Ich war NICHT glücklich...

...als ich vor einigen Wochen erfuhr, dass es schneien sollte. Der Kalender war gerade erst auf September umgeschlagen, und ich war noch nicht bereit, meine Gummistiefel und meinen Mantel herauszuholen. Ganz zu schweigen davon, dass dies das erste Jahr seit einer lang Mal, dass mein Garten tatsächlich gedeiht!

Ich hatte mich auf selbst getrocknete Tomaten und frische Tomatensoße für die kalten Wintermonate gefreut, aber ein einziger Wetterbericht hat all das in Frage gestellt.

Nachdem ich meinen kleinen Wutanfall beendet hatte, wurde mir klar, dass ich mit einem sehr realen Problem konfrontiert war: was ich mit all meinen schönen Tomatenpflanzen machen soll, die mit sehr grün Roma-Tomaten ...

Ich habe mehr mit dieser Entscheidung gehadert, als ich zugeben möchte. Ein Teil von mir wollte die Wetterwarnungen ignorieren und das Risiko eingehen, dass der vermeintliche Schneesturm an uns vorbeizieht. Aber meine vorsichtige Seite hat gesiegt, und nachdem ich all die klugen Leute auf der The Prairie-Facebook-Seite befragt hatte, kam ich auf einen Aktionsplan, um meine armen grünen Tomaten zu retten.

Und ich bin froh, dass ich es getan habe - in der Nacht hat es mehrere Zentimeter geschneit. Zum Glück genieße ich noch Wochen nach unserem verrückten Schneesturm frische, selbst angebaute Tomaten, weil ich die folgenden Maßnahmen ergriffen habe. Das habe ich getan:

Wie man grüne Tomaten reifen lässt (oder aufbewahrt)

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, grüne Tomaten zu verarbeiten. Als neugierige Bloggerin, die ich bin, habe ich mich entschlossen, mit mehreren dieser Möglichkeiten zu experimentieren. Hier sind alle saftigen Details ->

1. grüne Tomaten durch Abdecken reifen lassen.

Um ehrlich zu sein, hatte ich ein wenig Angst vor dieser Option und befürchtete, dass mein Sammelsurium an Bettlaken und Steppdecken nicht ausreichen würde. Aber ich beschloss, es trotzdem zu versuchen.

Ich bedeckte einige meiner Pflanzen mit Laken und deckte sie dann mit Steppdecken ab. Ich steckte die Enden der Decken um die Pflanzen, um sie so gut wie möglich abzudichten, benutzte Wäscheklammern, um die Ränder und Ecken festzuklemmen, sprach ein kleines Gebet und ging für den Abend zurück ins Haus.

Am nächsten Morgen eilte ich nach draußen, in der Erwartung, eine Tomatenkatastrophe zu erleben, aber als ich die Decken entfernte und die fünf Zentimeter Schnee abschüttelte, war ich begeistert, meine Tomatenpflanzen glücklich und frostfrei darunter zu finden.

Wenn Sie es mit Minusgraden zu tun haben, wird das nicht funktionieren. Wenn Sie jedoch mit leichtem Frost rechnen (oder mit einem verrückten Schneesturm im Sommer...), sollten die Decken ausreichen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie so schnell wie möglich abziehen, damit das Gewicht des Gewebes die Pflanzen nicht erdrückt.

2. grüne Tomaten durch Boxen reifen lassen

Da ich nicht genug Decken hatte, um alle Pflanzen zu bedecken, beschloss ich, einige der Pflanzen zu entfernen und die grünen Tomaten in Kisten zu legen, damit sie langsam reifen konnten. Nun - es scheint viele urbane Legenden zu geben, die sich um das Thema der reifenden grünen Tomaten in einer Kiste ranken, und manchmal ist es schwer, Fakten von Fiktion zu unterscheiden.

Manche Leute behaupten, man müsse sie genau richtig schichten, sie einzeln in Zeitungspapier einwickeln oder nur diejenigen einpacken, die den "richtigen" Grünton haben. Die meisten von Ihnen kennen mich gut genug, um zu wissen, dass Ich bin nicht der Typ Mensch, der sich um Details kümmert. Willst du raten, was ich gemacht habe?

Ja, ich habe alle grünen gepflückt (ohne auf die Farbe zu achten) und sie kurzerhand in einen Karton geworfen. Ich habe Zeitungspapier zwischen die Lagen gelegt, aber das hat alles durcheinander gebracht, als ich das erste Mal nach roten gesucht habe. Also waren sie am Ende fast ohne Zeitungspapier.

Meine unorthodoxe Methode des Einpackens funktionierte ziemlich gut: Ich kontrollierte die Kisten mehrmals pro Woche und entfernte alle roten oder orangefarbenen Exemplare und vergewisserte mich auch, dass keine verrottet waren. Ich habe festgestellt, dass es eigentlich egal ist, welchen Grünton die Tomaten haben, aber wenn sie zu klein gepflückt werden, verfaulen sie eher, als dass sie reif werden.

Manche Leute behaupten, dass sie Tomaten monatelang in einer Kiste aufbewahren können, bevor sie reif werden, aber meine fangen in der Regel schon nach ein paar Wochen an, rot zu werden (ich vermute, dass das viel mit der Temperatur des Raums zu tun hat, in dem man die Kisten aufbewahrt - je kühler die Temperatur, desto länger dauert es, bis sie reif sind).

Ich hatte jedenfalls großes Glück damit, meine grünen Tomaten in einem guten, altmodischen Karton reifen zu lassen - ohne viel Aufhebens.

Wenn Sie nur eine wenige Um grüne Tomaten reifen zu lassen, legen Sie sie einfach in einer Schüssel auf die Arbeitsplatte. Sie müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten aber nicht in direktem Sonnenlicht (z. B. auf der Fensterbank) liegen. Sie werden im Laufe einiger Tage reifen.

3. grüne Tomaten durch Aufhängen retten und reifen lassen

Als ich anfing, mich über Reifungsmethoden für grüne Tomaten zu informieren, wurde häufig der Vorschlag gemacht, die ganze Pflanze aus dem Boden zu ziehen und kopfüber aufzuhängen. Das musste ich natürlich ausprobieren.

Ich habe eine gesunde Tomatenpflanze (voller fetter grüner Tomaten) kopfüber im Laden meines Mannes aufgehängt und gewartet. Und...

*Trommelwirbel bitte*

Die grünen Tomaten werden reif, aber nicht besser oder schneller als die in meinem Pappkarton. Schade.

Wenn Sie also Ihren Ehepartner in den Wahnsinn treiben wollen, indem Sie Tomatenpflanzen aufhängen, die Blätter und Schmutzklumpen in ihren Arbeitsbereich werfen, ist dies eine großartige Methode. Ansonsten denke ich, dass die alte Methode der umgedrehten grünen Tomate mehr Hype bekommt, als sie verdient.

4. nicht reifen lassen, einfach essen

Wenn Sie keine Decken und Pappkartons mehr haben, können Sie auf jeden Fall alle Ihre Mütter in die köstlichsten grünen Tomatenspezialitäten verwandeln:

• Klassische gebratene grüne Tomaten
• Grüne Tomaten-Salsa Verde
• Grünes Tomaten-Chutney
• Grünes Tomatenrelish
• Gegrillte grüne Tomaten
• Eingelegte grüne Tomaten

Lassen Sie grüne Tomaten an der Rebe reifen?

Tomaten sind Früchte, die auch nach dem Entfernen vom Rebstock noch reifen, wenn sie die richtige Temperatur und die richtigen Bedingungen haben. Es gibt so viele Informationen darüber, wie man grüne Tomaten retten kann, aber diese 4 Tricks sind diejenigen, mit denen ich Erfahrung habe. Kennen Sie andere bewährte Methoden, um grüne Tomaten reifen zu lassen?

Mehr Tomaten und wie man sie verwenden kann:

• Wie man Tomatensamen aufbewahrt
• Hausgemachtes Tomatenpaste-Rezept
• Cremige Tomaten-Knoblauch-Suppe
• 40+ Möglichkeiten, Tomaten zu konservieren