어떤 사람들은 설탕과 함께 약간의 과일을 좋아합니다. 나는 그들 중 하나가 아닙니다.

내 말은 가족을 위해 좋은 음식을 통조림으로 만들려면 과일 반, 정제 설탕 반이 아니라 좋은 음식이겠죠?

최근에 체리에 꿀을 넣는 방법과 사과 슬라이스를 만드는 방법을 공유했는데 오늘 저는 제 친구와 The Prairie Team의 멤버인 Michelle Visser가 그녀의 놀라운 통조림 배 레시피를 공유하기로 하여 매우 기쁩니다. 메이플 시럽에. Michelle은 또한 SoulyRested.com의 소유자이자 제가 사랑에 빠진 맛있는 새 책 Sweet Maple의 저자이기도 합니다. (제휴 링크).

my & Heritage Cooking 페이스북 그룹, 제 커뮤니티 매니저이자 조수인 Michelle을 이미 알고 계실 겁니다. (제 페이스북 그룹에 속하지 않고 진정한 전통 요리를 좋아하고 해당 분야에서 더 많은 격려를 받고 싶다면 바로 여기로 건너뛰어 가입하세요.) 또는 올해 Lehmans의 7월 크리스마스 워크샵에서 우리를 만났다면 오하이오에서 나와 함께 팀을 구성하는 Michelle을 만났습니다. (btw, 초대형 홈스테드 슈퍼마켓에 대해 들어본 적이 없다면 바로 여기에서 Lehmans를 확인해야 합니다.)

통조림 초보자라면 Canning Made Easy 과정을 방금 개편했으며 여러분을 위해 준비했습니다! 프로세스의 각 단계를 안내해 드리므로(안전이 제 1순위입니다!) 마침내 스트레스 없이 자신 있게 할 수 있는 방법을 배울 수 있습니다. 여기를 클릭하십시오코스와 함께 제공되는 모든 보너스를 살펴보십시오.

메이플 퀸인 내 친구를 만나보세요.

하지만 이 모든 것에 대해 충분히 알고 싶었던 메이플 시럽 통조림 배. 그래서 더 이상 고민하지 않고, 내 친구, 메이플 여왕 …

고맙습니다, Jill. 하지만 어떤 것의 여왕이 될 수 있을지 확신이 서지 않습니다.

글쎄, 가끔 왕실을 엉망으로 만드는 경우가 아니라면요. 하지만 진심으로 오늘 이 레시피를 공유하게 되어 기쁩니다.

내 음식을 재배하고 보존하는 것은 항상 저에게 중요했습니다. 아버지가 저를 가르치셨고, 할아버지가 아버지를 가르치셨기 때문에 진정한 음식에 대한 사랑이 제 피 속에 있다고 말할 수 있습니다. 하지만 메이플 시럽에 담긴 배 통조림은 우리가 뉴잉글랜드의 작은 슈가부시로 이사한 후 스스로 어떻게 해야 하는지 알아내야 했습니다.

우리가 나무를 통해 흐르는 우리만의 달콤한 달콤한 소스를 활용하는 방법을 배운 후 저는 부엌에서 생각할 수 있는 모든 방법에 메이플 시럽을 사용하고 있었습니다. ( Sweet Maple 을 들여다보고 바로 여기에서 사람들이 그것에 대해 말하는 것을 확인하세요. 그런 다음 아래에 댓글을 달아 자신의 사본을 얻을 수 있는 기회를 잡으세요!)

그래서 오늘 여러분과 함께 메이플 시럽에 배를 통조림으로 만드는 제 레시피를 공유하게 되어 기쁩니다!

솔직히, 단순 시럽 대신에 과일 통조림과 다르지 않습니다.설탕) 뜨거운 천연 메이플 시럽으로 배를 덮습니다. 전체 특종을 보려면 계속 읽어보세요...

그런데, 직접 배나무를 키우거나 다른 유산 요리 관련 식품을 재배하고 싶다면 Nature Hills에서 The Prairie 독자만을 위해 모은 이 선택 항목이 마음에 드실 것입니다.

메이플 시럽에 담긴 배 통조림

자세히 알아보기 전에 두 가지 사항을 지적해야 합니다. "통조림":

• 장비에 대한 스트레스를 피하십시오. 예, 몇 가지 간단한 것이 필요하지만 아래에 모든 것을 간략히 설명하겠습니다. 꽤 저렴합니다.
• 메이플 시럽으로 배를 통조림으로 만드는 이 레시피를 개인화하는 다양한 방법이 있다는 사실을 즐기십시오. 가족을 위해 완벽하게 만들 수 있습니다. 점수!

사실 레시피라기보다는 환상적인 아이디어입니다.

장비의 경우 입구가 넓은 유리병 몇 개 외에 다음이 필요합니다.

• 수조 통조림통
• 통조림 선반(통조림에 한 개가 함께 제공되지 않은 경우
• 통조림 도구 세트(계열사)–또는 전부는 아니지만 일부만 있는 경우 이 모두를 따로 구할 수 있습니다

(Jill은 멋진 그녀가 바로 여기에 음식을 보존하기 위해 사용하는 항목 모음입니다.)

배 준비하기

대부분의 사람들은 배의 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 슬라이스합니다. 나는 매우 쉬운 방법을 택합니다. 저는 그냥 씻어서 반으로 잘라서 건져내고작은 씨앗. 껍질을 벗기지 않기 때문에 거친 질감이지만 신경 쓰지 않습니다. 반면에 부드러운 통조림 배를 원한다면 통조림에 넣기 전에 몇 분 동안 껍질을 벗기십시오. 물론 유기농 배를 사용하고 싶지만, 게으른 방법을 택하기로 결정했다면 특히 그렇습니다.

배를 준비하는 동안 메이플 시럽을 스토브 위의 팬에 약한 불로 부어 천천히 데울 수 있습니다.

배를 자른 후 배를 레몬 주스 욕조에 2-3분 담가 두십시오. 이것은 변색을 방지하는 데 도움이됩니다. 저는 레몬과 물을 1:30 비율로 섞어서 사용합니다. 아주 적은 양의 레몬즙을 사용합니다.

배 포장하기

배를 뜨겁게 소독한 병에 담습니다. (저는 시간을 잘 맞춰서 식기 세척기로 소독하는 제 병이 이 단계에 대한 준비가 되는 동시에 완료되도록 노력합니다.)

btw, 병이 필요한 경우 중고품 가게나 마당 세일에서 구입하실 수 있습니다(가는 균열이 있는지 자세히 확인하십시오). (제휴 링크)

Jill이 가장 좋아하는 통조림 뚜껑을 사용해 볼 수도 있습니다. FOR JARS 뚜껑에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요. //theprairiehomestead.com/forjars(코드 PURPOSE10을 사용하면 10% 할인)

뜨거운 시럽으로 배를 덮고 1/2인치 헤드 공간을 남겨 둡니다. 림을 닦고 뜨거운통조림 뚜껑(난로 위의 뜨거운 물에 몇 분 동안 담가 놓음)을 각 병에 넣습니다. 그리고 이 단계에서 스토브의 시럽에 담긴 과일을 가열할 수도 있습니다. 그러면 뜨거운 포장이 됩니다. 차라리 가열하지 않은 상태로 배를 항아리에 직접 포장하고 싶습니다.

많은 사람들이 핫팩을 선호하지만 사실 장점은 딱 2가지입니다.

• 핫팩을 하면 배가 줄어들지 않고
• 핫팩을 하면 배가 뜨지 않습니다.

저는 개인적으로 배가 약간 줄어들거나 시럽 전체에 잘 매달려 있지 않은 것을 신경 쓰지 않습니다. 저에게는 냉장 포장의 용이성이 다른 모든 것보다 중요합니다. 또한 냉찜질을 하면 더 단단한 배가 됩니다. 핫 팩을 선호하는 경우 병에 넣기 전에 배를 스토브의 뜨거운 시럽에 몇 분 동안 두십시오.

배 가공

끓는 물통에서 파인트 병의 경우 25분, 쿼트 병의 경우 30분 동안 처리합니다.

해발 1000피트마다 1분의 추가 처리 시간을 추가해야 한다는 점을 명심하십시오.

통조림에 대한 모든 생각이 당신을 위협한다면, 당신은 완전히 혼자가 아니지만 Jill은 당신이 두려움에 직면하고 걱정 없이 통조림을 배울 수 있도록 도와주는 환상적인 솔루션을 가지고 있습니다.

나의 배를 먹다

아니요, 저는 평소에 "내 배를 먹다"라는 말을 하지 않습니다.Alliteration I have going on there… 모든 "p"가 보이나요? 준비하고, 포장하고, 처리하고, 섭취하십시오. 죄송합니다. 제 영어 얼간이 편이 보여요…

하지만 사실 이 부분은 메이플 시럽에 배를 통조림으로 만드는 전체 아이디어의 정말 아름다운 부분입니다… 맛있는 배를 먹고 나면 시럽이 새 생명을 얻습니다. 한 방울도 낭비하지 않았습니다. 대신 메이플 시럽을 조금이라도 사용할 수 있습니다. 그것은 팬케이크와 아이스크림에 새로운 층의 기쁨을 가져다 줄 것이며 뜨거운 차 한 잔이나 얼음처럼 차가운 레모네이드처럼 단순해 보이는 것을 완전히 신성하게 변화시킬 것입니다. 하프 큐. 좋아, 내가 약간 과장한 것일 수도 있지만, 이 배를 넣은 메이플 시럽은 내 책에서 꽤 천국이다.

메이플 시럽에 배를 통조림으로 만드는 몇 가지 팁

• 인조 시럽으로 시도할 생각조차 하지 마세요. 진짜 물건 만 할 것입니다. 저는 이 완전 천연 메이플 시럽을 좋아합니다.
• 메이플 시럽을 약간만 넣은 물부터 100% 시럽까지 원하는 옵션을 사용하여 배 통조림에 넣고 싶은 만큼 메이플 시럽을 물에 희석하여 배를 통조림으로 만들 수 있습니다. 그러나 메이플 시럽에 담긴 배 통조림이 귀중한 시럽을 낭비하고 있다고 생각되어 이 작업을 고려하고 있다면 계속 읽으십시오.
• 즐긴 후에는 메이플 시럽을 한 방울도 남기지 말고 사용하세요!통조림 배를 먹습니다.
• 놀라운 아이스크림 선데를 위해 따뜻하고 걸쭉한 메이플 배 소스를 원한다면(음, 누가 안 그럴까요?) 배 메이플 시럽을 옥수수 시럽 농도가 될 때까지 끓여서 바닐라 아이스크림 위에 뿌립니다. (멈추고 이것이 얼마나 좋은지 상상해보세요.)
• 배 메이플 시럽을 돼지 갈비와 햄 스테이크에 맛있는 글레이즈로 즐겨보세요.
• 미트 글레이즈에 풍미를 더하려면 메이플 시럽을 약간 끓이고 끓일 때 강판에 간 생강을 넣으세요. 이것은 맛있는 징징을 추가하면서 고기 유약을 걸쭉하게 만듭니다.

메이플 시럽 통조림 배

• 저자: Michelle Visser

재료

• 단단하고 잘 익은 씻은 배(1쿼트 병에 약 2파운드)
• 레몬 주스와 미리 담글 물(선택사항)
• 메이플 시럽(배를 채운 후 병에 채울 만큼)

사용 방법

1. 한 쌍을 반으로 자르고 작은 씨앗을 퍼냅니다.
2. 레몬 수조에 2-3분 동안 쌍을 담그십시오. (선택 사항)
3. 배를 뜨겁게 소독한 병에 담습니다.
4. 뜨거운 시럽으로 배를 덮고 1/2인치의 머리 공간을 남겨둡니다.
5. 가장자리를 닦고 각 병에 뜨거운 통조림 뚜껑을 놓습니다.
6. 파인트 병은 25분, 쿼트 병은 30분 동안 끓는 물통에서 처리합니다. (1분당 처리시간 1분 추가)해발 1000피트.)

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*** 단풍나무가 들어간 경품!***

행운의 당첨자 한 분에게 단풍나무가 들어간 두 부분으로 된 간식을 드리게 되어 기쁩니다. Michelle의 최근 출간된 책 Sweet Maple 과 함께 우승자는 Michelle의 맛있는 미니 단기 집중 코스인 메이플 설탕 만들기 도 모두 이용할 수 있습니다. ( 누구나 천연의 맛있는 감미료를 인생에서 너무 많이 가질 수는 없기 때문에…)

수상자 한 명은 몇 주 후에 무작위로 선택되어 바로 여기에서 발표됩니다.

응모하고 싶으신가요?

1. 잠시 시간을 내어 여기에서 Michelle의 리소스 라이브러리를 구독하세요. 당신이 좋아할 인쇄 가능한 정보로 가득 차 있지만 제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 모든 레시피에서 정제 설탕을 메이플 시럽으로 대체하는 Michelle의 전환 차트입니다!
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How & 메이플 시럽으로 요리해야 하는 이유는 여기