Як приготувати домашні панірувальні сухарі

Зміст

Якщо ви давно читаєте The Prairie, то пам'ятаєте публікацію про п'ять продуктів, які я більше ніколи не куплю. Хлібні крихти були першими в цьому списку!

Розумієте, велика частина справжньої їжі - це навчитися робити власні хлібні вироби (звісно, якщо у вас немає непереносимості глютену).

Для більшості людей (і я, безумовно, в тому числі) Існує крива навчання, яка приходить з освоєнням домашнього хліба. І ця крива навчання включає в себе багато невипечених хлібів і експериментів з цільнозерновою пшеницею, яку навіть собака не з'їсть.

Дивіться також: Як використовувати борошно Einkorn

Тож замість того, щоб плакати над сухим хлібом, коли життя дарує вам пласку буханку, перетворіть її на панірувальні сухарі! 😉 Особливо гарні ці сухарі з домашнього хліба на заквасці!

Ви коли-небудь читали етикетку на банці з магазинними крихтами? Це божевілля. Я не уявляю, навіщо їм потрібен кілометровий список химерних інгредієнтів, щоб приготувати прості хлібні крихти...

Домашні панірувальні сухарі - це до смішного простий, набагато корисніший і економний спосіб "утилізації" неїстівного хліба.

Все сказано.

Підхід "хлібних крихт": швидше, але вимагає трохи більше зусиль

Якщо ви поспішаєте отримати панірувальні сухарі для певного рецепту, скористайтеся цим способом:

Наріжте бажаний хліб кубиками - 1-2 дюйми приблизно підійде.

Викладаємо кубики в один шар на деко.

Випікати в розігрітій до 350 градусів духовці 10 хвилин, перевірити і перемішати.

Якщо вони недостатньо сухі, продовжуйте випікати і перевіряйте з інтервалом у 10 хвилин, поки більшість кубиків не стануть твердими і хрусткими. Уважно стежте за тим, щоб не підгоріли.

Дивіться також: Великий список альтернатив туалетному паперу

Вийняти з духовки і дати трохи охолонути. Перекласти сухі кубики в кухонний комбайн і подрібнити до стану панірувальних крихт. (Не робіть цього під час сну... Це дуже голосно).

Готові крихти зберігайте в холодильнику в закритому контейнері. Вони повинні зберігатися досить довго. Використовуйте в італійських рецептах, як паніровку або як завгодно!

Лінивий, але займає більше часу підхід "хлібних крихт

Якщо ви не дуже поспішаєте їсти сухарики, то скористайтеся "ледачим" підходом. Просто дайте вашому невдалому хлібному експерименту (або магазинному хлібу, який вже не свіжий) повністю висохнути.

Іноді це відбувається випадково - знаєте, коли пакет з хлібом засовують у глибину шафи і забувають про нього. Однак у більшості видів домашнього хліба пліснява зазвичай з'являється ще до того, як хліб висохне.

Щоб боротися з цією проблемою, я часто залишаю хліб з панірувальних сухарів у холодильнику на тиждень або близько того. Ви можете або залишити його на тарілці, або покласти в незакритий пакет. Холодильник добре видаляє вологу і запобігає утворенню цвілі.

Після того, як він висохне, наріжте його кубиками та подрібніть за допомогою кухонного комбайна на крихти.

Кілька зауважень:

Якщо ви виявите, що ваші готові панірувальні сухарі все ще трохи вологі, викладіть їх назад на деко, накрийте рушником і залиште на столі на пару годин. Або ж поставте їх назад у теплу, але вимкнену духовку (якщо ви використовували перший спосіб), і дайте залишковому теплу видалити залишки вологи.
Зробіть власні приправлені панірувальні сухарі, додавши в кухонний комбайн різноманітні трави та спеції. Додайте сушений базилік, орегано та петрушку для італійської суміші, або ж виберіть сушений розмарин, чебрець та шавлію для власних трав'яних крихт. Будьте креативні!

Друк