Če ste že nekaj časa bralci The Prairie, se spomnite objave o petih živilih, ki jih ne bom nikoli več kupil/a. Drobtine so bile prve na tem seznamu!

Velik del prave hrane je naučiti se, kako narediti svoj kruh. (razen če seveda ne prenašate glutena).

Za večino ljudi (vključno z mano) pri obvladovanju domačega kruha se je treba nekaj naučiti. In to učenje vključuje veliko nevzhajanih hlebcev in polnozrnatih poskusov, ki jih ne poje niti pes.

Zato namesto da jokate zaradi suhega kruha, ko vam življenje podari ploščat hlebček, ga spremenite v drobtine! 😉 Te drobtine so še posebej dobre iz domačega kvašenega kruha!

Ste že kdaj prebrali etiketo na pločevinki drobtin, kupljenih v trgovini? To je noro. Nimam pojma, zakaj potrebujejo kilometrski seznam nenavadnih sestavin za izdelavo preproste drobtine...

Domače drobtine so izjemno preproste, veliko bolj zdrave in so varčen način, kako se znebiti neužitnega kruha brez odpadkov.

Dovolj je bilo povedanega.

Pristop z drobtinami, ki je hitrejši, a zahteva malo več truda

Če se vam mudi z drobtinami za določen recept, uporabite to metodo:

Želeni kruh narežite na kocke - 1″ do 2″ je ravno prav.

Kocke razporedite v enem sloju na pekač.

10 minut pecite v pečici na 350 stopinjah. Preverite in premešajte.

Če ni dovolj suho, nadaljujte s peko in preverjanjem v 10-minutnih presledkih, dokler večina kock ni trdih in hrustljavih. Pazite, da se ne zažge.

Odstranite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi. Suhe kocke prenesite v kuhinjski robot in jih predelujte, dokler ne dobite drobtin. (Tega ne počnite med spanjem... Zelo glasno je.)

Pripravljene drobtine shranite v hladilniku v zaprti posodi, kjer bodo zdržale kar nekaj časa. Uporabite jih v italijanskih receptih, kot preliv ali karkoli drugega!

Pristop z drobtinami, ki je lazen, a vzame več časa

Če se vam z drobtinami ne mudi, se odločite za "lenoben" pristop. Preprosto počakajte, da se vaš neuspeli poskus s kruhom (ali kupljenim kruhom iz trgovine, ki mu je potekel rok uporabe) popolnoma posuši.

Včasih se to zgodi po naključju - saj veste, ko vrečko kruha potisnemo v zadnji del omare in pozabimo. Vendar pri večini vrst domačega kruha plesen običajno nastane še pred izsušitvijo.

V boju proti tej težavi pogosto pustim kruh z drobtinami izpostavljen v hladilniku za približno teden dni. Lahko ga pustite na krožniku ali pa ga vstavite v vrečko z zadrgo, ki ni zaprta. Hladilnik dobro odstrani vlago in prepreči nastanek plesni.

Ko se posuši, ga narežite na kocke in s kuhinjskim robotom zmeljite v drobtine.

Nekaj opomb:

• Če se vam zdi, da so pripravljene drobtine še vedno preveč vlažne, jih razporedite nazaj na pekač, ohlapno pokrijte z brisačo in pustite na pultu nekaj ur. Ali pa jih dajte nazaj v toplo, vendar ugasnjeno pečico (če ste uporabili prvo metodo), da preostala toplota odstrani preostalo vlago.
• Pripravite svoje začinjene drobtine tako, da v kuhinjski robot dodate različna zelišča in začimbe. Posujte posušeno baziliko, origano in peteršilj za italijansko mešanico ali pa izberite posušen rožmarin, timijan in žajbelj za svoje zeliščne drobtine. Bodite ustvarjalni!

Kako narediti domače drobtine

Sestavine

• Posušen kruh
• Neobvezne mešanice začimb in dišavnic: posušena bazilika, origano in peteršilj za italijansko mešanico ali rožmarin, timijan in žajbelj... Bodite ustvarjalni!

Navodila

1. Prepričajte se, da je vaš kruh dovolj suh: jaz ga pustim stati na krožniku ali v neprodušno zaprti vrečki v hladilniku teden dni.
2. Kruh narežite na 1″ do 2″ kocke
3. Kocke razporedite na pekač v enem sloju.
4. 10 minut pecite v pečici na 350 stopinj.
5. Preverite in premešajte.
6. Če niso dovolj suhe, nadaljujte s peko in preverjajte vsakih 10 minut, dokler večina kock ni trdih in hrustljavih, vendar se izogibajte zažiganju.
7. Odstranite iz pečice, počakajte, da se nekoliko ohladi, nato ga prenesite v kuhinjski robot.
8. Kruhove kocke predelajte v drobtine, po želji skupaj z začimbami.
9. Hranite drobtine v zaprti posodi v hladilniku.

To je noro enostavno, kajne? ni razloga, da bi še kdaj kupili v trgovini kupljene drobtine!

Še nekaj dobrote iz praskanja:

• Kako narediti domači izvleček vanilije
• Kako narediti domače arašidovo maslo
• Kako narediti domače goveje zaloge v počasnem kuhalniku
• Kako narediti domači Refried Beans