यदि आप कुछ समय से द प्रेयरी के पाठक रहे हैं, तो आपको उन पांच खाद्य पदार्थों के बारे में एक पोस्ट याद होगी जिन्हें मैं दोबारा कभी नहीं खरीदूंगा। ब्रेडक्रंब उस सूची में पहले स्थान पर थे!

आप देखते हैं, वास्तविक भोजन का एक बड़ा हिस्सा यह सीखना है कि अपने खुद के ब्रेड उत्पाद कैसे बनाएं (बशर्ते कि आप निश्चित रूप से ग्लूटेन असहिष्णु न हों)।

ज्यादातर लोगों के लिए (मुझे निश्चित रूप से शामिल) एक सीखने की अवस्था है जो घर की बनी रोटी में महारत हासिल करने के साथ आती है। और उस सीखने की अवस्था में बहुत सारी बिना उगी हुई रोटियां और साबुत गेहूं के प्रयोग शामिल हैं जिन्हें कुत्ता भी नहीं खाएगा।

इसलिए सूखी रोटी पर रोने के बजाय, जब जीवन आपको एक सपाट रोटी देता है, तो उसे ब्रेडक्रंब में बदल दें! 😉 ये ब्रेडक्रंब विशेष रूप से घर में बनी खट्टी ब्रेड से बने होते हैं!

क्या आपने कभी स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब के डिब्बे पर लगे लेबल को पढ़ा है? यह पागलपन है। मुझे नहीं पता कि उन्हें एक साधारण ब्रेडक्रंब बनाने के लिए विचित्र सामग्री की एक मील लंबी सूची की आवश्यकता क्यों है...

घर का बना ब्रेडक्रंब हास्यास्पद रूप से आसान है, बहुत अधिक पौष्टिक है, और आपकी अखाद्य ब्रेड के "निपटान" का एक मितव्ययी, अपशिष्ट-मुक्त तरीका है।

'नफ ने कहा।

जल्दी लेकिन थोड़ा अधिक प्रयास वाला ब्रेडक्रंब दृष्टिकोण

यदि आप किसी विशेष रेसिपी के लिए कुछ ब्रेडक्रंब लेने की जल्दी में हैं, तो इस विधि का उपयोग करें:

वांछित ब्रेड को क्यूब्स में काटें- 1″ से 2″ लगभग सही है।

क्यूब्स को एक परत में एक परत में फैलाएं। बेकिंग ट्रे।

350 डिग्री ओवन में बेक करें10 मिनटों। जांचें और हिलाएं।

यदि पर्याप्त रूप से सूखा नहीं है, तो 10 मिनट के अंतराल पर पकाना और जांचना जारी रखें जब तक कि अधिकांश क्यूब्स सख्त और कुरकुरे न हो जाएं। जलने पर बारीकी से नजर रखें।

ओवन से निकालें, और थोड़ा ठंडा होने दें। सूखे क्यूब्स को फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और ब्रेडक्रंब चरण तक पहुंचने तक प्रक्रिया करें। (झपकी के समय ऐसा न करें... यह वास्तव में तेज़ है।)

तैयार टुकड़ों को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। उन्हें काफी देर रुकना चाहिए. इतालवी व्यंजनों में, ब्रेडिंग के रूप में, या जो भी हो, उपयोग करें!

आलसी-अभी-अधिक समय लेने वाला ब्रेडक्रंब दृष्टिकोण

यदि आपको ब्रेडक्रंब खाने की कोई विशेष जल्दी नहीं है, तो 'आलसी' दृष्टिकोण अपनाएं। बस अपने असफल ब्रेड प्रयोग (या स्टोर से खरीदी गई ब्रेड जो अपनी चरम सीमा पार कर चुकी है) को पूरी तरह सूखने दें।

कभी-कभी यह दुर्घटना से पूरा होता है - आप जानते हैं, जब ब्रेड का वह बैग अलमारी के पीछे धकेल दिया जाता है और भूल जाता है। हालाँकि, अधिकांश प्रकार की घरेलू ब्रेड में, फफूंदी आमतौर पर सूखने से पहले ही लग जाती है।

इस समस्या से निपटने के लिए, मैं अक्सर अपनी ब्रेडक्रंब ब्रेड को एक या दो सप्ताह के लिए फ्रिज में खुला छोड़ देता हूँ। आप इसे या तो एक प्लेट पर रख सकते हैं, या इसे एक जिपलॉक बैगगी में रख सकते हैं जिसे सील नहीं किया गया है। रेफ्रिजरेटर नमी को हटाने और फफूंदी को रोकने का अच्छा काम करता है।

एक बार जब यह सूख जाए, तो क्यूब्स में काट लें और पीसने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करेंटुकड़ों में।

कुछ टिप्पणियाँ:

• यदि आप पाते हैं कि आपके तैयार ब्रेडक्रंब अभी भी थोड़े अधिक नम हैं, तो उन्हें वापस बेकिंग शीट पर फैला दें, तौलिये से ढक दें, और कुछ घंटों के लिए काउंटर पर छोड़ दें। या, उन्हें वापस गर्म, लेकिन बंद ओवन में रखें (यदि आपने पहली विधि का उपयोग किया है), और शेष गर्मी को शेष नमी को हटाने की अनुमति दें।
• फूड प्रोसेसर में विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़कर अपने खुद के अनुभवी ब्रेडक्रंब बनाएं। इतालवी मिश्रण के लिए सूखी तुलसी, अजवायन और अजमोद छिड़कें, या अपने जड़ी-बूटी के टुकड़ों के लिए सूखी मेंहदी, अजवायन और सेज चुनें। रचनात्मक बनें!

घर का बना ब्रेडक्रंब कैसे बनाएं

सामग्री

• सूखी ब्रेड
• वैकल्पिक मसाला और मसाला मिश्रण: इतालवी मिश्रण के लिए सूखी तुलसी, अजवायन, और अजमोद, या मेंहदी, थाइम और ऋषि... रचनात्मक बनें!

निर्देश

1. सुनिश्चित करें कि आपकी ब्रेड पर्याप्त सूखी है: मैंने इसे एक प्लेट या बिना सीलबंद जिपलॉक बैग में एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रख दिया है
2. ब्रेड को 1″ से 2″ क्यूब्स में काटें
3. क्यूब्स को बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाएं
4. 350 डिग्री ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें
5. चेक करें और हिलाएं-
<1 5>यदि पर्याप्त रूप से सूखा नहीं है, तो पकाना जारी रखें और हर 10 मिनट में जांचें जब तक कि अधिकांश क्यूब्स सख्त और कुरकुरे न हो जाएं, लेकिन जलने से बचें
6. ओवन से निकालें,थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फूड प्रोसेसर में डालें
7. यदि चाहें तो किसी भी मसाले के साथ ब्रेड क्यूब्स को ब्रेडक्रंब में प्रोसेस करें
8. ब्रेड क्रंब्स को फ्रिज में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें

तो आपके पास यह है - बहुत आसान है, है ना? स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब को दोबारा खरीदने का कोई कारण नहीं है!

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