Hoe om tuisgemaakte aftreksel of sous te kan

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Laat ek jou verseker dat ek nie die indruk wek dat ek dit alles saam het nie.

Geval in punt? Spyskaartbeplanning.

Ek weet spyskaartbeplanning is 'n goeie idee. En dit spaar baie tyd. En verhoed tonne stres. En maak kruideniersware-inkopies makliker ... Maar in 6 jaar van huwelik het ek nog nie 'n maaltydplan gemaak en daarby gehou vir meer as ongeveer ... sê ... 'n week nie.

Ernstig. En dit is nie vir 'n gebrek aan probeer nie.

Ek kies dus voorlopig om op ander areas van my lewe te fokus (soos om seker te maak die kleuter herrangskik nie die meubels nie en die baba bly gevoed en skoon...) en ek laat vaar my droom van 'n uitgebreide spyskaart.

Maar dit is goed en 4 uur. idees en al my bestanddele is nog kliphard in die vrieskas gevries...

Sommige van my gunsteling kookvoedsel soos pinto-boontjies en sous is lae-suur kosse. Dit beteken dat jy nie 'n waterbadblikker veilig kan gebruik om dit te bewaar nie. Maar 'n drukhouer sal die werk sonder enige probleem doen.

Ek is mal daaroor om vir die eerste keer in jare gereed-om-te-gaan-krammetjies tot my beskikking te hê (Ek het lank gelede opgehou om hul winkel-gekoopte eweknieë te koop. 4> Dit is nie so intimiderend as wat jy dink nie. Trouens, ek het 'n 3-delige mini-reeks saamgestel wat jou wyspresies wat jy moet weet om ewekansige ontploffings te voorkom. (Net grappies – ontploffings is skaars...)

So, lees deur die Hoe om drukkan-tutoriale, gryp dan 'n hoenderkarkas of 'n paar beesvleisbene, en kom ons begin aan die werk!

Hoe om drukblik Tuisgemaakte voorraad/sous

<>Almal my lief te hê: ican Canner!)

  • Pint of quart-grootte inmaakbottels (soos hierdie)
  • Bypassende deksels en ringe (Probeer my gunsteling deksels vir inmaak, leer meer oor FOR JARS deksels hier: //theprairiehomestead.com/forjars (gebruik kode DOEL10 vir <10% afslag)><10% afslag)><10% afslag. vir die aftreksel (Uie, wortels, seldery, knoffel, ens.)
  • Geurmiddels vir die aftreksel (swartpeper, vars of gedroogde tiemie, roosmaryn, salie, ens.)
  • Appelasyn
  • 'n Groot aftrekselpot of crockpot
  • Ek het al klaar in 'n aftreksel baie besonderhede hier. Kyk daarna vir volledige instruksies oor die gebruik van jou slowcooker om aftreksel te maak (dit geld ook vir hoender-/kalkoenaftreksel). Tuisgemaakte aftreksel is 'n pragtige ding- dit is spaarsamig, oneindig meer gesond as die psuedo-goed by die winkel, en smaak hemels!

    Vinnige voorraadinstruksies:

    Plaas jou beesvleisbene of pluimveebene in 'n groot voorraadpot of stadige kookplaat. (Ek het een van my groot potte hiervoor gebruik, aangesien my slowcooker my kleiner geehoeveelhede aftreksel en ek wou 'n volle bondel vir my drukhouer maak.)

    Voeg verskeie groente by wat jy rondhang - selfs die effens verlepte. Gooi jou gunsteling geurmiddels in en 'n sprinkel sout en swartpeper. (Daar is regtig geen "verkeerde" manier om dit te doen nie...) Voeg 1-2 eetlepels appelasyn by (dit help om al die goeie goed uit die bene te loog). Bedek met koue water en bring tot prut, of stel jou crockpot op laag.

    Sien ook: Kits Pot Hardgekookte Eiers

    Laat die aftreksel enige plek van 8-24 uur prut. Vee enige onsuiwerhede af wat na die oppervlak kan styg. Wanneer ek my slowcooker gebruik, laat ek dit oornag gaan. Wanneer ek my reeks gebruik, begin ek dit soggens en trek dit af na aandete.

    Syg die aftreksel in glashouers en laat in die yskas afkoel. Die vet sal na bo styg en hard word. Maak seker dat jy dit afskeep voordat jy voortgaan met die druk-inmaakstap. (Dit is 'n proses van twee dae vir my.)

    Druk inmaak van die voltooide voorraad

    Gooi jou afgekoelde, afgeroomde aftreksel terug in 'n groot, skoon voorraadpot en bring tot kookpunt.

    Laat jou drukhouer warm word terwyl jy jou flesse en toerusting voorberei. (Weereens, 'n volledige, in-diepte tutoriaal oor drukinmaak kan HIER gevind word.)

    Sien ook: Eenvoudige tuisgemaakte "Sondroogde" tamaties

    Sodra die aftreksel 'n volle kookpunt bereik het, skep dit in die warm flesse. (Jy mag quarts of pints gebruik. Ek verkies pint-grootte aangesien die meeste van my resepte kleiner vereishoeveelhede.)

    Laat 1″ kopspasie. Verseël flesse en plaas in die drukhouer.

    Verwerk pinte 20 minute teen 10 pond druk OF verwerk liters vir 25 minute teen 10 pond druk.

    **Belangrike Nota** Afhangende van jou hoogte, sal jy dit dalk teen 'n hoër druk moet verwerk. Aangesien ons op hoë hoogte is, kan ek alles teen 15 pond druk. Gaan jou blikkie se eienaar se handleiding vir besonderhede na.

    Sodra die verwerkingstyd voltooi is, verwyder die flesse uit die blikkie en laat heeltemal afkoel. Geniet dit om jou spaarsame, voedsame, gereed-vir-gebruik-aftreksel in al jou gunstelingresepte te gebruik!

    Tuis-ingemaakte aftreksel... Dis 'n pragtige ding!

    Druk

    Hoe om tuisgemaakte aftreksel of sous in te maak

    Bestanddele

    • • Drukblikkie of 10 blikkiesgrootte (>1 blik) 1>
    • • Bypassende deksels en ringe (Probeer my gunsteling deksels vir inmaak, kom meer te wete oor FOR JARS deksels hier: //theprairiehomestead.com/forjars (gebruik kode PURPOSE10 vir 10% afslag))
    • • Bees- of pluimveebene
    • • Groente, wortelsiek, 1, ens. vir die aftreksel (swartpeper, vars of gedroogde tiemie, roosmaryn, salie, ens.)
    • • Appelasyn
    • • 'n Groot aftrekselpot of crockpot
    Kookmodus Voorkom dat jou skerm donker word

    Instruksies

    1. Plaas beesvleis of pluimvee in groot aftreksel of pluimveeslowcooker
    2. Voeg groente gunsteling geurmiddels, sout en peper by
    3. Voeg 1-2 eetlepels appelasyn by
    4. Bedek met koue water en bring tot 'n prut, of sit crockpot op laag
    5. Laat aftreksel prut van 8-24 uur af en koel aftreksel af
    6. <10 glas onreinhede <10 in yskas
    7. Skmeer verharde vetlaag van bo af
    8. Gooi afgekoelde afgeroomde aftreksel in groot, skoon voorraadpot
    9. Bring tot kookpunt
    10. Laat drukhouer verhit terwyl jy flesse en toerusting voorberei
    11. Sodra aftreksel vol kook ″ 1 fles>
    12. Verwerk pinte 20 minute teen 10 pond druk OF liters vir 25 minute by 10 pond druk
    13. * Belangrike Nota * Gaan jou inblikker se gebruikershandleiding na om uit te vind of jy aanpassings moet maak vir hoogte
    14. verwydering is heeltemal11>
    15. gereed-vir-gebruik-bouillon in al jou gunstelingresepte!

    Louis Miller

    Jeremy Cruz is 'n passievolle blogger en ywerige huisversierder wat van die skilderagtige platteland van Nieu-Engeland afkomstig is. Met 'n sterk affiniteit vir rustieke sjarme, dien Jeremy se blog as 'n toevlugsoord vir diegene wat daarvan droom om die rustigheid van die plaaslewe in hul huise in te bring. Sy liefde vir die versameling van kanne, veral dié wat gekoester word deur bekwame klipkappers soos Louis Miller, is duidelik deur sy boeiende plasings wat moeiteloos vakmanskap en plaashuis-estetika meng. Jeremy se diepe waardering vir die eenvoudige dog diepgaande skoonheid wat in die natuur gevind word en die handgemaakte word weerspieël in sy unieke skryfstyl. Deur sy blog streef hy daarna om lesers te inspireer om hul eie heiligdomme te skep, propvol plaasdiere en noukeurig saamgestelde versamelings, wat 'n gevoel van rustigheid en nostalgie oproep. Met elke plasing poog Jeremy om die potensiaal binne elke huis te ontketen, en omskep gewone ruimtes in buitengewone toevlugsoorde wat die skoonheid van die verlede vier terwyl hy die gemak van die hede omhels.