Lo admito... soy un poco cobarde cuando se trata de pimientos super picantes. Por eso, nunca he hecho jalea de pimiento picante, pero esta receta de Jessica de Simply Healthy Home me tiene intrigada. ¡Gracias por compartir tu sabiduría hoy Jessica!

Hace unos años, planté un huerto con la esperanza de tener muchas verduras para comer y, posiblemente, conservar. Cultivamos guisantes, judías verdes, tomates, remolachas y pimientos. Todo iba bien....especialmente mis pimientos picantes.

Aquellas plantitas pasaron de ser pequeños brotes a árboles de tamaño casi monstruoso: ....well, quizá no TAN grandes, pero eran ENORMES. No sólo estaban sanos, sino que producían montones de pimientos.

Al principio fue muy emocionante, luego fue, " ¿Qué voy a hacer con todos estos pimientos? "Hice todo lo que se me ocurrió: los encurtimos, los secamos y pulverizamos, los asamos, los rellenamos, hicimos salsa picante para el congelador, probamos la salsa picante fermentada, los cortamos en dados y los congelamos en bolsitas, incluso intentamos regalarlos (¿sabías que a la mayoría de la gente no le gustan los pimientos picantes?).

Tenía literalmente cestas de pimientos.

En un último esfuerzo, decidí probar una receta de gelatina de pimiento picante. Fue un éxito total! No sólo era sabrosa para añadir a los platos o para servir con queso y galletas saladas, sino que a la gente le gusta la gelatina de pimiento picante, ¡así que era un regalo estupendo! Mi dilema con los pimientos estaba resuelto!

Esta receta es bastante fácil, incluso para alguien que no ha hecho un montón de conservas. Mi receta se inspira en la receta Pomona's Pectin para ser el nivel de calor que funciona para mi familia, así que siéntase libre de ajustar a sus papilas gustativas.

Cómo enlatar jalea de pimiento picante

Algunas cosas que necesitarás:

• Pomana's Pectin (me gusta esta versión porque requiere menos azúcar que la pectina típica- aquí está donde comprarla (enlace afiliado)
• Tarros de conserva (los de medio litro son ideales, pero los de un litro también sirven)
• Tapas y anillas ( Pruebe mis tapas favoritas para conservas, obtenga más información sobre las tapas FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (utilice el código PURPOSE10 para obtener un 10% de descuento))
• Un enlatador al baño maría (me gusta este kit)
• Pinzas para sacar los tarros del baño de conservas al terminar
• Embudo de boca ancha
• Cuchara grande y cucharón
• Olla grande
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar

Receta de gelatina de pimiento picante

Ingredientes:

• 1 taza de chiles jalapeños
• 1/2 taza de pimientos rojos
• 1 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 tazas de cristales de zumo de caña evaporado (el azúcar normal también sirve)

  bien)

• 1 1/2 cucharadita de pectina de Pomona (dónde comprarla - enlace de afiliado)
• 2 cucharaditas de agua de calcio (incluida en el envase de Pomona)
  Ver también: Los mejores recursos para obtener información sobre conservas seguras

Cómo llegarL

(Si nunca has enlatado, este es un gran post de Jill sobre los fundamentos del enlatado al baño maría).

1. Empiece por asegurarse de que los tarros están limpios y esterilizados
2. Prepare su agua de calcio (Instrucciones e ingredientes incluidos en la caja de Pomona's)
3. Lava los pimientos, córtales los extremos y quítales las semillas
4. Tritura con la batidora hasta que los pimientos estén bien picados (si no tienes batidora, puedes hacerlo a mano).
5. Mezclar la pectina y el azúcar y reservar.
6. Pon los pimientos y el vinagre de sidra de manzana en tu olla.
7. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
8. Añadir agua de calcio y remover.
9. Llevar de nuevo a ebullición.
10. Incorporar lentamente la mezcla de pectina y azúcar.
11. Remover durante 1-2 minutos para asegurarse de que no quedan grumos.
12. Dejar cocer a fuego lento 5 minutos más.
13. Verter en tarros limpios.
14. Limpie los bordes de los tarros para asegurarse de que no quedan residuos.
15. Coloca tapas y anillas en los tarros.
16. Coloque los tarros en la olla al baño maría y cúbralos con agua.
17. Llevar a ebullición y dejar hervir los tarros durante 10 minutos.
18. Retire los tarros con cuidado y escuche el dichoso "ping".

Cómo enlatar jalea de pimiento picante

Ingredientes

• 1 taza de chiles jalapeños
• 1/2 taza de pimientos rojos
• 1 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 tazas de cristales de zumo de caña evaporado (el azúcar normal también sirve)
• bien)
• 1 1/2 cucharadita de pectina Pomona (como ésta)
• 2 cucharaditas de agua de calcio (incluida en el envase de Pomona)

Instrucciones

1. Empiece por asegurarse de que los tarros están limpios y esterilizados
2. Prepare su agua de calcio (Instrucciones e ingredientes incluidos en la caja de Pomona's)
3. Lava los pimientos, córtales los extremos y quítales las semillas
4. Triturar con la batidora hasta que los pimientos queden bien picados (si no se dispone de batidora, se puede hacer a mano).
5. Mezclar la pectina y el azúcar y reservar.
6. Pon los pimientos y el vinagre de sidra de manzana en tu olla.
7. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
8. Añadir agua de calcio y remover.
9. Llevar de nuevo a ebullición.
10. Incorporar lentamente la mezcla de pectina y azúcar.
11. Remover durante 1-2 minutos para asegurarse de que no quedan grumos.
12. Dejar cocer a fuego lento 5 minutos más.
13. Verter en tarros limpios.
14. Limpie los bordes de los tarros para asegurarse de que no quedan residuos.
15. Coloca tapas y anillas en los tarros.
16. Coloque los tarros en la olla al baño maría y cúbralos con agua.
17. Llevar a ebullición y dejar hervir los tarros durante 10 minutos.
18. Retire los tarros con cuidado y escuche el dichoso "ping".

Sé que parecen muchos pasos, pero son muy fáciles y no llevan mucho tiempo ¡Las conservas caseras valen su peso en oro!

Además, la jalea de pimiento picante es siempre un éxito entre la gente. Es la combinación perfecta de picante, dulce y ácido, algo diferente para compartir con los amigos. Les encantará y quedarán impresionados con tus habilidades para hacer conservas.

Otras bondades enlatadas

• Cómo conservar remolachas en vinagre
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• Seis consejos para hacer conservas sin estrés

Jessica es esposa y madre de dos niños y le encanta pasar sus días con ellos... viéndoles crecer y explorar el mundo que les rodea. Jessica creció con la comida rápida y rápidamente abandonó esa vida cuando se quedó embarazada de su primer hijo. Desde entonces ha sido un viaje de aprendizaje sobre la nutrición de alimentos integrales, hierbas y suplementos naturales. Su objetivo ha sido mantener a su familia sana y saludable.feliz... de la forma más natural posible. Los puntos de vista de Jessica han cambiado a medida que sus conocimientos han ido creciendo para adaptarse a las necesidades de mi familia. Un reciente diagnóstico de Hashimoto ha vuelto a despertar su deseo de aprender más sobre hierbas y curación. Puedes seguir su blog en Simply Healthy Home y en Facebook.