Cómo hacer pan rallado casero

Tabla de contenido

Si hace tiempo que lee La Pradera, recordará un post sobre los Cinco alimentos que nunca volveré a comprar. ¡El pan rallado era el primero de esa lista!

Verás, una gran parte de la comida real es aprender a hacer tus propios productos de pan. (a menos que seas intolerante al gluten, por supuesto).

Para la mayoría (incluido yo) hay una curva de aprendizaje que viene con el dominio de pan hecho en casa. Y esa curva de aprendizaje implica muchos panes sin levadura y experimentos con trigo integral que no se come ni el perro.

Así que en vez de llorar por un pan seco, cuando la vida te regale una hogaza plana, ¡conviértela en pan rallado! 😉 ¡Este pan rallado está especialmente bueno hecho con pan de masa madre casero!

¿Ha leído alguna vez la etiqueta de una lata de migas compradas en la tienda? Es una locura. No tengo ni idea de por qué necesitan una lista kilométrica de ingredientes estrambóticos para hacer un simple pan rallado...

El pan rallado casero es ridículamente fácil, mucho más sano y una forma frugal y libre de residuos de "deshacerse" de su pan no comestible.

No hay más que decir.

El método de las migas de pan, más rápido pero requiere menos esfuerzo

Si tiene prisa por disponer de pan rallado para una receta concreta, utilice este método:

Cortar el pan deseado en cubos- 1″ a 2″ es más o menos correcto.

Extender los dados en una sola capa sobre una bandeja de horno.

Hornear a 350 grados durante 10 minutos. Comprobar y remover.

Si no están suficientemente secos, seguir horneando y comprobando a intervalos de 10 minutos hasta que la mayoría de los cubos estén duros y crujientes. Vigilar de cerca que no se quemen.

Ver también: Cómo hacer conservas al baño maría

Sacar del horno y dejar enfriar un poco. Pasar los cubos secos a un robot de cocina y procesar hasta obtener pan rallado. (No lo hagas durante la siesta... Hace mucho ruido).

Guarde las migas terminadas en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservarán bastante tiempo. Utilícelas en recetas italianas, como empanado, ¡o como quiera!

El método de la miga de pan que da pereza pero lleva más tiempo

Si no tiene prisa por conseguir pan rallado, puede optar por el método "perezoso": simplemente deje que su experimento fallido con el pan (o el pan comprado en la tienda que ya no esté en su mejor momento) se seque por completo.

Sin embargo, en la mayoría de los tipos de pan casero, el moho suele aparecer antes de que se seque.

Para combatir este problema, suelo dejar el pan rallado expuesto en el frigorífico durante una semana más o menos. Puedes dejarlo reposar en un plato o meterlo en una bolsita ziploc sin cerrar. El frigorífico hace un buen trabajo eliminando la humedad y evitando el moho.

Una vez seca, córtala en dados y tritúrala con un robot de cocina hasta obtener migas.

Algunas notas:

Si el pan rallado aún está demasiado húmedo, colóquelo de nuevo en una bandeja para hornear, cúbralo ligeramente con una toalla y déjelo reposar en la encimera durante un par de horas. O bien, vuelva a colocarlo en el horno caliente pero apagado (si ha utilizado el primer método) y deje que el calor residual elimine el resto de la humedad.
Prepare su propio pan rallado sazonado añadiendo una variedad de hierbas y especias al robot de cocina. Espolvoree albahaca, orégano y perejil secos para obtener una mezcla italiana, o elija romero, tomillo y salvia secos para obtener su propio pan rallado con hierbas. ¡Dé rienda suelta a su creatividad!

Imprimir