Mám poněkud trapnou historku o růžičkové kapustě...

Nikdy předtím jsem je nepěstoval, a tak jsem se rozhodl, že je loni vyzkouším. Obvykle mám slušné štěstí s kapustou a vzhledem k tomu, že růžičková kapusta patří do stejné čeledi, řekl jsem si, že mám dobrou šanci.

Sazenice jsem založila ve sklepě a krásně rostly. Jakmile jsem je přesadila na zahradu, hned se ujaly a rostliny byly nádherné a zdravé. Plácala jsem se po zádech a těšila se na úrodu později v roce.

Pak se stala moje zahradní tragédie a po zbytek sezóny jsem se zahradě většinou vyhýbala... Částečně proto, že tam toho moc nerostlo, a částečně proto, že bylo zatraceně depresivní chodit tam a dívat se na tu spoušť.

Kdykoli jsem šla kolem zahrady, všimla jsem si, že růžičková kapusta vypadá stále zdravě a silně. Ale pořád jsem čekala a čekala, až se nahoře začnou tvořit malé klíčky, ale nikdy se tak nestalo... Věděla jsem, že růžičková kapusta roste pomalu, ale proboha, tohle bylo směšné.

Přišly mrazy a já obrátila prasata na zahradu... A pak jsem si uvědomila svou hrubou chybu. Klíčky rostou na stoncích, ne nahoře. DUH, JILL. DUH. Ale to už bylo pozdě, a tak mi zbyla řada mrtvých růžičkových kapustiček a červený obličej...

Takže ano... Můj první rok pěstování růžičkové kapusty byl rozhodně velký neúspěch. Ale můžete se vsadit, že tuhle chybu už nikdy nezopakuji.

Možná je neumím vypěstovat, ale určitě je umím uvařit. Asi jsem se netrefil do toho, že nenávidím růžičkovou kapustu, protože jsem ji vždycky miloval. Když ji osmažíte s česnekem a hodíte na máslo, je to jako veselé malé zelí. A lidi, když přidáte máslo a česnek, je všechno dobré.

Experimentovala jsem také s jejich pečením s balsamikem a parmazánem a jen tak tak se vyrovnají svým máslovým a česnekovým protějškům, proto se s vámi dnes dělím o tento recept na pečenou růžičkovou kapustu. A teď už se také nemusíte bát, že byste prošvihli svou první sklizeň růžičkové kapusty. Není zač 🙂.

Balzamiková pečená růžičková kapusta

• 2 libry růžičkové kapusty
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky balzamikového octa
• 3/4 lžičky česnekového prášku
• 1/2 čajové lžičky soli (mám ráda tuto)
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/4 hrnku strouhaného parmezánu a další na posypání

Předehřejte troubu na 400 stupňů.

Odřízněte konce klíčků a odstraňte poškozené nebo zvadlé listy. Nakrájejte je podélně na poloviny a vložte do mísy.

Do mísy přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte.

Klíčky dejte na plech a pečte 15-20 minut, dokud nezměknou a nezhnědnou.

Vyjměte z trouby, lehce pokapejte balzamikovým octem a posypte parmazánem a podávejte teplé.

Balzamiková pečená růžičková kapusta

• Autor: Mgr: Prérie
• Doba přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výnos: 4 porce 1 x
• Kategorie: Příloha - zelenina

Složení

• 2 libry růžičkové kapusty
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky balzamikového octa
• 3/4 lžičky česnekového prášku
• 1/2 čajové lžičky soli (používám tuto)
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/4 hrnku strouhaného parmezánu a další na posypání

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů.
2. Odřízněte konce klíčků a odstraňte poškozené nebo zvadlé listy. Nakrájejte je podélně na poloviny a vložte do mísy.
3. Do mísy přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte.
4. Růžičkovou kapustu položte na plech a pečte 15-20 minut, dokud nezměkne a nezhnědne.
5. Vyjměte z trouby, lehce pokapejte balzamikovým octem a posypte parmazánem a podávejte teplé.