A primavera está no aire. O tempo está cambiando e a tempada de xardinería está case aquí. E estou moi emocionado de volver a cultivar cousas.

Estou desexando que o noso xardín estea en pleno apoxeo producindo produtos sans e herbas frescas. Só hai algo sobre as herbas frescas do xardín... poden converter calquera receita de comida en algo máis especial e satisfactorio. Sinceramente, tamén me encanta que o meu xardín de herbas non me requira moito esforzo. Simplemente limpoo un pouco cando teño tempo e, se non, simplemente colleito as recompensas.

Hai moitas cousas diferentes que podes facer con herbas cultivadas directamente do teu xardín. Podes usalos en case calquera receita, engadilos a subministracións de limpeza caseiras, facer aceites de herbas infundidas, mesturalos con sal (como o meu sal de herbas caseiras) e incluso crear o teu propio vinagre de herbas fantasía.

O vinagre de herbas é un gran complemento para a súa despensa e engadirá sabor a calquera. 3> e a mellor parte? Podes ser super creativo probando diferentes combinacións de herbas e vinagre ata que atopes a túa mestura de sabores favorita. Ademais, podes gardalos en frascos de albanel para obter un aspecto sinxelo e clásico de casa ou podes divertirte poñéndoos en frascos bonitos para formar parte da decoración da túa cociña (mentres aíndapráctico para usar en cociña).

Que é o vinagre de herbas?

O vinagre de herbas é só outro nome para o vinagre con infusión de herbas. " Infundido" simplemente significa mollar as herbas no líquido que prefira para engadir un pouco de sabor. O aceite de oliva é o líquido máis común para infundir e conservar herbas frescas (aquí é como conservo as herbas en aceite).

O vinagre con infusión de herbas, entón, elabórase cando as herbas se empapan no vinagre que escolla durante un período prolongado de tempo. Este sinxelo proceso é darlle ao teu vinagre un pouco ou moito (dependendo do teu gusto) de sabor extra de herbas. Cando o vinagre de herbas se engade a unha receita, tamén lle dá a esa receita un impulso adicional de sabor a herbas.

Formas de usar o vinagre de herbas

O vinagre úsase para moitas cousas diferentes na cociña e na casa, e infundir vinagres con herbas non cambia a composición; só cambia o sabor e o cheiro. Estes vinagres de herbas poden usarse indistintamente en calquera receita onde se necesite vinagre.

Algúns exemplos de uso de vinagre de herbas:

• Aderezos para ensaladas
• Marinadas para carnes
• Salsas
• Asar verduras

• As ensalada de pasta engade calquera vexetal aquí)
• Engade un chorrito ás sopas para o gusto.
• Regalos de bricolaxe

Nota: Para obter os mellores resultados ao usar vinagre con herbas nas receitas, intenta seguir conun vinagre semellante. Por exemplo: se unha receita precisa de vinagre de viño tinto, pode querer substituílo por un vinagre de viño tinto con infusión de herbas.

Limpeza con vinagre de herbas

O vinagre destilado úsase amplamente como produto de limpeza natural para todos os usos. A desvantaxe deste é o cheiro que deixa atrás. Unha forma de evitar o cheiro é infundir o vinagre de limpeza con diferentes herbas e cascas de cítricos.

Se necesitas unha boa receita base para un limpador multiusos de bricolaxe, consulta a miña receita de limpeza multiusos de cítricos aquí e non dubides en engadirlle algunhas herbas ou vinagres de herbas para obter algo de máis fantástico.

Métodos utilizados para crear vinagre de herbas

só precisan poucos ingredientes para incorporar vinagre de herbas

. Non obstante, hai dous métodos diferentes que podes usar para infundir o teu vinagre. Podes usar o método de calefacción ou o método sen quecemento.

O método de calefacción é cando o vinagre que prefires quentase na cociña ata que estea a 180 graos. Despois bótase sobre as herbas que elixiches. O método sen quecemento é cando simplemente combinas vinagre sen quentar coa herba que elixiches.

Nota: Cando estás a usar herbas secas, o método quentado adoita funcionar mellor para sacar os sabores.

Vinagres e herbas para escoller

Hai diferentes opcións de vinagre e herbas.combinacións que podes usar para crear as túas propias infusións. Como mencionei anteriormente, o seu vinagre de herbas pódese substituír en calquera receita que requira vinagre. A elección do vinagre depende das túas preferencias de gusto e tamén para o que se usará máis tarde.

Os diferentes tipos de opcións de vinagre poden incluír:

• Vinagre de mazá
• Vinagre de viño tinto
• Vinagre de viño branco

• Vagre de viño branco

• 10>Vinagre de arroz
• Vinagre branco destilado básico

Se non estás seguro de que vinagre usar para o teu primeiro vinagre de herbas caseiro, quizais queiras probar o vinagre de viño branco. É un vinagre bastante neutro (tanto de cheiro como de sabor), polo que podes engadirlle algunhas herbas e ter unha boa idea das combinacións de herbas que máis che gustan antes de aventurarte nos vinagres máis audaces. E se es novo no mundo dos aderezos para ensaladas, adobos, etc., quizais queiras consultar o meu Prairie Cookbook, que inclúe receitas sinxelas e deliciosas que calquera pode facer na súa cociña.

Cando elixes herbas, o ceo é o límite; podes usar só unha herba ou ser creativo con diferentes combinacións. As herbas que usas poden ser secas ou frescas cando fas vinagre de herbas na casa.

Herbas para escoller Inclúen:

• Eneldo
• Salvia
• Orégano
• Tomiño
• LimónBálsamo
• Albahaca
• Romero
• Fiuncho
• Baía
• Lavanda
• Menta

Mentres decides que herbas usar, sempre é unha boa idea ter en conta o vinagre que decidiches. Un vinagre máis forte pode dominar as herbas sutís e as herbas fortes poden abrumar a un vinagre máis lixeiro.

Combinacións básicas de herbas e vinagre para probar:

• Vinagre de champán e amp; Tomillo de limón
• Vinagre de arroz e amp; Menta
• Vinagre balsámico e amp; Tomillo
• Vinagre de viño branco e amp; Bálsamo de limón
• Vinagre de viño branco e amp; Dill Weed & Dentes de allo
• Vinagre de viño tinto e amp; Sage & Tomiño e amp; Romeu e amp; Algúns grans de pementa

Como facer o teu propio vinagre de herbas

O que necesitarás para facer vinagre de herbas:

Ingredientes:

• 2 cuncas de vinagre da túa elección
• 1 cunca de 2 culleres de sopa frescas >Equipo:

• Frascos de vidro
• Cazola (se se utiliza o método de calefacción)
• Peneira de malla fina ou pano de queixo

Opcional:

• Botella de acabado de fantasía

Instrucións de vinagre

F12>

>Paso 1: Escolle a combinación de vinagre e herbas que vai facer e decide se vai usar o método quente ou sen quentar.

Paso 2: Coloca as herbas que elixiches no teu frasco de vidro.

Paso 3: Método quente – verte 2cuncas de vinagre nunha pota e quentar ata 180 graos, despois verter sobre as herbas que colocou no frasco.

Método sen calefacción : basta con botar dúas cuncas de vinagre sobre as súas herbas no frasco.

Paso 4: Sela o teu frasco e deixa que as herbas se infunden (preferentemente nun lugar escuro e fresco) durante un período prolongado de tempo, normalmente unhas 2 semanas (máis ou menos segundo os teus gustos). Se o recordas, axita suavemente o teu frasco cada dos días para axudar no proceso de infusión e mestura.

Paso 5: Despois de que as herbas estean inmersas, verte o vinagre a través dunha peneira de malla fina ou unha gasa noutro bote ou botella de acabado (isto eliminará os anacos de herbas restantes). ou botella. Isto é simplemente para o aspecto.

Nota: Esta receita tamén funcionará para infundir vinagre que planeas usar para limpar a casa. Xulga a cocción polo seu cheiro desexado e non polo sabor.

Goza da túa despensa caseira nas túas receitas favoritas que usan vinagre (é moi bo para aderezos de ensaladas caseiros).



Imprimir

Como facer vinagre de herbas



Un vinagre de herbas é un xeito marabilloso de conservar as túas receitas de herbas.

9>
• Autor: Jill Winger

Ingredientes

2 cuncas de vinagre da súa elección

1 cunca de herbas frescas ou 2Cucharadas de herbas secas

Instrucións

1. Escolle a combinación de vinagre e herbas que vai facer e decide se vai usar o método quente ou sen quentar.
2. Coloca as herbas que elixiches no teu frasco de vidro. 80 graos, despois verte sobre as herbas que colocaches no frasco. Método sen calefacción : basta con botar dúas cuncas de vinagre sobre as súas herbas no frasco.
3. Sela o frasco e deixa que as herbas se infunden (preferentemente nun lugar escuro e fresco) durante un período prolongado de tempo, normalmente unhas 2 semanas (máis ou menos segundo os teus gustos). Se o recordas, axita suavemente o teu frasco cada dos días para axudarche ao proceso de infusión e mestura.
4. Despois de que as herbas se infusionen, bota o vinagre a través dunha peneira de malla fina ou unha gasa noutro frasco ou botella de acabado (isto eliminará os anacos de herbas restantes).
5. (Opcional) Engade unha botella de herba ou herba escollida ao final do teu frasco. Isto é simplemente para o aspecto.

Notas

Esta receita tamén funcionará para infundir vinagre que planeas usar para limpar a casa. Xulga a cocción polo seu cheiro desexado e non polo seu sabor.

Probaches vinagres de herbas?

Pasaches esas elegantes botellas de vinagre de herbas nas tendas de comestibles e preguntaches quetrátase de todo? Ben, agora sabes que con só 2 ingredientes podes crear o teu propio.

Probaches facer o teu propio vinagre de herbas no pasado? Tes unha combinación que che gusta? Sempre estou buscando unha nova explosión de sabor e formas de usar herbas.

Elaborar os teus propios vinagres de herbas é unha forma marabillosa de engadirlle un impulso á creatividade ás túas receitas e habilidades de cociña. Ademais, é unha boa forma de conservar as súas herbas e asegurarse de usalas o máximo posible durante a tempada de primavera e verán.

Máis sobre as herbas:

• Escoita o episodio do podcast: Como conservar as herbas frescas para máis tarde
• Como facer sal de herbas caseira

• Caixas nido de galiña
• As 10 mellores herbas curativas para cultivar
• Granadas de froitas caseiras con herbas