Ako si vyrobiť domácu strúhanku

Obsah

Ak ste už nejaký čas čitateľmi Prérie, určite si spomínate na príspevok o piatich potravinách, ktoré už nikdy nekúpim. Strúhanka bola na tomto zozname prvá!

Pozri tiež: Kozie mlieko je nechutné... Alebo nie?

Vidíte, že veľkou súčasťou skutočného jedla je naučiť sa vyrábať vlastné výrobky z chleba. (samozrejme, ak nemáte intoleranciu na lepok).

Pre väčšinu ľudí (vrátane mňa) zvládnutie domáceho chleba si vyžaduje určitý čas na učenie. A toto učenie zahŕňa veľa nekvasených chlebov a celozrnných experimentov, ktoré ani pes nezožerie.

Takže namiesto plaču nad suchým chlebom, keď vám život nadelí plochý bochník, urobte z neho strúhanku! 😉 Táto strúhanka je obzvlášť dobrá z domáceho kváskového chleba!

Čítali ste niekedy etiketu na plechovke s omrvinkami kúpenými v obchode? Je to šialené. Netuším, prečo potrebujú na výrobu jednoduchej strúhanky kilometrový zoznam bizarných ingrediencií...

Domáca strúhanka je neuveriteľne jednoduchá, oveľa zdravšia a predstavuje šetrný spôsob, ako sa zbaviť nepožívateľného chleba.

To stačí.

Rýchlejší, ale náročnejší prístup k chlebovej omrvinke

Ak sa ponáhľate a potrebujete strúhanku do konkrétneho receptu, použite túto metódu:

Nakrájajte požadovaný chlieb na kocky - 1″ až 2″ je približne správne.

Kocky rozložte v jednej vrstve na plech.

Pečte 10 minút v rúre vyhriatej na 350 stupňov. Skontrolujte a premiešajte.

Ak nie sú dostatočne suché, pokračujte v pečení a kontrolujte ich v 10-minútových intervaloch, kým väčšina kociek nie je tvrdá a chrumkavá. Dávajte pozor, aby sa nepripálili.

Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Suché kocky presuňte do kuchynského robota a spracujte, kým nedosiahnete štádium strúhanky. (Nerobte to počas spánku... Je to naozaj hlasné.)

Hotové omrvinky skladujte v chladničke v uzavretej nádobe. Mali by vydržať dosť dlho. Použite ich do talianskych receptov, ako posýpku alebo na čokoľvek iné!

Prístup "lenivého, ale časovo náročného" drobca chleba

Ak sa na strúhanku nijako zvlášť neponáhľate, zvoľte "lenivý" prístup. Jednoducho nechajte svoj nevydarený pokus s chlebom (alebo kúpený chlieb, ktorý už nie je v najlepšej kondícii) úplne vyschnúť.

Niekedy sa to stane náhodou - viete, keď sa vrecko s chlebom odsunie do zadnej časti skrine a zabudne sa naň. Pri väčšine druhov domáceho chleba však pleseň zvyčajne vznikne skôr, ako sa vysuší.

Aby som s týmto problémom bojoval, často nechávam strúhanku vystavenú v chladničke približne týždeň. Môžete ju nechať na tanieri alebo ju vložiť do sáčku na zips, ktorý nebol uzavretý. Chladnička dobre odstraňuje vlhkosť a zabraňuje vzniku plesní.

Pozri tiež: Príručka pre začiatočníkov o chove nosníc

Po vysušení ho nakrájajte na kocky a pomocou kuchynského robota rozomeľte na drobky.

Niekoľko poznámok:

Ak sa vám zdá, že hotová strúhanka je ešte príliš vlhká, rozložte ju späť na plech, voľne ju prikryte utierkou a nechajte ju niekoľko hodín odstáť na kuchynskej linke. Alebo ju vložte späť do teplej, ale vypnutej rúry (ak ste použili prvý spôsob) a nechajte zvyškové teplo odstrániť zvyšok vlhkosti.
Vyrobte si vlastnú ochutenú strúhanku pridaním rôznych byliniek a korenín do kuchynského robota. Posypte sušenou bazalkou, oreganom a petržlenovou vňaťou pre taliansku zmes alebo vyberte sušený rozmarín, tymián a šalviu pre vlastnú bylinkovú strúhanku.

Tlač