Sådan laver du hjemmelavede brødkrummer

Indholdsfortegnelse

Hvis du har læst The Prairie i et stykke tid, vil du huske et indlæg om de fem fødevarer, jeg aldrig vil købe igen. Brødkrummer var først på den liste!

Ser du, en stor del af rigtig mad er at lære at lave sine egne brødprodukter. (medmindre du er glutenintolerant, selvfølgelig).

For de fleste mennesker (mig helt sikkert inkluderet) Der er en indlæringskurve, når man skal mestre hjemmebagt brød. Og den læringskurve indebærer masser af uopbagte brød og fuldkornseksperimenter, som ikke engang hunden vil spise.

Så i stedet for at græde over tørt brød, når livet giver dig et fladt brød, så forvandl det til brødkrummer 😉 Disse brødkrummer er især gode lavet af hjemmelavet surdejsbrød!

Se også: Sådan slagter man en kylling

Har du nogensinde læst etiketten på en dåse med færdigkøbte krummer? Det er sindssygt. Jeg aner ikke, hvorfor de har brug for en kilometerlang liste af bizarre ingredienser for at lave en simpel brødkrumme...

Hjemmelavet rasp er latterligt nemt, meget mere sundt og en sparsommelig, affaldsfri måde at "bortskaffe" dit uspiselige brød på.

Nu er det sagt.

Den hurtigere, men lidt mere anstrengende brødkrumme-metode

Hvis du har travlt med at skaffe rasp til en bestemt opskrift, kan du bruge denne metode:

Skær det ønskede brød i tern - 1″ til 2″ er cirka det rigtige.

Fordel ternene i et enkelt lag på en bageplade.

Bages i en 350 grader varm ovn i 10 minutter. Tjek og rør rundt.

Hvis de ikke er tilstrækkeligt tørre, fortsæt bagningen og tjek med 10 minutters mellemrum, indtil de fleste tern er hårde og sprøde. Hold godt øje med, om de brænder på.

Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle lidt af. Overfør de tørre tern til en foodprocessor, og kør dem, indtil de er blevet til brødkrummer. (Lad være med at gøre det, når du sover middagslur... Det larmer meget).

Se også: Hjemmelavede Tootsie Rolls (uden junk!)

Opbevar de færdige krummer i køleskabet i en lukket beholder. De kan holde sig et stykke tid. Brug dem i italienske opskrifter, som panering, eller hvad som helst!

Den dovne, men mere tidskrævende brødkrumme-tilgang

Hvis du ikke har særlig travlt med at få brødkrummer, kan du vælge den 'dovne' tilgang. Lad blot dit mislykkede brødeksperiment (eller det købte brød, der ikke længere er det bedste) tørre helt ud.

Nogle gange sker det ved et uheld - du ved, når posen med brød bliver skubbet ned bagerst i skabet og glemt. Men med de fleste typer hjemmebagt brød tager muggen som regel over, før udtørringen gør det.

For at bekæmpe dette problem lader jeg ofte mit krummebrød ligge i køleskabet i en uges tid. Du kan enten lade det ligge på en tallerken eller putte det i en ziploc-pose, der ikke er forseglet. Køleskabet fjerner fugten og forhindrer mug.

Når det er tørret ud, skæres det i tern og males til krummer i en foodprocessor.

Et par bemærkninger:

Hvis du synes, at dine færdige brødkrummer stadig er lidt for fugtige, kan du sprede dem ud på en bageplade igen, dække dem løst med et håndklæde og lade dem stå på køkkenbordet i et par timer. Eller sæt dem tilbage i den varme, men slukkede ovn (hvis du brugte den første metode), og lad restvarmen fjerne resten af fugten.
Lav dine egne krydrede brødkrummer ved at tilføje en række urter og krydderier til foodprocessoren. Drys tørret basilikum, oregano og persille i for at få en italiensk blanding, eller vælg tørret rosmarin, timian og salvie til dine egne krydderkrummer. Vær kreativ!

Udskriv