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इस वर्ष लालसा सामान्य से पहले शुरू हो गई...
मैं इसके लिए हमारी सामान्य से अधिक ठंडी गर्मी और हमारी शुरुआती बर्फबारी को दोष दे रहा हूं ( हां, दो सप्ताह पहले बर्फबारी हुई... *फेसपाम* ), लेकिन मैं पहले से ही स्वेटर, और स्टोव में आग, और चाय की लालसा कर रहा हूं।
खासकर चाय।
मैं एक तरह से नकचढ़ा हूं। चाय पीने वाला... आप चाय के गलियारे में जो चाय के टी बैग ले सकते हैं, वे मेरे लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। और पूर्व-निर्मित कॉन्सन्ट्रेट अक्सर जंक सामग्री से भरे होते हैं... तो चाय-एहोलिक को क्या करना चाहिए?
बेशक, इसे स्वयं ही बनाएं!
अंततः इस चाय को बनाने के लिए इसमें पर्याप्त बदलाव करने से पहले मैंने अलग-अलग चाय व्यंजनों का एक समूह आज़माया। आप पाएंगे कि यह सुखद रूप से मीठा और मसालेदार है, फिर भी ज़्यादा ताकतवर नहीं है। आप स्वीटनर के स्तर को पूरी तरह से समायोजित कर सकते हैं, इसलिए अपने स्वाद के अनुरूप इसे आवश्यकतानुसार समायोजित करने में संकोच न करें।
यह सभी देखें: सर्दियों के लिए आलू खोदना और भंडारण करनाएक कप में लगभग शरद ऋतु आ गई है। अरे हाँ...
चाय चाय कैसे बनायें
उपज: लगभग एक चौथाई लीटर चाय सांद्रण
आपको आवश्यकता होगी:
(निम्नलिखित लिंक सहबद्ध लिंक हैं)
- 6 कप पानी
- 1/3 कप सुकनाट, या रैपाडुरा, या अपनी पसंद का प्राकृतिक स्वीटनर (कहां से खरीदें)
- 2 से 3″ ताजा अदरक, कटा हुआ
- 5 दालचीनी की छड़ें (कहां से खरीदें)
- 1 चम्मच काली मिर्च (कहां से खरीदें)
- 2 वेनिला बीन्स (कहां से खरीदें)
- 3 स्टार ऐनीज (कहां से खरीदें)
- 15 लौंग (कहां से खरीदें)खरीदें)
- 5 ऑलस्पाइस (वैकल्पिक) (कहां से खरीदें)
- 2 चम्मच इलायची के बीज (कहां से खरीदें)
- 5 काली चाय की थैलियां
- अपनी पसंद का दूध (डेयरी और गैर-डेयरी दूध दोनों काम करेंगे - मेरा पसंदीदा साबुत, कच्चा गाय का दूध है)
निर्देश:
एक मध्यम बर्तन में, पानी और स्वीटनर लें एक उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि स्वीटनर पूरी तरह से घुल न जाए।
सभी मसाले डालें, और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
आंच से मिश्रण निकालें, टी बैग्स डालें और उन्हें 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
मसालों और टी बैग्स को छान लें और अपनी चाय को फ्रिज में रख दें (यह कई हफ्तों तक चलेगा - लेकिन मुझे संदेह है कि यह इतने लंबे समय तक रहेगा!)
परोसने के लिए:
चाय कंसन्ट्रेट 1:1 को दूध के साथ मिलाएं। एक छोटे सॉस पैन में धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि यह वांछित तापमान तक न पहुंच जाए। अपने पसंदीदा मग में डालें और एक अच्छी किताब के साथ आनंद लें।
यह सभी देखें: स्क्रैच से घर का बना सॉसेज ग्रेवी 
रसोई नोट्स:
- मैंने अपनी चाय में सुकनाट, एक अपरिष्कृत गन्ना चीनी, (कहां से खरीदें) का उपयोग किया। हालाँकि, यह नुस्खा अत्यधिक लचीला है, इसलिए बेझिझक अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग करें। शहद भी काम करेगा, हालांकि मैं सुझाव दूंगा कि मिश्रण को अधिक तीव्र होने से बचाने के लिए कम मात्रा से शुरुआत करें।
- यदि आपको अपनी चाय कम मीठी लगती है, तो मैं 1/3 कप के बजाय 1/4 कप स्वीटनर से शुरुआत करूंगा।
- मुझे इस मिश्रण में साबुत मसालों का उपयोग करना पसंद है, लेकिनयदि आपको संपूर्ण संस्करण नहीं मिल पा रहे हैं, तो आम तौर पर ग्राउंड/पाउडर वाले संस्करणों को भी प्रतिस्थापित करना आसान होता है। यदि आप रूपांतरण दर के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो इसे गूगल पर देखने का प्रयास करें (उदाहरण के लिए: "ताजा अदरक से पाउडर अदरक में रूपांतरण दर")
- मसालों को छानने के चरण से बचने के लिए, आप उन्हें एक छोटे मलमल के थैले में रख सकते हैं ताकि वे उबलने लगें।
- यदि आप विशेष रूप से ख़राब महसूस कर रहे हैं, तो दूध के स्थान पर थोड़ी सी क्रीम या आधा-आधा जोड़ने का प्रयास करें। ओह्ह्ह लड़का...
- क्या आप इनमें से एक सामग्री भूल रहे हैं? कोई बात नहीं! यह नुस्खा बदलाव और समायोजन के लिए अच्छी तरह से उपयुक्त है।
- हाँ, मुझे पता है कि तस्वीरों में "दालचीनी की छड़ें" वास्तव में "असली" दालचीनी नहीं हैं। मेरे पास बस उनका एक बड़ा बैग था जिसका मुझे उपयोग करना था।
चाय चाय कॉन्सन्ट्रेट कैसे बनाएं
सामग्री
- 6 कप पानी
- 1/3 कप सुकनाट, या रैपाडुरा, या अपनी पसंद का प्राकृतिक स्वीटनर (इस तरह)
- 2 - 3 ” ताजा अदरक, कटा हुआ
- 5 दालचीनी छड़ें (इस तरह)
- 1 चम्मच काली मिर्च (इस तरह)
- 2 वेनिला बीन्स (इस तरह)
- 3 चक्र फूल (इस तरह)
- 15 लौंग (इस तरह)
- 5 ऑलस्पाइस (वैकल्पिक) (इस तरह)
- 2 चम्मच इलायची के बीज (इस तरह)
- 5 काली चाय की थैलियाँ
- अपनी पसंद का दूध (डेयरी और गैर-डेयरी दोनों दूध काम करेंगे- मेरा पसंदीदा साबुत, कच्ची गाय का दूध है)
निर्देश
- एक मध्यम बर्तन में, पानी और स्वीटनर को उबालें और तब तक उबालें जब तक कि स्वीटनर पूरी तरह से घुल न जाए।
- सभी मसाले डालें, और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाते रहें।
- मिश्रण को गर्मी से निकालें, टी बैग्स डालें और उन्हें 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- मसालों और टी बैग्स को छान लें और स्टोर करें आपकी चाय कॉन्सन्ट्रेट फ्रिज में है (यह कई हफ्तों तक चलेगी-लेकिन मुझे संदेह है कि यह इतने लंबे समय तक चलेगी!)
- परोसने के लिए: चाय कॉन्सन्ट्रेट 1:1 को दूध के साथ मिलाएं। एक छोटे सॉस पैन में धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि यह वांछित तापमान तक न पहुंच जाए। अपने पसंदीदा मग में डालें और आनंद लें। 🙂
