Síntome decididamente pouco creativo este ano...

...no que se refire á conservación dos alimentos.

Podo dicir iso?

Aí vou, perdendo os meus puntos de condición de propietario de novo...

Voulle culpar ao libro de receitas e ao que aínda non se debe revelar a creatividade do meu proxecto por todo o ano>

Non teño nada.

Supoño que fixen unhas xudías verdes en escabeche fermentadas, aínda que iso foi máis en nome da preguiza e non querer sacar a lata a presión, en lugar de un golpe de xenio creativo.

Dágote, libro de receitas.

Porén, aínda que sexa nun completo descenso creativo, ignora que o horto se fai feliz para madurar o xardín. sen pementos e cebolas regordetas todas ao mesmo tempo.

Vale, vale, ben. Vou facer un pouco de salsa. Caramba.

Se tivese que escoller, a salsa fresca ou pico de gallo adoita ser a salsa que farei. Non obstante, o que pasa coa salsa fresca ou sen cocer é que terás que consumilo todo nun par de días e, cando tes cubos de tomates no mostrador, un par de cuncas de pico non afectan o caos.

Neste momento trátase de procesar os botes cargados de produtos que chegan á miña casa e menos, aínda que os dous, se iso é o que ocorre.<38>

Se es un novato das conservas, acabo de renovar o meu curso de Canning Made Easy e élisto para TI! Vou acompañarche a través de cada paso do proceso (¡a seguridade é a miña prioridade número 1!), Para que finalmente poidas aprender a facelo con confianza, sen o estrés. PULSE AQUÍ para botarlle unha ollada ao curso e a TODAS as bonificacións que se acompañan.

I Heart Poblanos

Levo dous anos cultivando pementos poblanos coma un tolo. Por algún motivo que non o coñezo, parece que adoran Wyoming (non fan moitas verduras...) e sobreviven moito mellor que os pementos (que me desprezan absolutamente). Cultívoas a partir de sementes que recibín de Baker Creek e sempre acabo con moitos máis poblanos dos que realmente necesita unha persoa (por iso finalmente conservei algúns enlatados o ano pasado).

Os poboanos son o único pemento que me gusta usar nas miñas salsas cocidas ou frescas. Non obstante, se non podes conseguir ou cultivar poblanos onde esteas, podes substituír os pementos de Anaheim ou calquera outro chile suave. (Diablos, podes usar os quentes se queres, pero iso realmente non voa na miña casa...)

Esta receita de salsa poblano asada é perfecta para usar unha porción da túa recompensa de tomate e pemento ao mesmo tempo. Podes facelo se queres, aínda que tamén se conxelará como un campión. Ou simplemente podes comelo fresco (fai un lote de tamaño decente, así que non dubides en reducir á metade ou en cuartos a receita se non estás alimentando a un exército).

Oh, xa que esta receita de salsa contén ácido engadido en forma de vinagre,podes usar unha lata de baño de auga para iso se o desexas. (Aquí está o meu tutorial completo de conservas en baño de auga se es un novato no mundo das conservas.)

Receita de salsa de Poblano asada

Salsa de Poblano asada

• Autor: Min.
• Min. 19>
• Tempo de cocción: 15 min
• Tempo total: 35 min
• Rendemento: 7 pintas 1 x
• Categoría: Acompañamentos/Conservación


Ingredientes:



Mexicano 2>

• 10 cuncas de tomates picados e con sementes
• 5 cuncas de pemento poblano asado ou outro chile suave (ver as instrucións a continuación)
• 5 cuncas de cebola vermella ou amarela picadas
• 4 dentes de allo picados
• 1 cucharadita de tés finos picados
• un sal (eu uso este)
• 1 cunca de vinagre de mazá
• 1 cucharadita de comiño
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de azucre moreno

Modo de cocción Evita que a pantalla se escureza

Instrucións <182><21 para ferver. Cocer a lume lento durante 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Gústame probar e axustar o sal e os condimentos segundo sexa necesario. Se che gusta a salsa menos grosa, podes usar unha batidora de inmersión na pota para mesturala.

• Para podes esta salsa: encha a salsa en frascos quentes e esterilizados, deixando un espazo de 1/4 de polgada. Coloque as tapas e os aneis eprocesar durante 15 minutos nunha lata de baño maría. (Axusta os tempos en consecuencia se vives en altitudes máis altas.)

Como asar pementos de chile

Selecciona só pementos frescos e firmes para conservalos, xa que os lixeiros darán resultados inferiores aos desexables. Lave os pementos, despois colóqueos nunha soa capa nunha tixola de forno e asar durante 5-10 minutos para que as peles se ampollas. Darlle a volta unha vez para asegurarse de que se carbonizan por ambos os lados. (É importante burbullas o máis uniformemente posible, se non, é moi difícil que se desprendan as peles.)

Retira os pementos carbonizados e colócaos nunha bolsa Ziploc e sela ben. Deixaos repousar durante 10 minutos, despois retira os pementos da bolsa e esfregue o máximo posible da casca/pel.



Ver tamén: Como matar un pavo



Notas de salsa Poblano asada

• Se vives a altitudes máis altas, terás que aumentar o tempo de baño de auga segundo estas receitas baseadas na túa salsa. pe atopei no Libro Azul de Ball (ligazón de afiliado). Quedei moi preto das proporcións de tomates/vinagre/outros ingredientes para asegurarme de que estaría ao nivel adecuado de acidez para conservalo de forma segura nunha lata de baño de auga.
• Se non tes cilantro fresco (un problema común na miña casa), proba a usar 2-3 gotas de aceite esencial de cilantro de alta calidade. Estes son os meus aceites esenciais favoritos para cociñar.
• A cantidade deO vinagre é importante nesta receita xa que garante que é seguro para procesar nunha lata de baño de auga. Se queres diminuír a cantidade de vinagre, simplemente usa unha lata a presión para conservalo ou conxelalo en lugar de conservalo.
• Proba as miñas tapas favoritas para conservas, obtén máis información sobre as tapas FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (use o código PURPOSE10 para obter un 10 % de desconto) <192>

  >Tomates secos ao sol caseiros

• 40+ xeitos de conservar tomates
• Como conxelar tomates
• Como madurar tomates verdes



Se es un novato en conservas, acabo de renovar o meu curso de conservas listo para ti! Vou acompañarche a través de cada paso do proceso (¡a seguridade é a miña prioridade número 1!), Para que finalmente poidas aprender a facelo con confianza, sen o estrés. PULSE AQUÍ para ver o curso e TODAS as bonificacións que se inclúen.