Jak zrobić domową bułkę tartą?

Spis treści

Jeśli jesteś czytelnikiem The Prairie od jakiegoś czasu, z pewnością pamiętasz post o Pięciu Produktach Spożywczych, Których Nigdy Więcej Nie Kupię. Bułka tarta była pierwsza na tej liście!

Widzisz, dużą częścią prawdziwego jedzenia jest nauczenie się, jak robić własne produkty chlebowe (o ile oczywiście nie cierpisz na nietolerancję glutenu).

Dla większości ludzi (w tym zdecydowanie ja) Istnieje krzywa uczenia się, która wiąże się z opanowaniem domowego chleba. A ta krzywa uczenia się obejmuje wiele niewyrośniętych bochenków i pełnoziarnistych eksperymentów, których nawet pies nie zje.

Więc zamiast płakać nad suchym chlebem, kiedy życie daje ci płaski bochenek, zamień go w bułkę tartą 😉 Te bułki tarte są szczególnie dobre z domowego chleba na zakwasie!

Czy kiedykolwiek czytałeś etykietę na puszce okruchów kupionych w sklepie? To szaleństwo. Nie mam pojęcia, po co im kilometrowa lista dziwacznych składników do zrobienia zwykłej bułki tartej...

Zobacz też: Czy muszę mieć koguta?

Domowa bułka tarta jest śmiesznie łatwa, o wiele zdrowsza i stanowi oszczędny, bezodpadowy sposób na "pozbycie się" niejadalnego chleba.

Wystarczy powiedzieć.

Jeśli spieszysz się z bułką tartą do konkretnego przepisu, skorzystaj z tej metody:

Pokrój wybrany chleb w kostkę - 1″ do 2″ jest w sam raz.

Rozłóż kostki w jednej warstwie na blasze do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 350 stopni przez 10 minut. Sprawdzić i zamieszać.

Jeśli nie są wystarczająco suche, kontynuuj pieczenie i sprawdzaj w odstępach 10-minutowych, aż większość kostek będzie twarda i chrupiąca. Uważnie obserwuj, czy się nie przypalają.

Zobacz też: Ponad 30 rzeczy do zrobienia ze skorupkami jajek

Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Przenieść suche kostki do robota kuchennego i przetwarzać do momentu uzyskania konsystencji bułki tartej. (Nie rób tego podczas drzemki... Jest naprawdę głośno).

Przechowuj gotowe okruchy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Powinny być przechowywane przez dłuższy czas. Używaj we włoskich przepisach, jako panierkę lub cokolwiek innego!

Podejście "leniwy, ale zabierający więcej czasu

Jeśli nie spieszy ci się z bułką tartą, możesz po prostu pozwolić, aby nieudany eksperyment z chlebem (lub chleb kupiony w sklepie, który nie jest już najlepszy) całkowicie wysechł.

Czasami dzieje się tak przez przypadek - wiesz, kiedy ta torba chleba zostaje zepchnięta na tył szafki i zapomniana. Jednak w przypadku większości rodzajów domowego chleba pleśń zwykle przejmuje kontrolę przed wyschnięciem.

Aby zwalczyć ten problem, często zostawiam mój chleb z bułką tartą w lodówce na około tydzień. Możesz zostawić go na talerzu lub włożyć do torebki ziploc, która nie została zamknięta. Lodówka dobrze usuwa wilgoć i zapobiega pleśni.

Po wyschnięciu pokroić w kostkę i zmielić w robocie kuchennym na okruchy.

Kilka uwag:

Jeśli okaże się, że gotowa bułka tarta jest nadal zbyt wilgotna, rozłóż ją z powrotem na blasze do pieczenia, przykryj luźno ręcznikiem i pozostaw na blacie na kilka godzin. Lub umieść je z powrotem w ciepłym, ale wyłączonym piekarniku (jeśli użyłeś pierwszej metody) i pozwól, aby ciepło resztkowe usunęło resztę wilgoci.
Przygotuj własną przyprawioną bułkę tartą, dodając różne zioła i przyprawy do robota kuchennego. Posyp suszoną bazylią, oregano i pietruszką, aby uzyskać włoską mieszankę, lub wybierz suszony rozmaryn, tymianek i szałwię, aby uzyskać własne ziołowe okruchy. Bądź kreatywny!

Drukuj