21 druhů zeleniny pro podzimní zahradu

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Nikdy jsem nezaložil podzimní zahradu, protože...

Vždycky na to zapomenu.

Dobře... to opravdu není pravda. Chcete znát skutečný důvod? Určitě?

Je to proto, že v říjnu jsem obvykle připravená s celou zahradou skoncovat.

Ano... Jill-er-Girl právě přiznala, že ji zahradničení někdy unavuje.

To mi snad odpustíte, ne?

Vidíte, Miluji život na místě, kde máme čtyři roční období. . na konci léta mám chuť na domácí čaje a křupavé listí. na konci podzimu mám chuť na útulné praskající ohně a výživné polévky. na konci zimy mám ale chuť na vůni čerstvé zelené trávy a nová telátka. a tak dále...

Takže ano, většinou si spíš užívám, když se s přechodem do podzimu zmírní všechny ty bláznivé letní povinnosti.

Ale vzhledem k tomu, že díky metodě hlubokého mulčování je moje zahradničení mnohem snazší, jsem docela nadšená, že letos naplánuji trochu podzimní zahrady... Pokud se moje velmi těhotné já ještě dokáže ohnout a zastrčit pár semínek do hlíny.

Zjišťovala jsem, které druhy zeleniny bych chtěla zařadit do podzimní zahradní rotace a které nejlépe obstojí v naší nevyzpytatelné wyomingské zimě.

Tento seznam podzimní zeleniny jsem shromáždila pro případ, že se ještě nechcete vzdát zahradnické sezóny.

(UPDATE: od napsání tohoto příspěvku jsem se do podzimního zahradničení pustila mnohem víc. Pokud chcete získat více informací a tipů pro založení podzimní zahrady, podívejte se na můj článek Jak naplánovat a vysadit podzimní zahradu. )

21 druhů zeleniny pro podzimní zahradu

Salát

Kdy sázet: Salát vysazujte 4-8 týdnů před prvními mrazy. Nejlépe roste v rozmezí teplot od 45 do přibližně 75 °C. Na plném slunci až v polostínu.

Odolnost vůči chladu: Jedná se o polotvrdou zeleninu, kterou můžete pěstovat po celou sezónu, pokud vysadíte vždy jednu malou plodinu. V horkém počasí zhořkne a v extrémních mrazech zmrzne.

Další poznámky: Pokud použijete chladicí rám nebo zakrytí řádků, můžete salát pěstovat přes zimu ve většině zahradních zón.

Kale

Kdy sázet: Kapustu začněte sázet 6-8 týdnů před prvními mrazy. Můžete ji sázet i během podzimu v zahradních zónách 8-10. Na plném slunci až v polostínu.

Odolnost vůči chladu: Kapusta je odolná zelenina. Její listy jsou ve skutečnosti sladší, když mohou dozrávat v chladnějším počasí. Mráz zvýrazňuje jejich chuť a jsou velmi chutné, pokud se sklízejí pod metrem sněhu.

Další poznámky: Pokud se na podzim vyskytnou náhodná vedra, vaše kapusta může trochu trucovat, ale jakmile se opět ochladí, rostliny kapusty rychle ožijí.

Užitečné odkazy: 9 zelených rostlin, které můžete pěstovat celou zimu

Collards

Kdy sázet: Collardy sázejte 6-8 týdnů před prvními mrazy. V zónách 8-10 je můžete pěstovat přes celou zimu. Na plném slunci až v polostínu, ale pro nejlepší chuť byste jim měli dopřát 4 hodiny slunce.

Odolnost vůči chladu: Kedlubny jsou jednou z nejodolnějších zelenin vůči chladu. Podobně jako kapusta mají listy po mrazu lepší chuť.

Další poznámky: Kedlubny jsou silní krmiváři, protože vytvářejí velké množství listů, které se dají sklízet. Dbejte na to, abyste jim na začátku poskytli bohatou půdu a v průběhu sezóny je pravidelně přikrmovali.

Viz_také: Čím NEkrmit kuřata: 8 věcí, kterým se vyhnout

Hořčičná zelenina

Kdy sázet: Hořčici zelenou sázejte 3-6 týdnů před prvními mrazy. Zvažte výsadbu semen každé 2-3 týdny pro průběžnou sklizeň. Na plném slunci až v polostínu.

Odolnost vůči chladu: Hořčice jsou mrazuvzdorné, ale ne tak odolné jako zelí a kapusta. Snesou i mírný mráz, díky němuž jsou jejich listy sladší. Pokud ve vaší oblasti nejsou vražedné mrazy, můžete si na nich pochutnávat celou zimu.

Další poznámky: Hořčice roste podobně jako kolovraty velmi rychle a vytváří mnoho listů pro sklizeň. Pro optimální růst je třeba jí poskytnout bohatou a stále vlhkou půdu.

Petržel

Kdy sázet: Petržel roste asi 70-90 dní, než můžete začít sklízet. Na plném slunci až v polostínu.

Odolnost vůči chladu: Je to vytrvalá dvouletka: v mírném podnebí můžete petržel sklízet po celý rok a druhým rokem vyšle květní stvol a stane se příliš hořkou na to, aby se dala jíst. Přežije i chlad, ale pokud ji nechráníte před sněhem a silnými mrazy, může se stát, že v zimě odumře.

Další poznámky: Petržel je náročná na klíčení. 24 hodin před výsadbou semena namočte, abyste dosáhli vyšší úspěšnosti klíčení.

Užitečné odkazy: Jak uchovávat bylinky (včetně petržele) v soli.

Rukola

Kdy sázet: Rukola je připravena ke sklizni 30-40 dní po výsadbě. Zvažte výsadbu rukoly každé 2 týdny pro průběžnou sklizeň. Plné slunce až polostín.

Odolnost vůči chladu: Tento pepřovitý list je křehká jednoletka. Rukola nesnáší horko, kvůli kterému bolí, a také ji silně poškozují silné mrazy a sníh. Řádkové kryty mohou pomoci rukole vydržet déle v sezóně. Může přežít zimy v zóně 7 nebo dokonce v zóně 6, pokud je pod řádkovým krytem a silným mulčem.

Další poznámky: Pokud budete sbírat pouze vnější listy, rostlina bude růst dál, což znamená, že každá rostlina rukoly vám přinese velkou úrodu.

Špenát

Kdy sázet: Špenát vysazujte 4-8 týdnů před prvními silnými mrazy. Na plném slunci až v polostínu.

Odolnost vůči chladu: Špenát je mrazuvzdorná zimní zelenina; dokáže přežít teploty pod bodem mrazu, pokud je rostlina předem vypěstována do své dospělé velikosti. V chladnějších zahradních zónách budou mít větší úspěšnost s chladným rámem nebo řádkovým krytem.

Další poznámky: Sklízejte pouze vnější listy a rostliny špenátu vám budou poskytovat úrodu po celý podzim a zimu.

Užitečné odkazy: Jeden z našich nejoblíbenějších způsobů, jak jíst špenát (a další zeleninu): Cheesy Spinach Quesadilla Recipe.

Švýcarský mangold

Kdy sázet: Švýcarský mangold by se měl začít pěstovat 10 týdnů před termínem prvních mrazů. Nejlépe je začít v místnosti a sazenice vysadit ven, když jsou staré 4 týdny. Na plném slunci až v polostínu.

Odolnost vůči chladu: Jedná se o mrazuvzdornou zeleninu, protože švýcarský mangold snáší mírné mrazy, ale nesnáší hluboké mrazy jako zelí a kapusta.

Další poznámky: Sklízet můžete kdykoli, kdy jsou listy dostatečně velké. Mladé malé listy jsou nejchutnější.

Brokolice

Kdy sázet: Brokolice by se měla začít pěstovat v místnosti 85-100 dní před prvním mrazem. Na zahradu se přesazuje, když jsou rostliny staré 3 týdny. Dává přednost plnému slunci.

Odolnost vůči chladu: Brokolice je mrazuvzdorná zelenina. Je velmi odolná vůči nízkým teplotám a přežije mnoho silných mrazů. V mírném podnebí může brokolice přežít celou zimu. Nemá ráda teploty nad 70 stupňů.

Další poznámky: Dbejte na to, abyste brokolici dodávali dostatek vody, protože pro optimální růst potřebuje stálou vlhkost.

Užitečné odkazy: Příspěvek o podrobnostech pěstování brokolice a dalších zelených plodin na podzimní zahradě

Růžičková kapusta

Kdy sázet: Růžičkovou kapustu je třeba vysadit 85-100 dní před prvními mrazy. Semena můžete vysévat přímo na zahradu (chladnější podnebí) nebo je můžete začít pěstovat v místnosti a přesadit (teplejší podnebí). Potřebují plné slunce.

Odolnost vůči chladu: Jedná se o jednu z nejodolnějších zelenin z čeledi brukvovitých. Růžičková kapusta přežije mrazy a dokonce i sníh.

Další poznámky: Se sklizní růžičkové kapusty počkejte až do prvních mrazů, protože mráz zlepšuje její chuť.

Květák

Kdy sázet: Semena květáku začněte pěstovat v místnosti 12 týdnů před prvními mrazy. 6-8 týdnů před prvními mrazy je přesaďte ven. Potřebují alespoň 6 hodin slunečního svitu denně, ale v době veder je vhodný i stín.

Odolnost vůči chladu: Květák je náročná polotvrdá zelenina. Je citlivější na chlad i teplo než většina hlávkových plodin. Je odolný vůči mrazu, pouze pokud jsou hlávky zralé před hlubokým mrazem. Měli byste ho sklízet až po hlubokém mrazu, abyste neriskovali ztrátu úrody.

Další poznámky: Dbejte na to, aby váš květák měl stálou vlhkost: ani příliš mnoho, ani příliš málo, abyste dosáhli co nejlepší úrody. Možná se vám vyplatí vysadit každý týden několik rostlin, abyste měli co největší šanci na dobrou úrodu.

Kohlrabi

Kdy sázet: Kedlubny by se měly začít pěstovat 6-10 týdnů před prvními mrazy. Pokud semena vyséváte přímo, vysévejte je 8-10 týdnů před termínem mrazů, pokud je zakládáte v místnosti, začněte 6-8 týdnů před termínem mrazů. Potřebují plné slunce.

Odolnost vůči chladu: Jedná se o odolnou zeleninu. Kedlubny jsou odolnější vůči horkému počasí než mnohé plodiny Cole a přežijí i mírné mrazy.

Viz_také: 30+ způsobů, jak využít celé kuře

Další poznámky: Kedlubny jsou skvělou zeleninou pro většinu podzimních zahrad, protože dozrávají velmi rychle: za 65 dní je můžete sklízet.

Cibule na svazky

Kdy sázet: Cibuli svazenou vysazujte 8 týdnů před prvními mrazy. Nejlepší je začít ji pěstovat v místnosti a poté přesadit, můžete však vyzkoušet i přímý výsev. Na plném slunci až v polostínu.

Odolnost vůči chladu: Jedná se o velmi odolné rostliny: pokud jim poskytnete ochranu před krutými zimami, přežijí v pohodě teploty pod bodem mrazu, mráz i sníh.

Pórek

Kdy sázet: Semena pórku začněte pěstovat v místnosti 8-12 týdnů před prvním mrazem. Ujistěte se, že jste si pořídili odrůdu vhodnou pro podzimní a zimní sklizeň. Potřebují plné slunce až polostín.

Odolnost vůči chladu: Pórek je velmi odolná rostlina vůči chladu. V místech s mírnou zimou (zóna 7-10) můžete pórek sklízet po celou zimu. V chladnějších oblastech je třeba pórek hluboce mulčovat (asi 1 stopu hluboko), protože nechcete, aby vám pórek v zemi zmrzl.

Další poznámky: Pórek chutná lépe, pokud se pěstuje v chladnějším počasí. Rostliny blanšírujte v průběhu růstu tak, že zakryjete jejich stonky.

Zelí

Kdy sázet : Rostliny zelí začněte pěstovat v místnosti 6-12 týdnů před prvními mrazy. Tuto dobu můžete zúžit podle toho, jak ranou/pozdní odrůdu zelí jste si vybrali. Na zahradu je přesaďte, až budou staré 3-4 týdny. Dávají přednost plnému slunci.

Odolnost vůči chladu: Zelí je odolná zelenina, která velmi dobře snáší mráz. Daří se jí i při mrazech a teplotách do 20 stupňů.

Další poznámky: Chladné teploty a stálá zálivka vám zajistí lahodné sladké zelí. Nerovnoměrná zálivka může mít za následek zakrnělý růst nebo popraskané hlávky.

Užitečné odkazy: Jak připravit kysané zelí z domácího zelí

Česnek (pro sklizeň v příštím roce)

Kdy sázet: Úrodu česneku na příští rok můžete vysadit kdykoli koncem podzimu, kdy se teplota půdy pohybuje kolem 50 °C. Trik spočívá v tom, že ji musíte vysadit dříve, než půda zamrzne. Přibližná doba je 1-3 týdny před prvním mrazem až 2-3 týdny po prvním mrazu. Na plném slunci až v polostínu.

Odolnost vůči chladu: Česnek je velmi odolná a snadno pěstovatelná rostlina. Dbejte na to, abyste zasadili česnek nejvhodnější pro vaši zahradní zónu: odrůdy s tvrdým krkem jsou nejvhodnější pro zóny 3-6, odrůdy s měkkým krkem pro zóny 5-9.

Další poznámky: Česnek roste téměř rok, ale dlouhé vegetační období od vás vyžaduje jen velmi málo práce: na podzim zasaďte, na jaře snězte nebo nakrájejte česnekové stonky, příští podzim skliďte, když listy zhnědnou, 2-3 týdny zavařujte. Pak si pochutnejte!

Tuřín

Kdy sázet: Pro podzimní sklizeň sázejte tuřín asi 2 měsíce před prvním mrazem. Na plném slunci až v polostínu.

Odolnost vůči chladu: Tuřín je odolná zelenina; snese i mírné mrazíky a pokud ho přikryjete silným mulčem, může vydržet i na začátku zimy.

Další poznámky : Vzhledem k tomu, že tuřín je kořenová zelenina, je třeba ho sklízet předtím, než půda zmrzne. Samozřejmě, že silný mulč pomůže zpomalit přílišné zmrznutí půdy.

Řepa

Kdy sázet: Řepa by se měla začít pěstovat 10-12 týdnů před prvním mrazem. Na plném slunci až v polostínu.

Odolnost vůči chladu: Řepa je odolná zelenina, která snese mírné mrazy a v zahradních zónách 6 a vyšších přečká zimu s ochranou řádků a silným mulčováním.

Další poznámky: Zelenou řepu můžete jíst kdykoli, když roste. Nejlépe chutná, když je ještě malá, asi 4-5 cm dlouhá. Z každé rostliny řepy utrhněte jen několik listů, abyste rostliny nestresovali.

Užitečné odkazy: Jak konzervovat nakládanou řepu

Ředkvičky

Kdy sázet: Ředkvičky vysazujte 4 týdny před prvními podzimními mrazy.

Odolnost vůči chladu: Ředkvičky jsou mrazuvzdorná zelenina a snesou i slušné mrazy. Mnohé zimní odrůdy jsou také raně zralé, takže sklizeň budete moci sklízet ještě předtím, než teploty opravdu klesnou.

Další poznámky: Ředkvičky se snadno pěstují a rychle dozrávají, proto je často kontrolujte a nenechávejte je v zemi příliš dlouho.

Hrách

Kdy sázet: Hrách může být pro podzimní zahrady výzvou, protože musíte trochu riskovat počasí. Může přijít nečekaná vlna veder nebo brzký silný mráz, což obojí může poškodit podzimní úrodu hrachu. Hrách můžete vysadit tak, aby se první květy objevily před prvními mrazy podzimní sezóny. V závislosti na odrůdě byste měli začít pěstovat podzimní hrách 70-90 dní před prvním mrazem.Dávají přednost plnému slunci až polostínu.

Odolnost vůči chladu: Hrách patří mezi polotvrdé zeleniny: horko ho poškodí, ale snese i mírné mrazy (pokud jsou v době mrazů alespoň trochu vyzrálé).

Další poznámky: Abyste dosáhli dobré podzimní úrody, musíte hrachu během pozdně letních veder věnovat zvýšenou péči a dopřát mu stín a hodně vody.

Fazole Bush

Kdy sázet: Pro podzimní úrodu fazolí Bush je začněte sázet 10-12 týdnů před prvním mrazem. Zkuste sázet po malých dávkách každých 10 dní, abyste měli stabilní úrodu fazolí. Ujistěte se, že pěstujete odrůdu fazolí, která roste rychle, přibližně 45 dní do zralosti.

Odolnost vůči chladu: Fazol křovitý je choulostivá jednoletá zelenina. S prvními mrazy končí s produkcí fazolí. Může být také poškozen nízkými teplotami. Sezónu sklizně můžete často prodloužit pomocí zakrytí řádků a silného mulčování.

Další poznámky: Mnoho lidí tvrdí, že chuť keříčkových fazolí je chutnější u podzimních fazolí než u těch, které se pěstují na jaře. Teplota půdy bude pravděpodobně vyšší, než jakou preferují semena fazolí, když se je pokusíte zasadit. Pravidelné zalévání a silný mulč mohou pomoci udržet tuto půdu chladnější, aby lépe klíčila. Většina lidí se shodne na tom, že chuť zelených fazolí pěstovaných na podzim daleko převyšuje chuť těch, které se pěstují na jaře.na jaře.

Užitečné odkazy: Jak zmrazit zelené fazolky (snadný způsob)

Další tipy pro podzimní zahradničení:

  • Jak naplánovat podzimní zahradu
  • Jak pěstovat krycí plodiny
  • Jak si prodloužit zahradnickou sezónu
  • 8 způsobů, jak připravit zahradu na zimu

Louis Miller

Jeremy Cruz je vášnivý blogger a zapálený bytový dekoratér pocházející z malebného venkova Nové Anglie. Se silnou afinitou k rustikálnímu kouzlu slouží Jeremyho blog jako útočiště pro ty, kteří sní o vnesení klidu farmářského života do svých domovů. Jeho láska ke sbírání džbánů, zejména těch, které si oblíbili zruční kameníci jako Louis Miller, je zřejmá z jeho podmanivých příspěvků, které bez námahy spojují řemeslo a estetiku statku. Jeremyho hluboké uznání za jednoduchou, ale hlubokou krásu přírody a ruční práce se odráží v jeho jedinečném stylu psaní. Prostřednictvím svého blogu se snaží inspirovat čtenáře k vytváření vlastních svatyní, překypujících hospodářskými zvířaty a pečlivě sestavenými sbírkami, které navozují pocit klidu a nostalgie. S každým příspěvkem se Jeremy snaží uvolnit potenciál v každém domově a přeměnit obyčejné prostory na neobyčejná útočiště, která oslavují krásu minulosti a zároveň využívají pohodlí současnosti.