હું ખુશ નહોતો…

…જ્યારે મને ખબર પડી કે કેટલાંક અઠવાડિયા પહેલા બરફ પડવાનો હતો. કૅલેન્ડર *માત્ર* સપ્ટેમ્બર તરફ વળ્યું હતું, અને હું મારા છાણના બૂટ અને કોટને બહાર કાઢવા તૈયાર નહોતો. લાંબા સમયમાં આ પહેલું વર્ષ હતું જ્યારે મારો બગીચો ખરેખર ખીલી રહ્યો હતો!

હું ઘરે બનાવેલા સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટાંની રાહ જોઈ રહ્યો હતો, અને ઠંડા શિયાળાના મહિનાઓમાં ઉપયોગ કરવા માટે તાજી ટમેટાની ચટણીને દૂર કરી રહ્યો હતો. માત્ર એક હવામાન અહેવાલ સાથે તે બધું હવે જોખમમાં હતું.

તેથી મેં મારા ઘરના નાના ગુસ્સાને સમાપ્ત કર્યા પછી, મને સમજાયું કે હું ખૂબ જ વાસ્તવિક સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યો છું: મારા બધા સુંદર ટામેટાના છોડનું શું કરવું, ખૂબ જ લીલા રોમા ટામેટાં …

હું આ નિર્ણયથી વધુ દુઃખી થયો. મારો એક ભાગ હવામાનની ચેતવણીઓને અવગણવા માંગતો હતો અને મારા ચાન્સ લેવા માંગતો હતો કે માનવામાં આવતું બરફનું તોફાન આપણને છોડી દેશે. પરંતુ મારી વધુ સાવચેતીભરી બાજુ જીતી ગઈ, અને ધ પ્રેઇરી ફેસબુક પેજ પર તમામ સ્માર્ટ લોકોને પૂછ્યા પછી, મેં મારા નબળા લીલા ટામેટાંને બચાવવા માટે એક પગલાંની યોજના બનાવી.

અને મને આનંદ છે કે મેં કર્યું – તે રાત્રે ઘણા ઇંચ બરફ પડ્યો. સદ્ભાગ્યે, મેં લીધેલા પગલાંને લીધે, અમારા વિચિત્ર બરફના તોફાનના અઠવાડિયા પછી, હું હજી પણ તાજા, ઘરેલુ ટામેટાંનો આનંદ માણી રહ્યો છું. મેં જે કર્યું તે અહીં છે:

લીલા ટામેટાં કેવી રીતે પકવવું (અથવા સાચવવું)

લીલા ટામેટાં સાથે કામ કરતી વખતે તમારી પાસે થોડા અલગ વિકલ્પો છે. જિજ્ઞાસુ બનવુંબ્લોગર-પ્રકાર કે હું છું, મેં આમાંની ઘણી પસંદગીઓ સાથે પ્રયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. અહીં બધી રસાળ વિગતો છે—>

1. તેમને ઢાંકીને લીલા ટામેટાંને પાકો.

હું પ્રામાણિકપણે કહીશ – આ વિકલ્પથી મને થોડો ડર લાગ્યો, અને મને ચિંતા હતી કે મારા ચાદર અને રજાઇનો રાગ-ટેગ સંગ્રહ પૂરતો નહીં હોય. પરંતુ, મેં તેને કોઈપણ રીતે અજમાવવાનું નક્કી કર્યું.

મેં મારા કેટલાક છોડને ચાદર વડે ઢાંક્યા અને પછી રજાઈ વડે ટોચ પર મૂક્યા. મેં છોડની આજુબાજુના ધાબળાઓના છેડાને શક્ય તેટલું સીલ કરવા માટે તેને બાંધી દીધા, કિનારીઓ અને ખૂણાઓને ચપટી કરવા માટે કપડાની પિનનો ઉપયોગ કર્યો, થોડી પ્રાર્થના કરી, અને સાંજ માટે ઘરે પાછો ગયો.

બીજે દિવસે સવારે હું ટામેટાની દુર્ઘટના જોવાની અપેક્ષા સાથે બહાર ઉતાવળમાં ગયો. પરંતુ ધાબળા હટાવ્યા પછી અને બે ઇંચ બરફને હલાવીને, હું મારા ટામેટાના છોડને નીચે ખુશ અને હિમ-મુક્ત શોધીને રોમાંચિત થયો હતો.

હવે જો તમે સબઝીરો ટેમ્પ્સ સાથે કામ કરી રહ્યાં છો, તો આ કામ કરશે નહીં. જો કે, જો તમે હળવા હિમ (અથવા ઉનાળુ હિમવર્ષા...)ની અપેક્ષા રાખતા હોવ તો ધાબળા પૂરતા હોવા જોઈએ. માત્ર શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેમને ખેંચી લેવાની ખાતરી કરો જેથી ફેબ્રિકનું વજન છોડને કચડી ન જાય.

2. બોક્સિંગ દ્વારા લીલા ટામેટાંને પાકો

મારી પાસે મારા બધા છોડને ઢાંકવા માટે પૂરતા ધાબળા નહોતા, તેથી મેં ઘણા છોડ ઉતારીને લીલા ટામેટાંને ધીમે ધીમે પાકવા માટે બોક્સમાં મૂકવાનું નક્કી કર્યું. હવે–આ સમગ્ર વિષયની આસપાસ ઘણી બધી શહેરી દંતકથાઓ હોવાનું જણાય છેબોક્સમાં લીલા ટામેટાં પકવવા અને કેટલીકવાર હકીકતને કાલ્પનિકથી અલગ કરવી મુશ્કેલ હોય છે.

કેટલાક લોકો દાવો કરે છે કે તમારે તેમને જમણી બાજુએ લેયર કરવું પડશે, તેમને અખબારમાં વ્યક્તિગત રીતે લપેટીને અથવા ફક્ત લીલા રંગની "યોગ્ય" શેડને જ બૉક્સ અપ કરવી પડશે. તમારામાંથી મોટા ભાગના મને એટલી સારી રીતે ઓળખે છે કે વિગતો પર ઉથલપાથલ કરવા માટે હું કોઈ પ્રકારનો વ્યક્તિ નથી , તેથી મેં શું કર્યું તે અનુમાન કરવા માંગો છો?

હા. મેં બધી લીલાઓ પસંદ કરી (તેમના લીલા રંગની છાયા પર ધ્યાન ન આપતા) અને અનૌપચારિક રીતે તેમને કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં ફેંકી દીધા. હું સ્તરો વચ્ચે અખબાર મૂકું છું, પરંતુ જ્યારે મેં લાલ રંગની શોધમાં ફરવાનું શરૂ કર્યું ત્યારે તે બધું ગડબડ થઈ ગયું. તેથી તેઓ મોટાભાગે અખબાર વગરના હતા.

મારી બિનપરંપરાગત બોક્સિંગ પદ્ધતિએ ખૂબ સારી રીતે કામ કર્યું. મેં દર અઠવાડિયે ઘણી વખત બૉક્સને ચેક કર્યા અને કોઈપણ લાલ કે નારંગી રંગના બૉક્સને દૂર કર્યા અને એ પણ સુનિશ્ચિત કર્યું કે કોઈ સડતું નથી. મને જાણવા મળ્યું કે લીલા રંગનો શેડ કઈ રીતે શરૂ કરવો તે ખરેખર મહત્વનું નથી, પરંતુ જો ટામેટાં ખૂબ નાના લેવામાં આવે તો તે પાકવાને બદલે સડી જવાની શક્યતા વધારે છે.

કેટલાક લોકો દાવો કરે છે કે તેઓ ટામેટાં પાકે તે પહેલા મહિનાઓ અને મહિનાઓ સુધી બોક્સમાં રાખી શકે છે, પરંતુ ખાણ સામાન્ય રીતે થોડા અઠવાડિયામાં લાલ થવા લાગે છે. (મને શંકા છે કે તમે જે રૂમમાં બોક્સ સ્ટોર કરી રહ્યા છો તેના તાપમાન સાથે આનો ઘણો સંબંધ છે-જેટલો ઠંડો તાપમાન હશે, તે પકવવા માટે તેટલો વધુ સમય લેશે.)

તેને ધ્યાનમાં લીધા વિના, મને મારા પકવવામાં અદ્ભુત નસીબ મળ્યું છેસારા જૂના જમાનાના કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં લીલા ટામેટાં – કોઈ હલચલની જરૂર નથી.

જો તમારી પાસે પાકવા માટે માત્ર થોડા લીલા ટામેટાં હોય, તો તેને તમારા રસોડાના કાઉન્ટર પર બાઉલમાં મૂકો. તેમને ફ્રિજમાં રાખવાની કોઈ જરૂર નથી - ફક્ત તેમને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં મૂકવાનું ટાળો (વિન્ડોઝિલની જેમ). તેઓ થોડા દિવસો દરમિયાન ધીમે ધીમે પાકશે.

3. એમને લટકાવીને લીલા ટામેટાંને સાચવો અને પાકો

જ્યારે મેં લીલા ટામેટાં માટે પાકવાની પદ્ધતિઓ પર સંશોધન કરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે આખા છોડને જમીનમાંથી બહાર કાઢીને તેને ઊંધો લટકાવવાના સૂચનનો વારંવાર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો. તેથી અલબત્ત, મારે તે અજમાવવું પડ્યું.

મેં પતિની દુકાનમાં ટામેટાંનો તંદુરસ્ત છોડ (ચરબીવાળા લીલા ટામેટાંથી ભરેલો) ઊંધો લટકાવ્યો અને રાહ જોઈ. અને…

*ડ્રમરોલ કૃપા કરીને*

લીલા ટામેટાં પાકે છે, પરંતુ મારા કાર્ડબોર્ડ બોક્સ કરતાં કોઈ વધુ સારા કે ઝડપી નથી . બમર.

તેથી, જો તમે ટામેટાના છોડને લટકાવીને તમારા જીવનસાથીને પાગલ કરવા માંગતા હોવ જે તેમના કાર્યક્ષેત્રમાં પાંદડા અને ગંદકીના ઢગલા કરે છે, તો આ એક સરસ પદ્ધતિ છે. નહિંતર, મને લાગે છે કે ઓલ’ અપસાઇડ-ડાઉન-ગ્રીન-ટામેટા પદ્ધતિ તેની લાયકાત કરતાં વધુ પ્રસિદ્ધિ મેળવે છે.

4. તેમને પકવશો નહીં, ફક્ત તેમને ખાઓ

જો વધુ ખરાબ આવે છે અને તમે ધાબળા અને કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાંથી તાજા છો, તો તમે ચોક્કસપણે તમારા બધા 'મેટર્સ'ને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ લીલા ટામેટાંની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ફેરવવા માટે પસંદ કરી શકો છો. અહીં તમારા રાંધણ માટે થોડા છેઆનંદ:

• ક્લાસિક ફ્રાઈડ ગ્રીન ટામેટાં
• ગ્રીન ટોમેટો સાલસા વર્ડે
• ગ્રીન ટામેટા ચટની
• ગ્રીન ટોમેટો રિલિશ
• ગ્રીલ ગ્રીન ટામેટાં
• ગ્રીલ ગ્રીન ટામેટાં
• ગ્રીલ ટામેટાં
• ગ્રીલ ટામેટાં
<16 વાઈન બંધ ટામેટાં?

ટામેટાં એવા ફળો છે જે યોગ્ય તાપમાન અને પરિસ્થિતિઓ હોય તો તમે તેને વેલામાંથી કાઢી નાખ્યા પછી પણ પાકી જશે. લીલા ટામેટાંને કેવી રીતે બચાવવા તે અંગે ઘણી બધી માહિતી છે, પરંતુ આ 4 યુક્તિઓ એવી છે જેનો મને અનુભવ છે. શું તમારી પાસે લીલા ટામેટાંને પકવવાની અન્ય અજમાયશ અને સાચી રીતો છે?

વધુ ટામેટાં અને તેનો ઉપયોગ કરવાની રીતો:

• ટામેટાંના બીજને કેવી રીતે સાચવવા
• ઘરે બનાવેલ ટામેટાંની પેસ્ટ રેસીપી
• ક્રીમી ટોમેટો ગાર્લિક સૂપ
• ટામેટાંને સાચવવાની 40+ રીતો