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NO estaba contento...
...cuando me enteré de que se suponía que iba a nevar hacía varias semanas. El calendario acababa de cambiar a septiembre, y no estaba preparada para sacar mis botas de nieve y mi abrigo. Por no mencionar que este era el primer año en un largo ¡tiempo que mi jardín prosperaba de verdad!
Estaba deseando hacer tomates secos caseros y guardar salsa de tomate fresca para usarla durante los fríos meses de invierno. Con un solo parte meteorológico todo eso estaba ahora en peligro.
Así que cuando terminé mi pequeña rabieta de granjero casero, me di cuenta de que me enfrentaba a un problema muy real: qué hacer con todas mis preciosas tomateras, cargadas de muy verde Tomates romanos ...
Una parte de mí quería hacer caso omiso de las advertencias meteorológicas y arriesgarse a que la supuesta tormenta de nieve nos esquivara. Pero mi lado más precavido se impuso y, tras preguntar a todos los inteligentes de la página de Facebook de The Prairie, se me ocurrió un plan de acción para salvar a mis pobres tomates verdes.
Y me alegro de haberlo hecho: esa noche nevó varios centímetros. Afortunadamente, sigo disfrutando de tomates frescos cultivados en casa, semanas después de nuestra extraña tormenta de nieve, gracias a las medidas que tomé. Esto es lo que hice:
Cómo madurar (o guardar) tomates verdes
Tienes un par de opciones diferentes cuando se trata de tomates verdes. Como soy una bloguera curiosa, decidí experimentar con varias de estas opciones. Aquí están todos los detalles jugosos->
1. Madura los tomates verdes cubriéndolos.
Para ser sincera, esta opción me daba un poco de miedo y me preocupaba que mi colección de sábanas y edredones no fuera suficiente, pero decidí intentarlo de todos modos.
Cubrí algunas de mis plantas con sábanas y luego las rematé con edredones. Metí los extremos de las mantas alrededor de las plantas para sellarlas todo lo posible, utilicé pinzas de la ropa para sujetar los bordes y las esquinas, recé un poco y volví a entrar en casa para pasar la noche.
A la mañana siguiente me apresuré a salir, esperando ver un desastre de tomates, pero al quitar las mantas y sacudir los cinco centímetros de nieve, me alegré de encontrar mis tomateras felices y libres de heladas.
Si se trata de temperaturas bajo cero, esto no funcionará. Sin embargo, si se espera una helada ligera (o una extraña tormenta de nieve en verano...), las mantas deberían ser suficientes. Sólo asegúrate de retirarlas lo antes posible para que el peso de la tela no aplaste las plantas.
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2. Madura los tomates verdes boxeándolos
No tenía suficientes mantas para cubrir todas mis plantas, así que decidí deshojar varias de ellas y colocar los tomates verdes en cajas para que maduraran lentamente. Parece que hay muchas leyendas urbanas en torno al tema de la maduración de tomates verdes en una caja, y a veces es difícil separar la realidad de la ficción.
Algunas personas afirman que hay que colocarlas en capas, envolverlas individualmente en papel de periódico o empaquetar sólo las que tienen el tono "adecuado" de verde. La mayoría de ustedes me conocen lo suficiente como para saber que No soy el tipo de persona que se preocupa por los detalles. ¿Quieres adivinar lo que hice?
Sí. Recogí todas las verdes (sin prestar la menor atención a su tono de verde) y las tiré sin miramientos en una caja de cartón. Puse papel de periódico entre las capas, pero se estropeó la primera vez que me puse a rebuscar las rojas. Así que acabaron casi todas sin papel de periódico.
Mi método poco ortodoxo de encajonado funcionó bastante bien. Comprobé las cajas varias veces por semana retirando las que estaban rojas o anaranjadas y asegurándome también de que ninguna se pudría. Descubrí que, en realidad, no importaba el tono de verde inicial, pero si los tomates se recogen demasiado pequeños es más probable que se pudran en lugar de madurar.
Algunas personas afirman que pueden guardar los tomates en una caja durante meses y meses antes de que maduren, pero los míos suelen empezar a ponerse rojos en un par de semanas. (Sospecho que esto tiene mucho que ver con la temperatura de la habitación en la que guardas las cajas: cuanto más fría sea la temperatura, más tardarán en madurar).
En cualquier caso, he tenido una suerte fabulosa madurando mis tomates verdes en una caja de cartón a la antigua, sin complicaciones.
Si sólo tiene un algunos Para que los tomates verdes maduren, colóquelos en un cuenco sobre la encimera de la cocina. No es necesario conservarlos en el frigorífico, pero evite exponerlos a la luz directa del sol (por ejemplo, en el alféizar de una ventana). Madurarán gradualmente en el transcurso de unos días.
3. Ahorra y madura tomates verdes colgándolos
Cuando empecé a investigar métodos de maduración para los tomates verdes, se mencionaba con frecuencia la sugerencia de arrancar toda la planta de la tierra y colgarla boca abajo, así que, por supuesto, tuve que probarlo.
Colgué una tomatera sana (cargada de tomates verdes gordos) boca abajo en la tienda de mi marido y esperé. Y...
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Los tomates verdes maduran, pero ni mejor ni más rápido que los de mi caja de cartón. Qué pena.
Así que, si quieres volver loco a tu cónyuge colgando tomateras que sueltan hojas y terrones de tierra en su espacio de trabajo, este es un gran método. De lo contrario, creo que el viejo método del tomate verde al revés recibe más bombo del que merece.
4. No las madures, cómetelas
En el peor de los casos, si se te acaban las mantas y las cajas de cartón, no dudes en escoger todos tus 'maters' para convertirlos en las más deliciosas delicias de tomate verde. Aquí tienes algunas para tu placer culinario:
- Tomates verdes fritos clásicos
- Salsa verde de tomate verde
- Chutney de tomate verde
- Salsa de tomate verde
- Tomates verdes a la plancha
- Tomates verdes en escabeche
¿Se maduran los tomates verdes de la vid?
Los tomates son frutos que madurarán incluso después de que los retires de la vid si tienen la temperatura y las condiciones adecuadas. Hay mucha información sobre cómo conservar los tomates verdes, pero estos 4 trucos son con los que tengo experiencia. ¿Tienes otras formas probadas y verdaderas de madurar los tomates verdes?
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