>þú getur verið stressaður’ <> 4> Það er ekki eins ógnvekjandi og þú heldur. Reyndar hef ég sett saman smáseríu í þremur hlutum sem sýnir þignákvæmlega það sem þú þarft að vita til að koma í veg fyrir tilviljunarkenndar sprengingar. (Bara að grínast – sprengingar eru sjaldgæfar...)
Svo, lestu í gegnum leiðbeiningarnar um hvernig á að þrýsta dósir, gríptu svo kjúklingaskrokk eða nautabein og við skulum fara að vinna!
Hvernig á að þrýsta á heimabakað lager/soð
Birgðir mínir <2->er pressa ástin mín: ican Canner!)
Ég hef nú þegar farið í sokk mikið af smáatriðum hér. Skoðaðu það til að fá allar leiðbeiningar um hvernig þú notar hæga eldavélina þína til að búa til kraft (það á líka við um kjúklinga-/kalkúnakraft). Heimalagaður soðinn er fallegur hlutur- hann er sparneytinn, óendanlega hollari en gervi-dótið í búðinni og bragðast himneskt!
Fljótlegar leiðbeiningar:
Setjið nautakjötsbeinin eða alifuglabeinin í stóran pott eða hægan eldavél. (Ég notaði einn af stóru pottunum mínum fyrir þetta, þar sem hægi eldavélin mín gefur mér minnimagn af birgðum og mig langaði að búa til fulla lotu fyrir þrýstibrúsann minn.)
Bættu við ýmsum grænmeti sem þú ert með hangandi í kringum - jafnvel aðeins visnaða. Kasta í uppáhalds kryddinu þínu og stökkva af salti og svörtum pipar. (Það er í raun engin „röng“ leið til að gera þetta...) Bætið við 1-2 matskeiðum af eplaediki (þetta hjálpar til við að skola allt góða úr beinum). Setjið köldu vatni yfir og látið sjóða, eða stillið pottinn á lágan hita.
Leyfðu soðinu að malla í 8-24 klukkustundir. Fjarlægðu öll óhreinindi sem kunna að koma upp á yfirborðið. Þegar ég nota hæga eldavélina læt ég hann fara yfir nótt. Þegar ég nota sviðið mitt byrja ég það á morgnana og tek það af eftir kvöldmat.
Síið soðið í glerílát og leyfið að kólna í ísskápnum. Fitan mun hækka á toppinn og harðna. Vertu viss um að fletta því af áður en þú heldur áfram í þrýstidósunarþrepið. (Þetta er tveggja daga ferli fyrir mig.)
Þrýstingur niðursoðinn á fullbúnu efninu
Hellið kældu, undanrennu soðinu aftur í stóran, hreinan pott og látið suðuna koma upp.
Láttu þrýstihylkið hita upp þegar þú undirbýr krukkurnar og búnaðinn. (Aftur, ítarlega leiðbeiningar um niðursuðu er hægt að finna HÉR.)
Þegar soðið hefur náð fullri suðu, hellið því í heitu krukkurnar. (Þú getur notað quarts eða pints. Ég vil frekar pint-stærð þar sem flestar uppskriftirnar mínar kalla á smærrimagn.)
Leyfðu 1″ höfuðrými. Lokaðu krukkunum og settu í þrýstihylkið.
Uppið pints 20 mínútur við 10 punda þrýsting EÐA vinnið quarts í 25 mínútur við 10 punda þrýsting.
**Mikilvæg athugasemd** Það fer eftir hæðinni þinni, þú gætir þurft að vinna úr þessu við hærri þrýsting. Þar sem við erum í mikilli hæð get ég allt á 15 punda þrýstingi. Skoðaðu notendahandbók dósarinnar þíns til að fá nánari upplýsingar.
Þegar vinnslutímanum er lokið skaltu fjarlægja krukkurnar úr dósinni og leyfa þeim að kólna alveg. Njóttu þess að nota sparsamlega, næringarríka, tilbúna seyðið þitt í allar uppáhalds uppskriftirnar þínar!
Heima niðursoðinn lager… Það er fallegur hlutur!
PrentaHvernig á að gera heimabakað soð eða seyði
Hráefni
- • Pressure canner (><1 dós eða 10 ker) 1>
- • Samsvörun lok og hringa ( Prófaðu uppáhalds lokin mín fyrir niðursuðu, lærðu meira um FOR JARS lokin hér: //theprairiehomestead.com/forjars (notaðu kóða PURPOSE10 fyrir 10% afslátt))
- • Nautakjöts- eða alifuglabein
- • Laukur, grænmeti, sjólaukur, 1 laukur, 1 rótar, 1 o.s.frv. fyrir soðið (svartur pipar, ferskt eða þurrkað timjan, rósmarín, salvía o.s.frv.)
- • Eplasafi edik
- • Stór soðpott eða krókpott
Leiðbeiningar
- Setjið nautakjöt eða alifuglakjöthægur eldavél
- Bæta við uppáhalds grænmetiskryddinu, salti og pipar
- Bæta við 1-2 msk eplaediki
- Látið köldu vatni yfir og látið sjóða, eða stillið crockpot á lágan
- Leyfið soðinu að malla í 8-24 klst. í kæli
- Látið hert fitulag ofan frá
- Hellið kældu, undanrennu soði í stóran, hreinan pott
- Látið suðuna koma upp
- Láttu þrýstihylki hita upp þegar þú undirbýr krukkur og búnað
- Þegar soðið hefur náð fullri suðu, setjið 1 krukku og setjið 1 krukku í þrýstihylki
- Verkið pints 20 mínútur við 10 punda þrýsting EÐA kvarts í 25 mínútur við 10 punda þrýsting
- * Mikilvæg athugasemd * Skoðaðu notendahandbók niðursuðudælunnar til að komast að því hvort þú þurfir að gera breytingar fyrir hæð
- kólnar alveg frá11>
- tilbúið seyði í öllum uppáhalds uppskriftunum þínum!