Cara Membuat Isian Pai Persik untuk Freezer

Daftar Isi

Dilema Besar:

Anda diminta untuk membawa makanan penutup ke acara potluck, BBQ, atau pesta makan malam. Apakah Anda tetap berpegang teguh pada makanan asli Anda dan membawa sesuatu yang "sehat", atau mengalah dan membawa makanan penutup standar yang sarat dengan gula putih...?

Saya akui bahwa saya telah melakukan keduanya. Tergantung pada kerumunan orang, terkadang tidak ada gunanya menggunakan semua pemanis yang mahal dan sehat jika mereka tidak mau memakannya.

Untungnya, pai buah adalah kompromi yang bagus, asalkan Anda dapat membuatnya tanpa menambahkan cangkir dan cangkir gula putih.

Saya SUKA memiliki isian pai yang siap pakai, baik yang ada di dalam lemari es atau dapur (kalengan rumahan). Saat saya membutuhkan makanan penutup dengan cepat, rasanya lega sekali mengeluarkannya dan menaruhnya di atas loyang. Pai buatan sendiri yang terburu-buru!

Apakah Bisa Mengisi Pai?

Ya, Anda dapat dengan aman mengawetkan berbagai isian pai berbahan dasar buah. Namun, penting untuk diingat bahwa Clear-Jel adalah SATU-SATUNYA pengental yang Anda gunakan untuk isian pai yang akan dikalengkan. Tepung maizena, tepung garut, dan tepung terigu sangat bagus untuk isian pai biasa, tetapi tidak disarankan untuk isian pai kalengan, karena dapat menyebabkan isiannya mengental hingga ke titik di mana panasnya tidak dapat menembus stoples secara sempurna.isinya.

(Mencari seseorang untuk membantu Anda memilah-milah semua informasi pengalengan yang saling bertentangan dan sering kali membingungkan di luar sana? Anda akan MENCINTAI eBook Pengalengan Menjadi Mudah dari saya!)

Mengapa Saya Membekukan Isi Pai

Sejujurnya, saya biasanya tidak memiliki Clear-Gel di dapur saya, jadi ketika Northwest Fruit Growers dengan murah hati mengirimi saya sekotak nektarin minggu ini yang harus diproses secepatnya, saya memutuskan untuk memilih isian pai beku sebagai gantinya.

Saat Anda membekukan isian pai, Anda bisa menggunakan pengental apa pun yang Anda suka - semudah memasukkan bahan-bahan ke dalam kantong pembeku galon dan menyebutnya enak!

Saya kesulitan menemukan resep isian pai persik yang tidak terlalu banyak menggunakan gula, jadi saya mengutak-atik beberapa resep dan menghasilkan resep saya sendiri. Tergantung pada manisnya buah persik Anda, Anda perlu menyesuaikan jumlah sucanat. Isian saya terasa manis, tetapi tidak terlalu kuat.

Cara Membekukan Isi Pai Persik

Hasil: Mengisi satu pai berukuran 9 inci

Anda Akan Membutuhkan:

Lihat juga: 20 Resep Minyak Atsiri untuk Diffuser Anda

5-6 cangkir buah persik atau nektarin yang sudah dikupas dan diiris (**Lihat tip mengupas di bawah ini)

1/4 hingga 1/3 cangkir (atau lebih sesuai selera) sucanat atau pemanis alami berbutir lainnya

3 sendok makan bubuk garut ATAU tepung maizena
2 sendok makan jus lemon murni
2 sendok teh ekstrak vanili asli
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh pala
Sejumput garam (saya menggunakan yang ini)

Petunjuk:

Lihat juga: Kambing 101: Cara Mengetahui Kapan Kambing Anda Akan Melahirkan (Atau Hampir Melahirkan!)

**Untuk mengupas buah persik atau nektarin dengan mudah: Masukkan seluruh buah ke dalam panci berisi air mendidih selama 60 detik, lalu angkat dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin selama 1-2 menit. Kulitnya akan terkelupas tanpa sisa. (Dan pastikan untuk memberikan kulit buah persik kepada ayam, kambing, atau babi Anda!)

Setelah buah persik dikupas dan diiris, tiriskan untuk menghilangkan sebagian besar air dan cairan lainnya. Campurkan irisan buah persik dengan bubuk garut, kayu manis, vanili, pemanis, air jeruk nipis, pala, dan garam. Aduk rata.

Tempatkan di dalam kantong pembeku ukuran galon atau wadah lain yang aman untuk dibekukan (jika menggunakan kaca, pastikan untuk menyisakan ruang yang cukup). Beri label dan bekukan.

Catatan Pengisian Pai Persik Freezer

Metode Pembekuan Alternatif: Lapisi loyang pai dengan kertas timah, lalu bekukan isiannya dalam bentuk pai. Saya pernah membaca bahwa Anda bisa meletakkan potongan yang sudah dibekukan langsung ke dalam kulit pai dan kemudian dimasukkan ke dalam oven, namun saya belum pernah mencobanya, karena loyang pai yang saya miliki memiliki ukuran yang berbeda-beda, jadi saya lebih suka menggunakan isian yang sudah dicairkan (atau sebagian besar sudah dicairkan...).
Saat Anda Siap Membuat Pie: Cairkan isian dan letakkan di dalam kulit pai buatan sendiri yang bebas lemak (atau gunakan isian ini di dalam peach cobbler sebagai gantinya!) Taburi dengan kulit tambahan atau remah-remah. Tutupi bagian pinggirnya dengan kertas timah atau pelindung pai, lalu panggang dengan suhu 400 derajat selama 25 menit. Lepaskan pelindungnya dan panggang selama 20-30 menit lagi atau sampai isiannya berbuih dan kulitnya berwarna cokelat keemasan. (Tapi apa pun yang Anda lakukan, tolong, tolong jangan memanggang kerak Anda secara berlebihan.)

Mencetak