Ynhâldsopjefte
Laat ik de yndruk weze dat ik "it allegear byinoar haw", lit ik jo fersekerje dat ik net doch.
Geval yn punt? Menuplanning.
Ik wit dat menuplanning in geweldich idee is. En it besparret in protte tiid. En foarkomt tonnen stress. En makket boadskippen makliker ... Mar yn 6 jier fan houlik, ik moat noch meitsje in miel plan en hâld it foar mear as oer ... sis ... in wike.
Seriously. En it is net foar gebrek oan besykjen.
Dus foarearst kies ik der foar om my te rjochtsjen op oare gebieten fan myn libben (lykas soargje dat de pjut de meubels net opnij regelet en de poppe iten en skjin bliuwt ...) en ik lit myn dream fan in útwurke menu los. ideeën en al myn yngrediïnten binne noch hurd beferzen yn 'e friezer ...
Guon fan myn favorite kokenstapels lykas pinto-beantsjes en bouillon binne iten mei leech soer. Dit betsjut dat jo in wetterbad-canner net feilich brûke kinne om se te bewarjen. Mar, in drukcanner sil it wurk sûnder probleem dwaan.
Ik fyn it leuk om foar it earst yn jierren klearebare pantry-stapels te hawwen (Ik bin in lange tiid lyn stoppe mei it keapjen fan har winkel-kochte collega's. 4> It is net sa yntimidearjend as jo tinke. Yn feite haw ik in 3-dielige mini-searje gearstald dy't jo sjen littekrekt wat jo witte moatte om willekeurige eksploazjes te foarkommen. (Just in grapke – eksploazjes binne seldsum…)
Dus, lês de How to Pressure Can-tutorials troch, nim dan in kipkarkas of wat beefbonken, en litte wy oan it wurk!
Hoe drukje kin Homemade Stock/Broth
Alles: ican Canner!)
Ik haw al in stock dien, in protte details hjir. Kontrolearje it foar folsleine ynstruksjes oer it brûken fan jo stadige hoekje om stock te meitsjen (it jildt ek foar kip / turkije-stock). Selsmakke stock is in moai ding - it is sober, ûneinich sûner as it psuedo-guod yn 'e winkel, en smakket himelsk!
Quick Stock Instructions:
Plaze jo beefbonken of pluimveebonken yn in grutte stockpot of slow cooker. (Ik brûkte ien fan myn grutte potten foar dit, sûnt myn stadige cooker jout my lytserhoemannichten stock en ik woe in folsleine batch meitsje foar myn drukkanner.)
Foegje ferskate grienten ta dy't jo omhinne hingje - sels de wat ferwitte. Toss yn jo favorite seasonings en in sprinkle fan sâlt en swarte piper. (D'r is echt gjin "ferkearde" manier om dit te dwaan ...) Foegje 1-2 eetlepels apple cider jittik ta (dit helpt om alle goede dingen út 'e bonken te lûken). Cover mei kâld wetter en bring nei in simmer, of set jo crockpot op leech.
Lit de bouillon oeral simmer fan 8-24 oeren. Skimje alle ûnreinheden dy't nei it oerflak kinne opkomme. As ik myn slowcooker brûke, lit ik it oer de nacht gean. By it brûken fan myn berik, begjin ik it moarns en lûk it nei it iten ôf.
Sy de bou yn glêzen konteners en lit it koelje yn 'e kuolkast. It fet sil opstean nei de top en harden. Wês der wis fan dat jo it ôfskie foardat jo trochgean nei de drukkonservaasjestap. (Dit is in twa dagen proses foar my.)
Druk Canning the Finished Stock
Giet dyn ôfkuolle, skimed stock werom yn in grutte, skjinne stockpot en bring ta in ko.
Krij jo druk canner ferwaarming as jo tariede jo jars en apparatuer. (Opnij, in folsleine, yngeande tutorial oer drukkonservearjen is HJIR te finen.)
As de bouillon in folsleine sied hat berikt, leppel it yn 'e waarme glêzen. (Jo meie quarts of pints brûke. Ik leaver in pint-grutte, om't de measte fan myn resepten lytsere neamequantities.)
Lit 1″ headspace. Seal jars en plak yn 'e druk canner.
Process pints 20 minuten by 10 pounds druk OR ferwurkje quarts foar 25 minuten by 10 pounds druk.
**Wichtige opmerking** Ofhinklik fan jo hichte moatte jo dit miskien op in hegere druk ferwurkje. Sûnt wy binne op hege hichte, Ik kin alles op 15 pûn fan druk. Kontrolearje de hantlieding fan jo canner foar details.
Ienris de ferwurkingstiid is foltôge, ferwiderje de potten út 'e canner en lit it folslein ôfkuolje. Genietsje fan it brûken fan jo sûchige, fiedende, klearebare bouillon yn al jo favorite resepten!
Thús ynblik... It is in prachtich ding!
PrintHoe kin ik selsmakke bouillon of bouillon
Yngrediïnten
- • Pressure canner 0>• 11 blik of 1 pot) 1>
- • Passende deksels en ringen (Probearje myn favorite deksels foar blik, lear mear oer FOR JARS deksels hjir: //theprairiehomestead.com/forjars (brûk koade PURPOSE10 foar 10% koarting))
- • Beef of Poultry Bones
- • Groenten, foar de bouillon (swarte piper, farske of droege tijm, rozemarijn, salie, ensfh.)
- • Apple cider jittik
- • In grutte stock pot of crockpot
Ynstruksjes
- Set bonesef of fûgelfleis yn grutte pot of plomfeeslow cooker
- Foegje grienten favorite smaakmiddels ta, sâlt en piper
- Foegje 1-2 eetlepels apple cider asyn ta
- Ofdekke mei kâld wetter en bring in simmer, of set de crockpot op leech
- Lit de bouillon yn 8-24 oeren simmerje en koelje fan 8-24 oeren <10 glês ûnreinheden <10 yn 'e kuolkast
- Skim ferhurde fetlaach fan boppen
- Ofgekoelde skuorre bouillon yn in grutte, skjinne stockpot
- Brûke oan it siedjen
- Krij de drukkanner ferwaarmje as jo potten en apparatuer tariede
- Ienris de stock hat fol sied berikt, lit it yn 1 hjitte en 1 potsje>
- Process pints 20 minutes at 10 pounds pressure OF quarts for 25 minutes at 10 pounds pressure
- * Wichtige opmerking * Kontrolearje de hantlieding fan jo canner om út te finen oft jo oanpassingen moatte meitsje foar hichte
- folslein ôfkuolje
- Klear-to-go bouillon yn al jo favorite resepten!