სულელურად ვგრძნობ, რომ ამას „რეცეპტს“ ვუწოდებ…

მაგრამ მაინც იძულებული ვიყავი გამეზიარებინა, რადგან ყველას სჭირდება ეს მარტივი ხრიკი ზაფხულის რეცეპტების არსენალში.

თქვენ იცით, ის დღეები, როცა კომპანია მოდის და გჭირდება სწრაფი დესერტი, მაგრამ ბაღის მომზადებაა ბოლო დღე . დიახ, ეს გამომცხვარი ატმის რეცეპტი იმ დროისთვისაა.

ჩემი სხვა სწრაფი საზაფხულო დესერტის ხრიკი არის ხელნაკეთი ნაყინი, მაგრამ მე ამ გამომცხვარ ატამს ვიძახი, როცა თავს უფრო ზარმაცი ვგრძნობ. სხვა რაც მომწონს მათში? ოდნავ თბილი, მშვენივრად ოქროსფერი ატმის თასის წარმოდგენა კრემში ჩაძირული საკმაოდ გურმანულად გამოიყურება (ყოველ შემთხვევაში ჩემს სამყაროში). თქვენს სტუმრებს არასოდეს მოუწევთ იცოდნენ, რომ ეს სინამდვილეში თქვენი ზარმაცი რეცეპტია... მე არ გეტყვით. დაპირდი.

ოჰ! კინაღამ დამავიწყდა – თუ თქვენს ბალახეულ ბაღში ახალი რეჰანი გაქვთ, გამომცხვარ ატამზე გარნირად აიღეთ ერთი მუჭა. ვიცი – ატმის/ბაზილიკის კომბინაცია თავიდან შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ რეალურად საკმაოდ კარგია.

თაფლი გამომცხვარი ატამი კრემით

• ატამი, მწიფე, მაგრამ არც ისე წვრილად (1 ატამი = 1 პორცია)
• 1 სუფრის 1 სუფრის 1 სუფრის 1 ცალი ატამი ) თითო ატამზე. ეს არის ჩემი საყვარელი თაფლი* (შვილობილი)
• ახალი კრემის ან ვანილის ნაყინი

ინსტრუქცია:

გააცხელეთ წინასწარღუმელი 400 გრადუსზე.

ატამი გავჭრათ შუაზე და ამოიღეთ ორმო. მოათავსეთ ჭურჭელში, გაჭრილი მხრიდან.

თითოეული ატმის ნახევარს ზემოდან მოაყარეთ 1/2 სუფრის კოვზი კარაქი და უხვად მოასხით თაფლი (და თუ გაინტერესებთ, არა, მე არ ვზომავ...)

გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში ზემოდან ზემოდან ადუღებამდე და გაცხელებამდე. ჩემი ბროილერიც ჩავრთე და ჩემი ბროილერი გავაჩერე ბოლო 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ ზემოდან დამატებითი ფერი მიიღო, მაგრამ ეს ნაბიჯი არჩევითია.

გამოიღეთ ღუმელიდან. თუ ტაფის ძირში მოხარშული სითხეა, კოვზით გადაუსვით ატამებს. ნება დართეთ ოდნავ გაცივდეს და მიირთვით დიდი რაოდენობით ნაღების ან ნაყინის კოვზით.

სურვილისამებრ გარნირები:

შემწვარი ატამი კიდევ უფრო გასაოცარია, როცა მათ ცოტაოდენი ახალი, დაჭრილი რეჰანი ან ახალი ლავანდის კვირტებით აფორმებთ... ან დარიჩინით! მათზეც გემრიელი იქნება დარიჩინის წასმა (სცადეთ ეს ნამდვილი დარიჩინი საუკეთესო გემოსთვის).

გამომცხვარი ატმის ნოტები

• ამ რეცეპტისთვის მოგინდებათ მწიფე ატამი, მაგრამ გამოტოვეთ ზედმეტად მწიფე ან ფხვიერი ატამი, ასევე, გამოტოვეთ ზედმეტად მწიფე ან ცხარე ნაღები. გახეხილი ნაღები, ან მასკარპონე ყველი.

თაფლით გამომცხვარი ატამი კრემით

გემრიელი თასი ოდნავ თბილი, შესანიშნავად ოქროსფერი ატმებით ჩაძირულინაღები

ინგრედიენტები

• ატამი, მწიფე, მაგრამ არც თუ ისე ფაფუკი (1 ატამი = 1 პორცია)
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი თითო ატამზე
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი* (დაახლოებით) თითო ატმის კრემიდან
• წ. მუქი

  ინსტრუქცია

  1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე.
  2. ატამი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო. მოათავსეთ ჭურჭელში, გაჭრილი მხრიდან.
  3. თითოეული ატმის ნახევარს ზემოდან მოაყარეთ 1/2 სუფრის კოვზი კარაქი და უხვად მოასხით თაფლი (და თუ გაინტერესებთ, არა, მე არ ვზომავ...)
  4. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ატამი დარბილდება და არ გახდება ოქროსფერი. ჩემი ბროილერიც ჩავრთე და ჩემი ბროილერი ბოლო 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღდა, რომ ზემოდან დამატებითი ფერი მიიღო, მაგრამ ეს ნაბიჯი არჩევითია.
  5. გამოიღეთ ღუმელიდან. თუ ტაფის ძირში მოხარშული სითხეა, კოვზით გადაუსვით ატამებს. ნება დართეთ ოდნავ გაცივდეს და მიირთვით დიდი რაოდენობით ნაღების ან ნაყინის კოვზით.

  *სცადეთ ეს თაფლი მცირე საოჯახო მეურნეობიდან და ჩაწერეთ კოდი „JILL“ 15%-იანი ფასდაკლებით.