(Снимка: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)

Какво се случва с увлечението на Америка по пилешките гърди?

Ако прегледате повечето готварски книги или Pinterest, бързо ще стигнете до заключението, че пилетата дори нямат други ядливи части. В огромното мнозинство от рецептите подозрително липсват крила, бедра или бутчета в списъците със съставки.

Всичко това е прекрасно, докато не започнете да отглеждате собствени птици и не осъзнаете, че се нуждаете от рецепти, които да използват ЦЯЛАТА птица, за да не останат само крилца и бутчета...

Моят режим за цялото пиле

Опитваме се да отглеждаме 1-2 партиди птици за месо всяка година и обикновено пека цяло пиле 3-4 пъти месечно. Ето как приготвям цяло пиле:

• Една вечер сгответе/изпечете цяло пиле за вечеря и го изяжте с картофи, зеленчуци или нещо друго.
• Извадете цялото останало месо от костите, почистете го от мазнини/хрущяли и го нарежете на кубчета.
• Поставете трупа в мигновената тенджера или бавната печка, за да приготвите около литър пилешки бульон.
• Използвайте остатъците от месото за супа, пай или ястие на пилешки тиган на следващата вечер, а бульона използвайте през следващите 1-2 седмици.

Тъй като в повечето рецепти се изискват само пилешки гърди, аз обикновено пренебрегвам тази част и просто използвам месото, с което разполагам. Никой не се оплаква, а и така използваме цялото пилешко месо по възможно най-добрия начин.

В моята готварска книга се постарах наистина да включа рецепти, които могат да използват остатъците от месото на цялата птица, а не само от гърдите ѝ. Ще намерите моите изпитани рецепти за неща като лепкаво пиле с мед, пилешка яхния с поблано и крем супа с пилешки юфка, които са вкусни, независимо дали използвате остатъци от бяло ИЛИ тъмно месо.

Признавам, че печеното пиле е едно от любимите ми ястия и е o stinkin' easy . Дори и най-запалените фенове на печеното пиле обаче могат да се уморят от една и съща рецепта, след като я ядат веднъж седмично, затова събрах над 30 начина за творческо подправяне и приготвяне на цели пилета, за да разнообразите малко нещата!

30 начина за използване на цяло пиле

Готвенето на цели пилета е не само бюджетно, но и остатъците могат да се използват по креативни начини за приготвяне на бързи и лесни вечери по-късно през седмицата. не Съществува огромно разнообразие от методи на готвене, както и вкусове за рецепти с цели пилета. Нека да разгледаме по-отблизо:

Рецепти за цяло пиле, печено във фурната

Един от най-разпространените начини за готвене на цели пилета е използването на фурната. Потърсих в интернет възможно най-много творчески начини, при които се използва фурната за готвене на цели пилета.

1. Обикновено печено с билки пиле на пачи крак от I Heart Umami

2. Хрупкаво пиле с печен чесън от Gimme Some Oven

3. Печено пиле с цитруси и билки от The Organic Kitchen

4. Easy Sheet Pan Garlic Butterfly Chicken and Veggies from Whole Kitchen Sink

5. Хрупкаво печено пиле със зеленчуци от The Seasoned Mom

6. Печено пиле с чесново билково масло от Cafe Delites

7. Бавно печено пиле с чесън и лимон от Deliciously Organic

8. Печено пиле с мед и сос от пикантна перспектива

9. Печено пиле с лимон от Spend with Pennies

10. Печено пиле и картофи с песто от сушени домати от Our Happy Mess

11. Печено пиле с един тиган Orange Honey Garlic от Cotter Crunch

12. Печено пиле с карфиол в една тенджера с чесън и мащерка от Abra's Kitchen

13. Печено пиле с портокалови боровинки и балсамово масло с розмарин от The Endless Meal

14. Цялото печено пиле Masala от Manilla Spoon

15. Перуанско печено пиле със зелен сос от Once Upon a Chef

16. Цяло пиле с червено къри в холандска фурна от I Heart Umami

17. Печено пиле, мариновано в мътеница, от Samin Nosrat (това пиле е изключително вкусно)

Рецепти за бавно готвене с цяло пиле

Бавната готварска печка е изключително удобен начин да се справя с печенето на цяло пиле, когато ми предстои натоварен ден или седмица. Просто слагам пилето в тенджерата с другите съставки и забравям за него до вечеря.

17. Бавно готвене Rotisserie Chicken от The Nourishing Home

18. Бавно готвене чесън балсамико цяло пиле от Real Food Whole Life

19. Цяло пиле с лимонова мащерка за бавно готвене от Everyday Good Thinking

20. Crockpot мед чесън пиле &; зеленчуци от кухнята Magpie

21. Бавно готвене Чесново масло цяло пиле със сос от 40 престилки

22. Бавно готвене лимон пипер цяло пиле от The Rising Spoon

Instant Pot Цели пилешки рецепти

От известно време съм влюбена в моята бърза тенджера, така че трябваше да включа няколко рецепти с цяло пиле, в които се използва бързата тенджера. Не забравяйте да разгледате и другите ми любими рецепти с бърза тенджера.

23. Instant Pot Classic Whole Chicken от The Real Food Dieticians

24. Печено под налягане цяло пиле с лимон и розмарин от Our Best Bites

25. Instant Pot Beer Can Chicken от Family Fresh Meals

26. Instant Pot Pickle Chicken от The Foodie Eats

Още креативни рецепти за цяло пиле

Има и няколко други начина за приготвяне на цяло пиле, включително с помощта на скара и фритюрник.

27. Въздушен фритюрник Цяло печено пиле от Ейми в кухнята

28. Как да пеперуда и грил цяло пиле от Tasty Yummies

29. Пиле на скара от бирена консерва от просто рецепти

30. Пиле на скара от консерва с кореноплодна бира от Iowa Girl Eats

31. Как да сготвим старо пиле (любимият ми начин за използване на стара кокошка или петел!)

Други начини за използване на останалото пилешко

След като се насладите на някоя от посочените по-горе вкусни рецепти за цяло пиле, вероятно ще ви останат остатъци. Остатъците от пилешкото месо могат да се използват по различни начини:

• Използвайте костите от цялото пиле (и други зеленчукови остатъци), за да си направите бульон. Ето моите инструкции за приготвяне на бульон.
• Използвайте остатъците с малко домашен сос за барбекю и хамбургери за сандвичи с пилешко месо.
• Направете домашна пица с настъргано пилешко месо (ето моята любима рецепта за тесто за пица!)
• Използвайте нарязаното пилешко месо за такос, енчилада или буритос (полято с домашна салса от печено поблано).
• Използвайте остатъците от пилешкото месо в любимите си супи (класическа е тази с пилешки юфка!)
• С остатъците от пилешкото месо можете да приготвите пилешки пай, салати, пилешко чили и много други. Не забравяйте, че обикновено можете да замените тъмното месо в рецепти, в които се изисква нарязване на пилешки гърди на кубчета, с добър успех.

Други публикации за пилешко месо & Рецепти за вас:

• Готварската книга на прерията (всички наши любими седмични рецепти!)
• Какво научихме от първата година на отглеждане на птици за месо
• Как да заколим пиле
• Как да заколим пуйка
• Как да сготвите пасищна пуйка (тази техника може да се използва и за пилешко месо)

Какъв е любимият ви начин да използвате цяло пиле? Споделете любимите си рецепти & техники с мен по-долу!