Tancaments de carreteres, vents de més de 70 mph, pluja de neu més alta que un cotxe i tempestes de neu.

Així és com fem la primavera a Wyoming.

Sí, mentre que la resta del país gaudeix de les seves tulipes i planta les primeres llavors al jardí, nosaltres, els dies de Wyoming, ho celebrem amb les hores de neu més creixents. Em queixo, no ho sóc. Com he dit abans, m'encanta viure en un lloc amb estacions (tot i que de vegades tinc una mica de gelosia dels meus amics d'Arizona i Texas amb els seus jardins durant tot l'any...) i gaudeixo en secret dels dies en què la neu ens obliga a frenar.

A més, em dóna més possibilitats de fer sopa. Tant si es tracta de la meva ceba francesa preferida, patata i embotit rústic, sopa d'hamburguesa amb formatge cuinada a poc a poc o all de tomàquet cremós sol·licitat sovint de Prairie Girl, res és millor que venir de fer tasques al graner congelat i rebre'ls amb un bol calent de sopa casolana. Les patates són un dels meus aliments reconfortants preferits, sobretot quan les dites patates són més de cursi i cansalada (cansalada?) per començar.

Llenceu-les a la cuina lenta a l'hora de dinar i estarà llesta perquè la gaudiu com a sopar reconfortant des de zero (sobretot si el combineu amb la meva receta casolana de pa francès)

• 1lliure de cansalada, picada
• 1 ceba gran, picada
• 5 grans d'all, picat
• 1 culleradeta de farigola seca
• 3 cullerades de farina
• 4 tasses de brou de pollastre (fes el teu propi brou de pollastre)
• Jo també faig servir patates, 6-6-12> patates vermelles utilitzades o Yukon Golds i són igual de delicioses)
• 1/2 – 1 culleradeta de sal marina (jo faig servir Redmond Salt)
• 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt
• 2 tasses de formatge cheddar ratllat
• 1/2 tassa de crema sour pròpia<1/2> tassa de nata gruixuda
• Cibulet o ceba verda (per a guarnició, opcional)

Instruccions:

En una paella gran, coure la cansalada fins que quedi cruixent, després traieu-la de la paella i reserveu-la.

Coeu la ceba al greix de cansalada fins que estigui tova. Afegiu-hi l'all i la farigola, i salteu-ho durant 1-2 minuts més.

Afegiu la farina, remeneu-ho i enrosseu-ho durant uns minuts, després afegiu-hi 2 tasses de brou i remeneu suaument fins que espesseixi.

Afegiu aquesta barreja de salsa espessa a la cocció lenta, juntament amb les patates, sal i amp; pebre, i la resta del brou.

Coeu 5-6 hores a foc lent, o fins que les patates estiguin toves.

20 minuts abans de servir, afegiu 1,5 tasses de formatge, la crema agra i la nata a la cocció lenta. Amb una batedora de patates o una batedora d'immersió, tritureu els trossos de patata per obtenir una consistència més suau. (Encara m'agrada deixar alguns trossosallà, però)

Tasteu i afegiu-hi més sal & pebre si cal.

Escalfar i servir. A sobre amb trossos de cansalada, el formatge restant i cibulet/ceba verde, si ho desitja.

Sopa de patata al forn Notes:

• Aquesta recepta es pot doblar fàcilment.
• No he experimentat amb fer aquesta sense gluten, ho sento. en canvi
• La darrera vegada que vaig fer això, vaig fer servir patates vermelles i no les vaig pelar. Acabo de triturar les peles amb les patates suavitzades, i encara va quedar genial. Tanmateix, no recomanaria fer-ho amb rovellons, ja que tenen peles més dures. Simplement peleu aquests nadons.
• En el passat, he substituït la crema agra addicional si no em quedava nata espessa, o fins i tot la llet funcionarà amb un pessic.

Sopa de patata al forn de cocció lenta

• Autor: The Cookrie Time: Hora. 12> Temps total: 6 hores
• Categoria: Plat principal- Sopa

Ingredients

• 1 lliura de cansalada, picada
• 1 ceba gran, picada
• , all picat
• 12 dents d'all picats
• 3 cullerades de farina
• 4 tasses de brou de pollastre
• 6 – 8 patates, pelades i tallades a daus (acostumo a fer servir russets, però també he fet servir patates vermelles o Yukon Golds i són igualment delicioses)
• 1/2 cullerada – 1 tesal (jo faig servir Redmond Salt)
• 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt
• 2 tasses de formatge cheddar ratllat
• 1/2 tassa de crema agra
• 1/2 tassa de nata gruixuda
• Cibulenta o ceba verda (opció de cuinar a la teva manera de guarnició o ceba verda) 0>Instruccions
  1. En una paella gran, coure la cansalada fins que quedi cruixent, després traieu-la de la paella i reserveu-la.
  2. Coeu la ceba al greix de cansalada fins que estigui tova. Afegiu-hi l'all i la farigola, i salteu-ho durant 1-2 minuts més.
  3. Afegiu la farina, remeneu-ho i enrosseu-ho durant uns minuts, després afegiu-hi 2 tasses de brou i remeneu suaument fins que espesseixi.
  4. Afegiu aquesta barreja de salsa espessa a l'olla de cocció lenta, juntament amb les patates i la resta del brou a foc lent,
  <13-16 hores. suau.
• minuts abans de servir, afegiu 1,5 tasses de formatge, la crema agra i la nata espesa a la cocció lenta. Amb una batedora de patates o una batedora d'immersió, tritureu els trossos de patata per obtenir una consistència més suau. (Encara m'agrada deixar alguns trossos allà dins, però)
• Escalfar i servir. A sobre amb trossos de cansalada, el formatge restant i el cibulet, si ho desitja.