Hai dúas cousas que non me gustan das conservas.

#1- Non me gusta o calor que fai a miña cociña. Pero dado que construír unha cociña de verán non está na nosa lista de tarefas actual, non podo facer moito con ese problema polo momento.

#2- Moitas receitas de conservas requiren botes cargados de azucre … Para algunhas receitas, como a miña marmelada de chokecherry azucarada con mel ou a miña marmelada de amorodo conxelador, utilizo cuncas especiais de conxelador e marmelada de amorodo. azucre branco. Pero durante moito tempo evitei conservar froitas como pexegos ou peras porque supuxen que simplemente había que usar moito azucre para facer o traballo.

Agora– ás veces é necesario azucre nunha receita para garantir que a conservación se realiza correctamente e de forma segura. Non obstante, despois dunha pequena investigación, souben que no que respecta aos pexegos, este NON era o caso. A maioría da xente pode pexegos ou peras nun xarope de azucre lixeiro ou pesado, pero isto faise só con fins aromatizantes e non ten ningunha incidencia na seguridade do proceso. Tamén podes latas de melocotón en auga pura, se queres.

Os pexegos que tiña esperando na mesa da cociña eran bastante doces, así que optei por un xarope de mel moi lixeiramente azucarado para os meus pexegos enlatados.

Se algunha vez tivese o mel que se volveu duro como unha roca no teu frasco no teu armario.como fago eu... Este mel en particular, o mel de tupelo, cólleo unha familia doce en Florida (ves que fixen alí?), só cando a árbore do tupelo está en flor. E NUNCA cristalizará, nin no teu mostrador, nin no teu armario, nin nos teus pexegos enlatados. Agora mesmo hai un mel cru incrible.

Conservas de melocotóns con mel e amp; Canela

Rendemento= 7 cuartos de galón

Novo en conservas? Consulte o meu tutorial de conservas en baño de auga antes de comezar!

• Pexegos maduros (Necesitarás 2-3 libras por frasco de cuarto de galón; sempre compro máis do que necesito, xa que me gusta deleitarme de pexegos frescos.)
• 9 cuncas de auga
• Esta é a miña cunca de mel favorita. (ligazón de afiliado)
• 7 ramas de canela

Pexegos espidos...

1. Pelar os pexegos. A forma máis sinxela de facelo é mergullalas en auga fervendo durante 2 minutos e logo botalas inmediatamente en auga xeada. As peles sairán inmediatamente. É moito máis fácil que usar un coitelo, e tamén menos residuos.

2. Mentres traballas nos teus pexegos, fai ferver as 9 cuncas de auga e 1 cunca de mel nunha pota mediana.

3. Elimina os noxos dos pexegos, despois córtaos á metade ou en cuartos. Incluso podes cortalos en rodajas pequenas, pero a min gústame cortalos pola metade xa que leva menos tempo.

4. Coloque 1 rama de canela no fondo de cada esterilizadafrasco de cuarto de galón.

5. Enche o frasco cos pexegos, colocándoos co pozo para abaixo (se estás usando metades)

6. Enche o frasco o resto do camiño coa solución de auga quente de mel. Deixa un espazo de cabeza de 1/2″.

7. Axuste as tapas e procese os frascos dun cuarto de galón nunha lata de baño de auga quente durante 30 minutos .

Notas de cociña

• Para obter o resto dos detalles sobre o proceso de conservas (como como apretar correctamente as tapas e como determinar o espazo libre), le o meu tutorial sobre conservas de baño de auga. en xarope de bordo.
• Non tes ganas de lata? Consulta a miña receita de melocotón asado con mel: é unha sobremesa lixeira perfecta para a compañía!
• Aquí tes como facer manteiga de pexego, se é máis o teu estilo.
• Ou simplemente prepara un recheo de empanada de melocotón para o conxelador e non acender o forno por completo! necesariamente blanda, pero definitivamente suave.
• Podes usar frascos de pinta se queres, só procesalos durante 20 minutos.
• Como está escrito, este é un xarope moi lixeiramente . Non dubides en degustalo antes de botalo nos frascos e engadir máis mel se che gusta máis doce.
• Non che gusta a canela? Simplemente omite os paus para os pexegos de mel básicos.
• Moita xente engade limón.zume ou ácido cítrico aos seus pexegos para evitar que se doren. Non o fixen, e aínda creo que a cor está ben. Aínda que fosen un pouco marróns, supoño que non me molestaría.

Esta pequena receita definitivamente NON decepcionou! Non podo esperar para gozar destes durante todo o inverno con avea, xeados e só porque.

Conservas de melocotóns con mel e canela

• Autor: The Prairie
• Categoría: Conservas


precisa de 2-3 libras por frasco de litro)

1 cunca de mel

7 paus de canela

Instrucións

1. Pela os pexegos. A forma máis sinxela de facelo é mergullalos en auga fervendo durante 2 minutos e logo botalos inmediatamente en auga xeada. As peles sairán inmediatamente. É moito máis fácil que usar un coitelo, e tamén menos desperdicios.
2. Mentres traballas nos teus pexegos, pon a ferver as 9 cuncas de auga e 1 cunca de mel nunha cazola mediana.
3. Retira os noxos dos pexegos, despois córtaos á metade ou en cuartos. Incluso podes cortalos en rodajas pequenas, pero a min gústame cortalos á metade xa que leva menos tempo.
4. Coloca 1 rama de canela no fondo de cada frasco de un cuarto esterilizado.
5. Enche o frasco cos pexegos, colócaos co pozo cara abaixo (se estás usando as metades)
6. Enche o frasco cheo co resto do camiño.a solución de mel e auga quente. Deixa un espazo de 1/2 polgada.
7. Axusta as tapas e procesa os frascos de litro nunha lata de baño de auga quente durante 30 minutos.

En plena tempada de conservas? Consulta os meus seis consellos para conservar sen estrés!

Proba as miñas tapas favoritas para conservas, obtén máis información sobre as tapas FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (usa o código PURPOSE10 para obter un 10 % de desconto)