Jak vyrobit domácí strouhanku

Obsah

Pokud jste čtenáři The Prairie už delší dobu, určitě si vzpomenete na článek o pěti potravinách, které už nikdy nekoupím. Strouhanka byla na seznamu na prvním místě!

Velkou součástí skutečného jídla je naučit se vyrábět vlastní chléb. (pokud ovšem netrpíte nesnášenlivostí lepku).

Pro většinu lidí (včetně mě) zvládnutí výroby domácího chleba je spojeno s určitou křivkou učení. A to učení zahrnuje spoustu nekvašených chlebů a celozrnných experimentů, které nesní ani pes.

Takže místo brečení nad suchým chlebem, když vám život nadělí placatý bochník, proměňte ho ve strouhanku! 😉 Tahle strouhanka je obzvlášť dobrá z domácího kváskového chleba!

Četli jste někdy etiketu na plechovce s drobky koupenými v obchodě? Je to šílené. Netuším, proč potřebují k výrobě jednoduché strouhanky kilometrový seznam bizarních ingrediencí...

Domácí strouhanka je nesmírně snadná, mnohem zdravější a představuje šetrný způsob, jak se zbavit nepoživatelného chleba.

To stačí.

Rychlejší, ale s menším úsilím přístup k drobečkové metodě

Pokud spěcháte, abyste měli strouhanku pro konkrétní recept, použijte tuto metodu:

Nakrájejte požadovaný chléb na kostičky - 1″ až 2″ je tak akorát.

Viz_také: Jak vyrobit máslo

Kostky rozložte v jedné vrstvě na plech.

Viz_také: Konzervování masa: výukový program

Pečte 10 minut v troubě vyhřáté na 350 °C. Zkontrolujte a promíchejte.

Pokud nejsou dostatečně suché, pokračujte v pečení a kontrolujte je v desetiminutových intervalech, dokud nebude většina kostek tvrdá a křupavá. Dávejte pozor, aby se nepřipálily.

Vyjměte je z trouby a nechte mírně vychladnout. Suché kostky přeneste do kuchyňského robotu a zpracujte je na strouhanku. (Nedělejte to v době spánku... Je to opravdu hlasité.)

Hotové drobky uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě. Měly by vydržet poměrně dlouho. Používejte je v italských receptech, na obalování nebo na cokoli jiného!

Líný, ale časově náročný přístup s drobky chleba

Pokud na strouhanku nijak zvlášť nespěcháte, zvolte "líný" přístup. Jednoduše nechte svůj neúspěšný pokus s chlebem (nebo chléb koupený v obchodě, který už není v nejlepší kondici) zcela vyschnout.

Někdy se to stane náhodou - když se pytlík chleba odsunul do zadní části skříně a zapomnělo se na něj. U většiny druhů domácího chleba však plíseň obvykle převládne dříve, než dojde k vyschnutí.

Abych s tímto problémem bojovala, často nechávám chléb se strouhankou vystavený v lednici po dobu asi jednoho týdne. Můžete ho buď nechat ležet na talíři, nebo ho vložit do sáčku na zip, který nebyl uzavřen. Lednice dobře odstraňuje vlhkost a zabraňuje vzniku plísní.

Po vysušení je nakrájejte na kostičky a pomocí kuchyňského robotu je rozemelte na drobky.

Několik poznámek:

Pokud se vám zdá, že je hotová strouhanka ještě příliš vlhká, rozprostřete ji zpět na plech, volně ji přikryjte utěrkou a nechte ji několik hodin na lince. Nebo ji vložte zpět do teplé, ale vypnuté trouby (pokud jste použili první způsob) a nechte zbytkové teplo odstranit zbytek vlhkosti.
Vyrobte si vlastní ochucenou strouhanku přidáním různých bylinek a koření do kuchyňského robotu. Posypte sušenou bazalkou, oreganem a petrželkou pro italskou směs nebo zvolte sušený rozmarýn, tymián a šalvěj pro vlastní bylinkovou strouhanku. Buďte kreativní!

Tisk