কিভাবে ঘরে তৈরি ব্রেডক্রাম্বস তৈরি করবেন

সুচিপত্র

আপনি যদি কিছুক্ষণের জন্য দ্য প্রেইরি-এর পাঠক হয়ে থাকেন, তাহলে আমি আর কখনও কিনব না এমন পাঁচটি খাবার সম্পর্কে একটি পোস্ট আপনার মনে থাকবে৷ ব্রেডক্রাম্বগুলি সেই তালিকায় প্রথম ছিল!

আপনি দেখেন, আসল খাবারের একটি বড় অংশ হল কীভাবে আপনার নিজের রুটি পণ্য তৈরি করতে হয় তা শেখা (যদি না আপনি গ্লুটেন অসহিষ্ণু হন তবে অবশ্যই)।

অধিকাংশ লোকের জন্য (আমি অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত) একটি শেখার বক্ররেখা রয়েছে যা আয়ত্ত করার সাথে আসে। এবং সম্পূর্ণ গমের পরীক্ষা যা এমনকি কুকুরও খাবে না।

আরো দেখুন: কিভাবে কুমড়োর বীজ ভাজা

তাই শুকনো রুটির জন্য কান্নাকাটি করার পরিবর্তে, জীবন যখন আপনাকে একটি চ্যাপ্টা রুটি দেয়, তখন এটিকে ব্রেডক্রাম্বে পরিণত করুন! 😉 এই ব্রেডক্রাম্বগুলি বিশেষ করে বাড়িতে তৈরি টক রুটি থেকে তৈরি করা ভাল!

আপনি কি কখনও দোকান থেকে কেনা ক্রাম্বসের ক্যানের উপর লেবেল পড়েছেন? এটা উন্মাদ। একটি সাধারণ ব্রেডক্রাম্ব তৈরি করতে কেন তাদের উদ্ভট উপাদানের মাইল-লম্বা তালিকার প্রয়োজন হয় তা আমি জানি না...

ঘরে তৈরি ব্রেডক্রাম্বগুলি হাস্যকরভাবে সহজ, অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর, এবং আপনার অখাদ্য রুটির "নিষ্কাশন" করার একটি মিতব্যয়ী, অপচয়মুক্ত উপায়।

আরো দেখুন: ঘরে তৈরি টুটসি রোলস (জাঙ্ক ছাড়া!)

'নাফ বলেছেন৷

দ্রুত-কিন্তু-নেয়-সামান্য-আরো-প্রচেষ্টার ব্রেডক্রাম্ব পদ্ধতি

আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট রেসিপির জন্য কিছু ব্রেডক্রাম্ব নেওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করেন তবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন:

কাঙ্খিত রুটিটি কাটুন

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> একটি বেকিং ট্রেতে একটি একক স্তরে কিউবগুলি ছড়িয়ে দিন৷

350 ডিগ্রি ওভেনে বেক করুন10 মিনিট. চেক করুন এবং নাড়ুন।

যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকানো না হয়, 10 মিনিটের ব্যবধানে বেক করা এবং চেক করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না বেশিরভাগ কিউব শক্ত এবং কুঁচকে যায়। পুড়ে যাওয়ার জন্য ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন।

ওভেন থেকে সরান, এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। শুকনো কিউবগুলিকে একটি ফুড প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব পর্যায়ে না আসা পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন। (নিদ্রার সময় এটি করবেন না... এটা সত্যিই জোরে।)

সমাপ্ত টুকরোগুলো ফ্রিজে একটি সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন। তাদের বেশ কিছুক্ষণ রাখা উচিত। ইতালীয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করুন, একটি রুটি হিসাবে, বা যাই হোক না কেন!

অলস-যদিও-বেশি-সময়ের ব্রেডক্রাম্ব পদ্ধতি

আপনি যদি ব্রেডক্রাম্ব খাওয়ার জন্য বিশেষ তাড়া না করেন তবে 'অলস' পদ্ধতির সাথে যান। শুধুমাত্র আপনার ব্যর্থ রুটি পরীক্ষা (বা দোকানে কেনা রুটি যা প্রাইম হয়ে গেছে) সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়ার অনুমতি দিন।

কখনও কখনও এটি দুর্ঘটনা দ্বারা সম্পন্ন হয়- আপনি জানেন, যখন সেই রুটির ব্যাগটি আলমারির পিছনে ঠেলে দেওয়া হয় এবং ভুলে যায়। যাইহোক, বেশিরভাগ ধরণের ঘরে তৈরি রুটির সাথে, সাধারণত শুকিয়ে যাওয়ার আগেই ছাঁচ হয়ে যায়।

এই সমস্যাটি মোকাবেলা করার জন্য, আমি প্রায়ই আমার ব্রেডক্রাম্ব রুটি এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ফ্রিজে রেখে দেই। আপনি হয় এটি একটি প্লেটে বসতে দিতে পারেন, অথবা এটিকে একটি জিপলক ব্যাগিতে আটকে রাখতে পারেন যা সিল করা হয়নি। রেফ্রিজারেটর আর্দ্রতা অপসারণ এবং ছাঁচ প্রতিরোধ করার জন্য একটি ভাল কাজ করে।

এটি শুকিয়ে গেলে, কিউব করে কেটে নিন এবং গ্রাইন্ড করার জন্য ফুড প্রসেসর ব্যবহার করুনটুকরো টুকরো করা।

কিছু দ্রষ্টব্য:

আপনি যদি দেখেন যে আপনার তৈরি ব্রেডক্রাম্বগুলি এখনও একটু বেশি আর্দ্র, সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, একটি তোয়ালে দিয়ে আলগাভাবে ঢেকে দিন এবং কয়েক ঘণ্টার জন্য কাউন্টারে রেখে দিন। অথবা, এগুলিকে আবার উষ্ণ জায়গায় রাখুন, কিন্তু ওভেন বন্ধ করুন (যদি আপনি প্রথম পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন), এবং অবশিষ্ট তাপকে বাকি আর্দ্রতা অপসারণের অনুমতি দিন।
ফুড প্রসেসরে বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা যোগ করে আপনার নিজের পাকা ব্রেডক্রাম্ব তৈরি করুন। একটি ইতালীয় মিশ্রণের জন্য শুকনো তুলসী, অরেগানো এবং পার্সলে ছিটিয়ে দিন বা আপনার নিজের ভেষজ গুঁড়োগুলির জন্য শুকনো রোজমেরি, থাইম এবং ঋষি বেছে নিন। সৃজনশীল হয়ে উঠুন!

প্রিন্ট