Как приготовить домашние панировочные сухари

Оглавление

Если вы давно читаете "Прерию", то наверняка помните статью о пяти продуктах, которые я больше никогда не куплю. Первыми в этом списке были панировочные сухари!

Видите ли, важная часть настоящего питания - это научиться делать собственные хлебобулочные изделия. (если, конечно, у вас нет непереносимости глютена).

Для большинства людей (в том числе и я) освоение домашнего хлеба требует определенного обучения. И эта кривая обучения включает в себя множество нераспечатанных хлебов и экспериментов с цельнозерновым хлебом, который не ест даже собака.

Поэтому вместо того, чтобы плакать из-за сухого хлеба, когда жизнь преподносит вам плоскую буханку, превратите ее в сухари! 😉 Эти сухари особенно хороши из домашней закваски!

Вы когда-нибудь читали этикетку на банке с покупными сухарями? Это безумие. Я не представляю, зачем им нужен километровый список странных ингредиентов для приготовления простого хлебного мякиша...

Домашние панировочные сухари - это до смешного просто, гораздо более полезно, а также экономный и безотходный способ "утилизации" несъедобного хлеба.

Достаточно сказано.

Более быстрый, но требующий немного больше усилий подход с использованием хлебных крошек

Если вам срочно нужны панировочные сухари для какого-либо рецепта, воспользуйтесь этим способом:

Нарежьте желаемый хлеб на кубики - от 1 до 2 дюймов будет вполне достаточно.

Разложите кубики в один слой на противне.

Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке в течение 10 минут. Проверить и перемешать.

Если кубики недостаточно сухие, продолжайте выпекать и проверять с интервалом в 10 минут, пока большинство кубиков не станут твердыми и хрустящими. Внимательно следите за тем, чтобы они не подгорели.

Вынуть из духовки и дать немного остыть. Переложить сухие кубики в кухонный комбайн и обрабатывать до состояния хлебной крошки. (Не делайте этого во время сна... Это очень громко).

Смотрите также: Как приготовить молочный кефир

Храните готовые крошки в холодильнике в герметичном контейнере. Они хранятся довольно долго. Используйте в итальянских рецептах, в качестве панировки или как угодно!

Подход "ленивый, но требующий больше времени" с использованием хлебных крошек

Если вы не торопитесь получить панировочные сухари, воспользуйтесь "ленивым" способом: просто дайте своему неудачному эксперименту с хлебом (или купленному в магазине хлебу, который уже давно не годится) полностью высохнуть.

Иногда это происходит случайно - когда пакет с хлебом задвигается в дальний угол шкафа и забывается. Однако в большинстве случаев плесень появляется раньше, чем засыхает.

Для борьбы с этой проблемой я часто оставляю хлебные крошки в холодильнике на неделю или около того. Их можно разложить на тарелке или положить в пакет из зиплока, который не запечатан. Холодильник хорошо удаляет влагу и предотвращает появление плесени.

После высыхания нарезать кубиками и измельчить в кухонном комбайне в крошку.

Несколько замечаний:

Если вы обнаружите, что готовые сухари все еще слишком влажные, выложите их на лист для выпечки, накройте полотенцем и оставьте на пару часов на столе. Или поставьте их обратно в теплую, но выключенную духовку (если вы использовали первый способ), и пусть остаточное тепло удалит остатки влаги.
Добавьте в кухонный комбайн различные травы и специи для приготовления панировочных сухарей. Посыпьте сушеный базилик, орегано и петрушку, чтобы получить итальянскую смесь, или выберите сушеный розмарин, тимьян и шалфей, чтобы получить свои собственные травяные сухари. Проявите творческий подход!

Смотрите также: 15+ альтернатив оберточной бумаге Печать