Priprema domaće hrane je ili iznimno komplicirana ili ludo laka...

Ovisno kako gledate na to.

Takav je slučaj i s domaćim mesom. Ako uzmete u obzir vrijeme i trud koji su potrebni za kupnju ili uzgoj životinje, njeno održavanje na životu do dobi za klanje, pazeći da je pravilno i što učinkovitije hranite, a zatim je preradite u uredno zamotane pakete, zateći ćete se kako buljite u pečenu piletinu ili domaći svinjski kotlet na svom tanjuru s potpuno novim uvažavanjem. (Ili se možete početi pitati jeste li potpuno poludjeli zbog svojevoljnog sudjelovanja u ovoj stvari s domaćinstvom... Ali to je tema kojom ćemo se pozabaviti drugi dan.)

Međutim, kada je u pitanju dio kuhanja , tada su stvari prilično jednostavne. Ili bolje rečeno, oni bi trebali ostati jednostavni. Kad radim s domaćim mesom ili povrćem uzgojenim u vrtu, smatram da želim ostati što jednostavniji sa svojim dodacima ili začinima kako bi slava pažljivo uzgojenih sastojaka mogla zasjati punim potencijalom.

Oštar je kontrast u odnosu na pečenje u krem ​​juhi ili mesnu štrucu utopljenu u kečap iz moje mladosti... Amen?

Kad je riječ o svinjske kotlete, Pinterest će vam dati dvije milijarde različitih opcija za kuhanje kotleta s hrpama konzervirane juhe, umakom od rajčice i svime između. Probao sam nekolikonjih, s ne baš sretnim (odnosno suhim i žvakaćim) rezultatima.

Stoga, dopustite mi da podijelim svoju najomiljeniju tehniku ​​prženih svinjskih kotleta danas. Toliko je jednostavan da se gotovo ne čini kao da bi trebao biti recept, ali daje najokusnije i najnježnije svinjske kotlete koje još nisam pronašao. A ako uzgajate vlastite svinje, posebno će vam se svidjeti jer dopušta da ljepota domaće svinjetine zablista do kraja.

Easy Pan Fried Pork Chops

• 4 svinjska kotleta, 1 inča debljine
• 1 žličica morske soli (ja koristim Redmond Salt)
• 1/2 žličice dimljene paprike
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 2 žlice svinjske masti, slanine ili kokosovog ulja (za prženje)

Trideset minuta prije pečenja izvadite kotlete iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Pomiješajte začine u maloj posudi.

U tavi od lijevanog željeza (ili drugoj tavi pogodnoj za pećnicu) zagrijte svinjsku mast ili ulje dok se jedva ne počnu dimiti. Želimo da je tava vrlo vruća kako bismo kotlete lijepo zapekli.

Pospite mješavinu začina preko svinjskih kotleta (s obje strane). Malo ga potapšajte ili utrljajte – samo da provjerite da li se zalijepi.

Stavite svinjske kotlete u vruću tavu (možda će vam trebati dvije tave, ako su vaši kotleti na većoj strani). Ulje će vjerojatno malo puknuti, pa neka budepažljivo.

Pecite meso dok obje strane ne dobiju lijepu smeđu koricu. To obično traje 2-3 minute po strani. Ako svinjski odresci imaju trake masnoće duž rubova, pokupite svinjski odrezak sa strane i držite masnu stranu u tavi da se malo rastopi.

Kada poprime lijepu smeđu boju i dobiju koricu, prebacite tavu(e) sa svinjskim odrescima u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite ih u pećnici 8-10 minuta, ili dok unutarnja temperatura svinjetine ne bude 145 stupnjeva.

Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 8-10 minuta prije posluživanja. Volim ih poslužiti s pireom ili pečenim krumpirom ili pečenim kupusom.

Napomene o svinjskim kotletima u tavi

• Svinjski kotleti s kostima ili bez kostiju će poslužiti, ali više volim s kostima jer imaju više okusa
• Neki slični recepti zahtijevaju dodavanje brašna u mješavinu začina. Ustanovio sam da nam zapravo ne nedostaje, osim toga, ova opcija ionako bolje funkcionira za ljude koji ne jedu gluten.
• Ključno je svinjske kotlete ispeći u pećnici, a ne u tavi, jer ih to sprječava da se isuše.
• Budite vrlo oprezni da ne prekuhate ove tipove – prekuhavanje će ih učiniti suhima i neugodnima.
• Evo kako sami pripremiti svoje svinjska mast. Jer je svinjska mast prekrasna, svi.
• Slobodno se poigrajte s mješavinom začina. Kumin, čili u prahu, kajenski papar ili mljeveno bilje (kadulja, origano, majčina dušica) bili bi ukusni dodaci začinurub.

Easy Pan Fried Pork Chops

• Autor: The Prairie
• Vrijeme kuhanja: 15 minuta
• Ukupno vrijeme: 15 minuta
• Prinos: 4 posluživanja ings 1 x
• Kategorija: Glavno jelo - svinjetina

Sastojci

• 4 svinjska kotleta, debljine 1 inča (radit će s kostima ili bez kostiju – ali više volim s kostima jer imaju više okusa)
• 1 žličica morske soli (ja koristim Redmond Salt)
• 1/2 žličice dimljene paprike
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 2 žlice svinjske masti, slanine ili kokosovog ulja (za prženje)

Upute

1. Trideset minuta prije kuhanja, izvadite kotlete iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi.
2. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Pomiješajte začine u maloj posudi.
3. U tavi od lijevanog željeza (ili drugoj tavi pogodnoj za pećnicu) zagrijte mast ili ulje dok se jedva ne počnu dimiti. Želimo da tava bude lijepo vruća tako da se kotleti lijepo zapeku.
4. Pospite mješavinu začina preko svinjskih kotleta (s obje strane). Malo ga potapšajte ili protrljajte – samo da se zalijepi.
5. Stavite svinjske kotlete u vruću tavu (možda će vam trebati dvije tave, ako su vaši kotleti na većoj strani). Ulje će vjerojatno malo puknuti, stoga budite oprezni.
6. Pecite meso s obje straneimati lijepu smeđu koricu. To obično traje 2-3 minute po strani.
7. Kad ste dobili lijepu koricu, prebacite tepsiju(e) u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite svinjske kotlete u pećnici 8-10 minuta ili dok unutarnja temperatura svinjetine ne bude 145 stupnjeva.
8. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 8-10 minuta prije posluživanja.

Drugi jednostavni recepti koji će vam se svidjeti:

• Vučena svinjetina u sporom kuhanju
• Kumin Svinjski tacos
• Kako napraviti svinjski bujon
• Recept za BBQ umak od javora