Kui oled juba mõnda aega Prairie lugeja olnud, siis mäletad kindlasti postitust Viiest toidust, mida ma enam kunagi ei osta. Leivapuru oli selles nimekirjas esikohal!

Näete, suur osa tõelisest toidust on õppida, kuidas oma leivatooteid ise valmistada. (kui te muidugi ei ole gluteenitalumatus).

Enamiku inimeste jaoks (mina kindlasti kaasa arvatud) koduse leiva valmistamisega kaasneb õppimine. Ja see õppimine hõlmab palju äratõmbamata leibu ja täisteraeksperimente, mida isegi koer ei söö.

Nii et selle asemel, et nutta kuiva leiva üle, kui elu annab sulle lamedat leiba, tee sellest leivapuru 😉 Need leivapuru on eriti head kodusest hapendatud leivast tehtud!

Kas te olete kunagi lugenud poest ostetud purgi etiketti? See on hullumeelne. Mul pole aimugi, miks neil on vaja kilomeetri pikkust nimekirja veidratest koostisainetest, et teha lihtsat leivapuru...

Kodune leivapuru on naeruväärselt lihtne, palju tervislikum ja säästlik, jäätmevaba viis oma mittesöödava leiva "hävitamiseks".

Ütleme nii, et sellest piisab.

Kiirem, kuid võtab veidi rohkem pingutust nõudev leivapuru lähenemine

Kui teil on kiire, et saada mõne konkreetse retsepti jaoks riivsaia, kasutage seda meetodit:

Lõika soovitud leib kuubikuteks - 1″ kuni 2″ on umbes õige.

Laotage kuubikud ühe kihina küpsetusplaadile.

Küpseta 350-kraadises ahjus 10 minutit. Kontrolli ja sega.

Kui see ei ole piisavalt kuiv, jätkake küpsetamist ja kontrollige iga 10 minuti tagant, kuni enamik kuubikuid on kõvad ja krõbedad. Jälgige hoolikalt, et need ei põleks.

Võtke ahjust välja ja laske kergelt jahtuda. Viige kuubikud köögikombaini ja töötle, kuni need on jõudnud riivsaia staatusesse. (Ärge tehke seda une ajal... See on väga valju.)

Säilitage valmis puru külmikus suletud anumas. See peaks säilima üsna kaua. Kasutage seda itaalia retseptides, paneeringuna või mis iganes!

Laisk-mitte-taha-võtab-mitte-mängu lähenemine leivakrõbedaid

Kui teil ei ole leivapuru saamisega eriti kiire, siis valige "laiskuse" lähenemisviis. Laske lihtsalt oma ebaõnnestunud leivakatsetusel (või poest ostetud leival, mis on oma parima aja möödas) täielikult ära kuivada.

Mõnikord juhtub see kogemata - teate küll, kui leivakott lükatakse kapi tagumisse otsa ja unustatakse. Enamiku koduse leiva puhul võtab hallitus tavaliselt võimust enne kuivamist.

Selle probleemi vastu võitlemiseks jätan ma oma riivsaia sageli umbes nädalaks külmikusse. Võid lasta sellel kas taldrikul seisma jääda või panna selle pitseerimata ziplok-kotti. Külmkapp teeb head tööd niiskuse eemaldamiseks ja hallituse tekke vältimiseks.

Kui see on kuivanud, lõigake see kuubikuteks ja jahvatage köögikombainiga puruks.

Mõned märkused:

• Kui leiate, et teie valmis riivsai on veel liiga niiske, laotage see uuesti küpsetusplaadile, katke see lõdvalt rätikuga ja jätke paariks tunniks letile. Või pange see tagasi sooja, kuid välja lülitatud ahju (kui kasutasite esimest meetodit) ja laske jääksoojusel eemaldada ülejäänud niiskus.
• Valmistage ise maitsestatud riivsai, lisades köögikombaini erinevaid maitsetaimi ja vürtse. Piserdage kuivatatud basiilikut, pune ja peterselli, et saada itaaliapärane segu, või valige kuivatatud rosmariini, tüümiani ja salvei, et saada oma maitsestatud riivsai. Olge loovad!

Kuidas teha omatehtud riivsaia

Koostisosad

• Kuivatatud leib
• Valikulised maitse- ja vürtsisegud: kuivatatud basiilik, pune ja petersell itaaliapärase segu jaoks või rosmariin, tüümian ja salvei... Olge loovad!

Juhised

1. Veenduge, et teie leib on piisavalt kuiv: ma lasen sellel taldrikul või sulgemata ziplock-kotis külmkapis nädal aega seisma jääda.
2. Lõika leib 1″ kuni 2″ kuubikuteks.
3. Laotage kuubikud küpsetusplaadile ühes kihis.
4. Küpseta 350-kraadises ahjus 10 minutit.
5. Kontrollida ja segada...
6. Kui see ei ole piisavalt kuiv, jätkake küpsetamist ja kontrollige iga 10 minuti järel, kuni enamik kuubikuid on kõvad ja krõbedad, kuid vältige põletamist.
7. Võtke ahjust välja, laske veidi jahtuda, seejärel viige köögikombaini.
8. Töötle leivakuubikutest riivsai koos maitseainetega, kui soovid.
9. Hoida leivapuru suletud mahutis külmikus

Niisiis, siin on see - hullult lihtne, mis? pole põhjust enam kunagi osta poest ostetud riivsaia!

Veel mõned uued headused, mis on valmistatud ise:

• Kuidas teha omatehtud vaniljeekstrakti
• Kuidas teha kodust maapähklivõidut
• Kuidas teha kodust veiseliha varu aeglases keetjas
• Kuidas teha koduseid praetud ube