Čia parodysiu savo neišmanymą...

Bet kaip tiksliai ištarti žodį calzone?

Ar tai cal-ZONE?

Arba cal-zonie?

Arba cal-zon-eh?

Kaip matote, čia, Vajomingo prerijose, nėra daug kultūros...

Na, laimei, aš nedarysiu vaizdo įrašo apie calzone, todėl neturiu skambėti kaip idiotas, jei iš tiesų ištariu jį neteisingai 😉.

Tačiau nepriklausomai nuo to, kaip sakote šį žodį, šis kalcono receptas yra velniškai geras.

Penktadieniais mūsų namuose paprastai būna picų vakaras, o kai pavargstame nuo picos, ją paįvairiname ir vietoj jos gaminame kalcūzus.

Gana laukinis ir beprotiškas, tiesa?

Kalcūzai yra vienas iš tų dalykų, kurie verčia žmones aiktelėti, bet iš tikrųjų juos gana paprasta pasigaminti namuose. Jūsų šeima mylės jus amžinai, kai iškepsite jų partiją.

Lengvas Calzone receptas

• Viena naminės picos tešlos partija
• 2 puodeliai mocarelos sūrio (štai kaip pasigaminti mocarelos sūrį namuose)
• Pasirinkti įdarai - paprastai vienai calzone sunaudoju apie 3/4 puodelio įdarų. (Mano asmeniškai mėgstamiausia yra dešros trupiniai su griežinėliais supjaustytais grybais, bet tinka bet kokie picos tipo priedai: pipirai, alyvuogės, paprikos, ananasai, daržovės ir t. t.)
• 1-2 puodeliai marinara padažo (mirkymui)

Instrukcijos:

Sumaišykite picos tešlą ir palikite ją pakilti vienai valandai.

Pasibaigus kildinimo laikui, iškočiokite ir padalykite į keturis vienodus gabalėlius.

Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į apskritimo formos - maždaug 8″ skersmens (jie neturi būti tobuli - matote, kokie netvarkingi yra mano!)

Ant pusės tešlos apskritimo dėkite pasirinktus priedus (kitą pusę užlenksite ant viršaus, kad susidarytų kišenė).

Gausiai pabarstykite mocarelos sūriu...

Viršutinę apskritimo pusę užlenkite ant viršaus, kad susidarytų kišenė. Jei abi pusės nesutampa idealiai, nieko baisaus - tiesiog ištempkite ir (arba) pakoreguokite tešlą, kol galėsite užspausti kraštus, kad užspaustumėte kalzoną. Aš paprastai šiek tiek suvynioju, suspaudžiu ir sutraukiu kraštus, kad kepdami kalzonai neišsiskirtų.

Dėkite kalcijonus ant picos akmens (pvz., šio) arba riebalais išteptos kepimo skardos ir palikite 30 minučių pakilti.

Kepkite 25-30 minučių įkaitintoje 375 laipsnių orkaitėje. 15 minučių kepimo metu mėgstu aptepti juos ištirpintu sviestu, kad įgautų gražią auksinę spalvą.

Patiekite su marinara padažu.

Virtuvės užrašai

• Aš paprastai kalconus dedu tiesiai ant šalto picos akmens, nes tingiu... Bet jei norite, galite jį įkaitinti.
• Jei norite, kad tešla būtų dar geresnė, prieš pirmą kartą ją kildami įmaišykite į tešlą 1 arbatinį šaukštelį česnakų miltelių, 1 arbatinį šaukštelį džiovinto raudonėlio ir 1 arbatinį šaukštelį džiovinto baziliko.
• Mėgstu mirkyti savo kalcūzus marinara padaže, bet galite taip pat užpilti padažą viduje prieš kepimą, jei norite.
• Mano vyrukas mėgsta pamirkyti juos ne į marinarą, o į rančos padažą...
• Ar galima juos pagaminti be glitimo? Net neįsivaizduoju, atsiprašau! 😉
• Kodėl aš valgau kvietinius miltus, kai visas pasaulis vengia grūdų? Štai kodėl.
• Naminiai kalcūzai puikiai pašildomi kitos dienos pietums!
• Jei norite pasigaminti didelę partiją calzones ir vėliau užšaldyti, paprasčiausiai iškepkite juos kaip įprasta, atvėsinkite, sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir įdėkite į šaldymo maišelį. Leiskite calzones atšilti (2-3 valandas), tada kepkite 300 laipsnių temperatūroje, kol atvės.

Taigi, štai ir viskas - dabar galite būti naminės kalcūzos ( cal-zonie? cal-zon-eh? ) roko žvaigždė. nėra už ką. 😉

Lengva naminė pica Calzones

Sudedamosios dalys

• Viena naminės picos tešlos partija
• 2 puodeliai mocarelos sūrio
• Įdarai pagal jūsų pasirinkimą - paprastai vienai calzone tešlai naudoju apie 3/4 puodelio įdarų (mano asmeniškai mėgstamiausi yra dešros trupiniai su griežinėliais pievagrybių, bet tinka bet kokie picos tipo įdarai: pipirai, alyvuogės, paprikos, ananasai, daržovės ir t. t.).
• 1 - 2 puodeliai marinara padažo (mirkymui)

Instrukcijos

1. Sumaišykite picos tešlą ir palikite ją pakilti vienai valandai.
2. Pasibaigus kildinimo laikui, iškočiokite ir padalykite į keturis vienodus gabalėlius.
3. Kiekvieną gabalėlį susukite į apskritimo formos - maždaug 8″ skersmens.
4. Ant pusės tešlos apskritimo dėkite pasirinktus priedus (kitą pusę užlenksite ant viršaus, kad susidarytų kišenė).
5. gausiai pabarstykite mocarelos sūriu
6. Viršutinę apskritimo pusę užlenkite ant viršaus, kad susidarytų kišenė. Jei abi pusės nesutampa idealiai, nieko baisaus - tiesiog ištempkite ir (arba) pakoreguokite tešlą, kol galėsite užspausti kraštus, kad užspaustumėte kalzoną. Aš paprastai šiek tiek suvynioju, suspaudžiu ir sutraukiu kraštus, kad kepdami kalzonai neišsiskirtų.
7. Dėkite kalcijonus ant picos akmens (pvz., šio) arba riebalais išteptos kepimo skardos ir palikite 30 minučių pakilti.
8. Kepkite 25-30 minučių įkaitintoje 375 laipsnių orkaitėje. 15 minučių kepimo metu mėgstu aptepti juos ištirpintu sviestu, kad įgautų gražią auksinę spalvą.
9. Patiekite su marinara padažu.