როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი პურის ნამსხვრევები

Სარჩევი

თუ დიდი ხანია The Prairie-ს მკითხველი იყავით, გემახსოვრებათ პოსტი ხუთი საკვების შესახებ, რომლებსაც აღარასდროს ვიყიდი. პურის ნამსხვრევები პირველი იყო ამ სიაში!

ხედავთ, ნამდვილი საკვების დიდი ნაწილი არის საკუთარი პურის პროდუქტების დამზადების სწავლა (თუ გლუტენის შეუწყნარებლობა არ გაქვთ, რა თქმა უნდა).

ადამიანთა უმრავლესობისთვის (ჩემც აუცილებლად შედის) არსებობს სწავლის მრუდი, რომელიც მოყვება ხელნაკეთი პურის ათვისებას. ძაღლი შეჭამს.

ამიტომ, მშრალ პურზე ტირილის ნაცვლად, როცა ცხოვრება ბრტყელ პურს გაძლევს, პურის ნამსხვრევებად აქციე! 😉 ეს პურის ნამსხვრევები განსაკუთრებით კარგია ხელნაკეთი მაწონის პურისგან!

როდესმე წაგიკითხავთ მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრის ქილაზე? სიგიჟეა. წარმოდგენა არ მაქვს, რატომ სჭირდებათ მათ უცნაური ინგრედიენტების რამდენიმე კილომეტრიანი სია უბრალო პურის ნამცხვრის დასამზადებლად...

ხელნაკეთი პურის მარცვლები სასაცილოდ მარტივია, ბევრად უფრო ჯანსაღი და ეკონომიური, უფულო გზა თქვენი უჭამი პურის „გადასაგდებად“.

“ნუფმა თქვა.

უფრო სწრაფად, მაგრამ ცოტა მეტ ძალისხმევას მოითხოვს პურის ნამსხვრევების მიდგომა

თუ ჩქარობთ პურის ნამცხვრის მიღებას კონკრეტული რეცეპტისთვის, გამოიყენეთ ეს მეთოდი:

სასურველი პური დავჭრათ კუბიკებად>

<2 არის დაახლოებით 1 ″-მდე. კუბიკები ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე.

გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში10 წუთი. შეამოწმეთ და აურიეთ.

თუ საკმარისად არ გაშრება, განაგრძეთ გამოცხობა და შემოწმება 10 წუთიანი ინტერვალით, სანამ კუბების უმეტესობა არ გახდება მყარი და ხრაშუნა. ყურადღებით დააკვირდით შეწვას.

Იხილეთ ასევე: საბოლოო გზამკვლევი ქათმის ბუდე ყუთებისთვის

გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდეს. მშრალი კუბურები გადაიტანეთ კვების პროცესორში და დაამუშავეთ სანამ პურის ნამსხვრევების სტადიას მიაღწევთ. (ნუ გააკეთებთ ამას ძილის დროს... ეს ნამდვილად ხმამაღალია.)

Იხილეთ ასევე: ვაშლის ბლინის რეცეპტი

შეინახეთ მზა ნამსხვრევები მაცივარში დახურულ კონტეინერში. ისინი საკმაოდ დიდხანს უნდა შეინახონ. გამოიყენეთ იტალიურ რეცეპტებში, როგორც პურის დასამზადებლად, ან სხვაგვარად!

ზარმაცი-მაგრამ-მეტი დრო სჭირდება პურის ნამსხვრევების მიდგომა

თუ განსაკუთრებულად არ ჩქარობთ პურის ნამსხვრევების მიღებას, მაშინ გამოიყენეთ "ზარმაცი" მიდგომა. უბრალოდ ნება მიეცით თქვენი წარუმატებელი პურის ექსპერიმენტი (ან შეინახეთ შეძენილი პური, რომელიც უკვე გასულია) მთლიანად გაშრება.

ზოგჯერ ეს ხდება შემთხვევით - იცით, როცა ეს პურის ტომარა კარადის უკანა მხარეს მიდევს და დავიწყებას მისცემს. თუმცა, ხელნაკეთი პურის უმეტესი სახეობების შემთხვევაში, ობის ჩვეულებრივ ხდება გაშრობამდე.

ამ პრობლემასთან საბრძოლველად, პურის ნამცხვარს ხშირად ვტოვებ მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. შეგიძლიათ ან დადოთ თეფშზე, ან ჩასვათ ზიპლოკ ჩანთაში, რომელიც არ არის დალუქული. მაცივარი კარგად აშორებს ტენიანობას და ხელს უშლის ობის.

როგორც გაშრება, დაჭერით კუბიკებად და გამოიყენეთ კვების პროცესორი დასაფქვავად.ნამსხვრევებად.

რამდენიმე შენიშვნა:

თუ აღმოაჩენთ, რომ თქვენი მზა პურის ნამსხვრევები ჯერ კიდევ ოდნავ ტენიანია, გაანაწილეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, გადააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ დახლზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ან მოათავსეთ ისევ თბილ, მაგრამ გამორთულ ღუმელში (თუ იყენებდით პირველ მეთოდს) და ნება მიეცით ნარჩენი სითბოს დარჩენილი ტენი ამოიღოს.
დაამზადეთ თქვენივე სუნელი პურის ნამცხვრები კვების პროცესორში სხვადასხვა მწვანილისა და სანელებლების დამატებით. მოაყარეთ ხმელი რეჰანი, ორეგანო და ოხრახუში იტალიური ბლენდისთვის, ან შეარჩიეთ ხმელი როზმარინი, თიამი და სალბი თქვენივე ბალახის ნამცხვრებისთვის. იყავით კრეატიული!

დაბეჭდეთ