Fermetures de routes, vents de plus de 70 mph, congères plus hautes qu'une voiture et blizzards.

C'est ainsi que l'on fait le printemps dans le Wyoming.

Oui, tandis que le reste du pays profite de ses tulipes et plante ses premières graines dans le jardin, nous, les Wyomingois, célébrons l'augmentation des heures de clarté avec des pelles à neige à la main.

Comme je l'ai déjà dit, j'aime vivre dans un endroit où il y a des saisons. (même si parfois je suis un peu jaloux de mes amis de l'Arizona et du Texas qui ont des jardins toute l'année...). et j'apprécie secrètement les jours où la neige nous oblige à ralentir.

Qu'il s'agisse de ma soupe à l'oignon préférée, de ma soupe rustique aux pommes de terre et à la saucisse, de ma soupe au fromage cuite lentement ou de la soupe crémeuse aux tomates et à l'ail de Prairie Girl, souvent demandée, il n'y a rien de mieux que d'être accueilli par un bol de soupe chaude faite maison après avoir effectué des tâches ménagères dans la grange glaciale.

Les pommes de terre sont l'un de mes aliments réconfortants préférés, surtout lorsqu'elles sont accompagnées de fromage et de bacon. (bacon-ish ?) pour démarrer.

Mettez-le dans la mijoteuse à l'heure du déjeuner, et il sera prêt à être dégusté comme un dîner réconfortant fait maison (surtout si vous l'accompagnez de mon pain français fait maison).

Recette de soupe aux pommes de terre cuites à la mijoteuse

• 1 livre de bacon, haché
• 1 gros oignon, haché
• 5 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café de thym séché
• 3 cuillères à soupe de farine
• 4 tasses de bouillon de poule (préparez votre propre bouillon de poule)
• 6-8 pommes de terre, pelées et coupées en cubes (j'utilise généralement des pommes de terre Russes, mais j'ai aussi utilisé des pommes de terre rouges ou des Yukon Golds et elles sont tout aussi délicieuses)
• 1/2 - 1 cuillère à café de sel marin (j'utilise le sel Redmond)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse de crème aigre (faites votre propre crème aigre)
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Ciboulette ou oignons verts (pour décorer, facultatif)

Instructions :

Dans une grande poêle, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le retirer de la poêle et le mettre de côté.

Faire cuire l'oignon dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et le thym et faire revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

Ajouter la farine, remuer et faire brunir pendant plusieurs minutes, puis ajouter 2 tasses de bouillon et remuer doucement jusqu'à épaississement.

Ajouter ce mélange de sauce épaissie dans la mijoteuse, avec les pommes de terre, le sel et le poivre et le reste du bouillon.

Faire cuire 5 à 6 heures à feu doux, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

20 minutes avant de servir, ajouter 1,5 tasse de fromage, la crème fraîche et la crème épaisse dans la mijoteuse. À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un mixeur plongeant, écraser les morceaux de pommes de terre pour obtenir une consistance plus lisse (j'aime quand même laisser quelques morceaux dans la mijoteuse).

Goûter et ajouter plus de sel & ; poivre si nécessaire.

Garnir de morceaux de bacon, du reste du fromage et de ciboulette/oignons verts, si désiré.

Soupe de pommes de terre au four Notes :

• Cette recette peut facilement être doublée.
• Je n'ai pas essayé de le rendre sans gluten, désolé.
• Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez le remplacer par du bouillon de bœuf ou même du bouillon de porc.
• La dernière fois que j'ai préparé ce plat, j'ai utilisé des pommes de terre rouges et je ne les ai pas épluchées. J'ai simplement écrasé les pelures avec les pommes de terre ramollies, et le résultat a été excellent. Je ne recommanderais pas de faire cela avec des pommes de terre rouges, car elles ont des pelures plus dures. Épluchez-les.
• Dans le passé, j'ai remplacé la crème fraîche par de la crème fraîche supplémentaire si je n'avais plus de crème épaisse, ou même par du lait si le besoin s'en fait sentir.

Soupe aux pommes de terre cuites à la mijoteuse

• Auteur : La Prairie
• Temps de cuisson : 6 heures
• Durée totale : 6 heures
• Catégorie : Plat principal- Soupe

Ingrédients

• 1 livre de bacon, haché
• 1 gros oignon, haché
• 5 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café de thym séché
• 3 cuillères à soupe de farine
• 4 tasses de bouillon de poule
• 6 à 8 pommes de terre, pelées et coupées en cubes (j'utilise généralement des pommes de terre Russes, mais j'ai aussi utilisé des pommes de terre rouges ou des Yukon Golds et elles sont tout aussi délicieuses).
• 1/2 - 1 cuillère à café de sel marin (j'utilise le sel Redmond)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Ciboulette ou oignons verts (pour décorer, facultatif)

Instructions

1. Dans une grande poêle, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le retirer de la poêle et le mettre de côté.
2. Faire cuire l'oignon dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et le thym et faire revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
3. Ajouter la farine, remuer et faire brunir pendant plusieurs minutes, puis ajouter 2 tasses de bouillon et remuer doucement jusqu'à épaississement.
4. Ajouter ce mélange épais dans la mijoteuse, avec les pommes de terre et le reste du bouillon.
5. Faire cuire 5 à 6 heures à feu doux, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. minutes avant de servir, ajouter 1,5 tasse de fromage, la crème fraîche et la crème épaisse dans la mijoteuse. à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un mixeur plongeant, écraser les morceaux de pommes de terre pour obtenir une consistance plus lisse (j'aime quand même laisser quelques morceaux).
7. Garnir de morceaux de bacon, du reste du fromage et de ciboulette, si désiré.