გადაკეტილი გზები, 70+ მილი/სთ ქარი, თოვლი მანქანაზე მაღალია და ქარბუქი.

ასე ვაკეთებთ გაზაფხულს ვაიომინგში.

დიახ, მაშინ როცა ქვეყნის დანარჩენ ნაწილს ტკბება თავისი ტიტები და მცენარეთა პირველი თესლი ბაღში. შენ გგონია რომ ვწუწუნებ, მე არა. როგორც უკვე ვთქვი, მიყვარს ისეთ ადგილას ცხოვრება, სადაც სეზონებია (თუმცა ხანდახან მეზიზღება ჩემი არიზონა და ტეხასელი მეგობრები მთელი წლის ბაღებით...) და ფარულად ვტკბები იმ დღეებით, როდესაც თოვლი გვაიძულებს შენელებას.

ასე რომ ეს უფრო მეტ შანსს მაძლევს. იქნება ეს ჩემი საყვარელი ფრანგული ხახვი, რუსტიკული კარტოფილი და ძეხვი, ნელა მოხარშული ჩიზბურგერის წვნიანი თუ Prairie Girl-ის ხშირად მოთხოვნადი კრემისებური პომიდორი ნიორი, არაფერია უკეთესი, ვიდრე მოვახერხოთ საყინულე ბეღელში, და მივესალმოთ ხელნაკეთი სუპის ცხელი თასით.

ჩაყარეთ იგი ნელ გაზქურაში ლანჩის დროს და მზად იქნება, მიირთვათ, როგორც უგემრიელესი, დამამშვიდებელი ვახშამი (განსაკუთრებით ფრანგულად დამზადებული ფრანგულით9)

• 1ფუნტი ბეკონი, დაჭრილი
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
• 5 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი ხახვი
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ჩვეულებრივ მოვამზადე ქათმის ბულიონი) s, მაგრამ ასევე გამომიყენებია წითელი კარტოფილი ან Yukon Golds და ისინი თანაბრად გემრიელია)
• 1/2 – 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (მე რედმონდის მარილს ვიყენებ)
• 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
• 2 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ნაღები (1/12><1 თქვენივე ნაღები 2 ჭიქა მძიმე ნაღები
• ხახვი ან მწვანე ხახვი (გარნირებისთვის, სურვილისამებრ)

ინსტრუქცია:

დიდი ტაფაზე მოხარშეთ ბეკონი ხრაშუნამდე, შემდეგ გადმოდგით ტაფიდან და გადადგით.

ხახვი მოხარშეთ ბეკონის ცხიმში დარბილებამდე. დაუმატეთ ნიორი და თიამი და მოშუშეთ კიდევ 1-2 წუთი.

დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ და გაწურეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ 2 ჭიქა ბულიონი და ნაზად ურიეთ სანამ არ შესქელდება.

დაამატეთ ეს შესქელებული გრეის ნარევი ნელ გაზქურაში, კარტოფილთან და მარილით; წიწაკა და დანარჩენი ბულიონი.

ადუღეთ 5-6 საათი დაბალ ცეცხლზე, ან სანამ კარტოფილი დარბილდება.

მიღებამდე 20 წუთით ადრე ნელ გაზქურას დაუმატეთ 1,5 ჭიქა ყველი, არაჟანი და მძიმე ნაღები. კარტოფილის დაფქვის ან ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, გახეხეთ კარტოფილის ნაჭრები, რომ უფრო გლუვი კონსისტენცია მიიღოთ. (მე მაინც მიყვარს რაღაც ნაწილის დატოვებათუმცა)

გასინჯეთ და დაამატეთ მეტი მარილი & წიწაკა თუ საჭიროა.

გააცხელეთ, შემდეგ მიირთვით. ზემოდან მოაყარეთ ბეკონის ნაჭრები, დარჩენილი ყველი და ხახვი/მწვანე ხახვი, თუ სასურველია.

გამომცხვარი კარტოფილის წვნიანი შენიშვნები:

• ეს რეცეპტი ადვილად შეიძლება გაორმაგდეს.
• მე არ გამიკეთებია ექსპერიმენტი ამ უგლუტეინის გარეშე, უკაცრავად.
• სამაგიეროდ
• ბოლოს, როცა ეს გავაკეთე, გამოვიყენე წითელი კარტოფილი და არ გავხეხე. დარბილებულ კარტოფილთან ერთად ქერქის პიურე მოვაყარე და მაინც მშვენიერი გამოვიდა. მე არ გირჩევდი ამის გაკეთებას რუსეტებით, თუმცა, რადგან მათ უფრო მკაცრი კანი აქვთ. უბრალოდ გააცალეთ ეს ჩვილები.
• წარსულში, მე შევცვალე ზედმეტი არაჟანი, თუ ნაღები არ მქონდა, ან თუნდაც რძე ცოტათი იმუშავებს.

გამომცხვარი კარტოფილის წვნიანი ნელი გაზქურის

• <217> ავტორი: Prato. 3>
• საერთო დრო: 6 საათი
• კატეგორია: მთავარი კერძი- წვნიანი

ინგრედიენტები

• 1 ფუნტი ბეკონი, დაჭრილი
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი <1 ცალი ხახვი, 1 ცალი დიდი ხახვი, დაჭრილი 12 ცალი <1 ღვეზელი <1 ღვეზელი <1 ღვეზელი <1 ც. ხმელ თიამზე
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 6 – 8 კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი (ჩვეულებრივ ვიყენებ რულეტს, მაგრამ ასევე გამოვიყენე წითელი კარტოფილი ან Yukon Golds და თანაბრად გემრიელია)
<212>მარილი (მე რედმონდის მარილს ვიყენებ)
• 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
• 2 ჭიქა გახეხილი ჩედარი ყველი
• 1/2 ჭიქა არაჟანი
• 1/2 ჭიქა მძიმე ნაღები
• ხახვი ან მწვანე ხახვი (სურვილისამებრ) 0>ინსტრუქცია
  1. დიდი ტაფაზე მოხარშეთ ბეკონი გახეხილამდე, შემდეგ გადმოდგით ტაფიდან და გადადგით.
  2. ხახვი მოხარშეთ ბეკონის ცხიმში დარბილებამდე. დაუმატეთ ნიორი და თიამი და მოშუშეთ კიდევ 1-2 წუთი.
  3. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ და გაწურეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაამატეთ 2 ჭიქა ბულიონი და ნაზად ურიეთ სანამ არ შესქელდება.
  4. დაამატეთ ეს შესქელებული გრეივის ნარევი ნელ გაზქურაში და დადგით 1 სთ. და დადგით კარტოფილთან ერთად. სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
  5. მიღებამდე წუთით ადრე ნელ გაზქურას დაუმატეთ 1,5 ჭიქა ყველი, არაჟანი და მძიმე ნაღები. კარტოფილის დაფქვის ან ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, გახეხეთ კარტოფილის ნაჭრები, რომ უფრო გლუვი კონსისტენცია მიიღოთ. (თუმცა მე მაინც მიყვარს იქ რამდენიმე ნაჭრის დატოვება)
  6. გააცხელეთ, შემდეგ მიირთვით. ზემოდან მოაყარეთ ბეკონის ნაჭრები, დარჩენილი ყველი და სურვილისამებრ ხახვი.