Hur man gör hemlagade brödsmulor

Innehållsförteckning

Om du har läst The Prairie ett tag minns du säkert ett inlägg om de fem livsmedel jag aldrig kommer att köpa igen. Brödsmulor var först på den listan!

Du förstår, en stor del av riktig mat är att lära sig hur man bakar sitt eget bröd (om du inte är glutenintolerant, förstås).

För de flesta människor (mig definitivt inkluderad) Det finns en inlärningskurva när det gäller att bemästra hembakat bröd. Och den inlärningskurvan innebär massor av ogräddade bröd och fullkornsexperiment som inte ens hunden kan äta.

Så istället för att gråta över torrt bröd, när livet ger dig en platt limpa, förvandla den till brödsmulor! 😉 Dessa brödsmulor är särskilt goda gjorda av hemlagat surdegsbröd!

Har du någonsin läst innehållsförteckningen på en burk med köpta ströbröd? Det är vansinnigt. Jag har ingen aning om varför de behöver en milslång lista med bisarra ingredienser för att göra ett enkelt brödsmul...

Hemmagjort ströbröd är löjligt enkelt, mycket nyttigare och ett sparsamt, avfallsfritt sätt att "göra sig av med" ditt oätliga bröd.

'Nuff said.

Om du har bråttom att få tag på ströbröd till ett visst recept kan du använda den här metoden:

Se även: Hur man gör pulver av torkade grönsaker

Skär det önskade brödet i tärningar - 1″ till 2″ är ungefär lagom.

Fördela kuberna i ett lager på en bakplåt.

Baka i 350 grader varm ugn i 10 minuter. Kontrollera och rör om.

Om de inte är tillräckligt torra, fortsätt grädda och kontrollera med 10 minuters intervall tills de flesta kuberna är hårda och krispiga. Håll noga uppsikt så att de inte bränns vid.

Ta ut ur ugnen och låt svalna något. För över de torra tärningarna till en matberedare och bearbeta tills de är brödsmulor. (Gör inte detta när du sover middag... det är väldigt högljutt).

Förvara de färdiga smulorna i kylskåpet i en tillsluten behållare. De håller sig ganska länge. Använd i italienska recept, som panering eller vad som helst!

Den lata men ändå mer tidskrävande brödsmulsmetoden

Om du inte har särskilt bråttom med att få fram brödsmulor kan du välja den "lata" metoden. Låt helt enkelt ditt misslyckade brödexperiment (eller köpebröd som inte längre håller måttet) torka ut helt och hållet.

Ibland sker detta av misstag - du vet, när brödpåsen hamnar längst bak i skåpet och glöms bort. Men med de flesta typer av hembakat bröd brukar mögel ta över innan det torkar ut.

Se även: 9 gröna grönsaker som du kan odla hela vintern

För att bekämpa detta problem låter jag ofta mitt ströbröd ligga framme i kylen i en vecka eller så. Du kan antingen låta det ligga på en tallrik eller stoppa det i en ziploc-påse som inte har förseglats. Kylskåpet gör ett bra jobb med att avlägsna fukten och förhindra mögel.

När den har torkat skär du den i tärningar och använder en matberedare för att mala till smulor.

Några anteckningar:

Om du tycker att de färdiga brödsmulorna fortfarande är lite för fuktiga kan du sprida ut dem på ett bakplåtspapper, täcka löst med en handduk och låta dem stå ett par timmar. Eller så kan du ställa in dem i den varma, men avstängda ugnen (om du använde den första metoden) så att restvärmen tar bort resten av fukten.
Gör dina egna kryddade brödsmulor genom att tillsätta olika örter och kryddor i matberedaren. Strö över torkad basilika, oregano och persilja för en italiensk blandning, eller välj torkad rosmarin, timjan och salvia för dina egna örtkryddade smulor. Var kreativ!

Skriv ut