Тази година гладът започна по-рано от обикновено...

Обвинявам за това по-хладното от обичайното лято и ранния сняг ( ДА, преди две седмици валеше сняг... *facepalm* ), но вече ми се иска да имам пуловери, огън в печката и чай.

Особено чая.

Аз съм доста придирчив в пиенето на чай... Пакетчетата с чай, които можете да вземете в магазина, не ми допадат. А готовите концентрати често са пълни с нездравословни съставки... И така, какво да прави един чай-ахолик?

Направете го сами, разбира се!

Изпробвах няколко различни рецепти за чай, преди да ги коригирам достатъчно, за да се стигне до тази. Ще откриете, че е приятно сладка и пикантна, но не прекалено силна. Можете да регулирате нивото на подсладителя, така че не се притеснявайте да го променяте според вкуса си.

Това е почти като есента в чаша. О, да...

Как да си направим чай Chai

Добив: Приблизително една четвърт чаена чаша концентрат

Ще имате нужда от:

(следните връзки са партньорски връзки)

• 6 чаши вода
• 1/3 чаша суканат, рападура или естествен подсладител по ваш избор (откъде да купите)
• 2 до 3″ пресен джинджифил, нарязан на филийки
• 5 пръчици канела (откъде да купя)
• 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна (откъде да купя)
• 2 зърна ванилия (откъде да купя)
• 3 звезден анасон (откъде да купя)
• 15 карамфила (откъде да купя)
• 5 бахар (по избор) (откъде да купя)
• 2 чаени лъжички семена от кардамон (откъде да купя)
• 5 пакетчета черен чай
• Мляко по ваш избор (подходящи са както млечните, така и немлечните млека - моето любимо е пълномасленото сурово краве мляко)

Инструкции:

В средно голяма тенджера кипнете водата и подсладителя и оставете да къкри, докато подсладителят се разтвори напълно.

Добавете всички подправки и продължете да варите на слаб огън в продължение на 20 минути.

Свалете сместа от котлона, добавете пакетчетата чай и ги оставете да се запарят за 10 минути.

Прецедете подправките и торбичките с чай и съхранявайте концентрата от чай в хладилника. (ще издържи няколко седмици, но се съмнявам, че ще остане толкова дълго!)

Сервиране:

Смесете концентрата за чай с млякото в съотношение 1:1. Загрейте внимателно в малка тенджера, докато достигне желаната температура. Изсипете в любимата си чаша и се насладете с хубава книга.

Бележки за кухнята:

• Използвах суканат, нерафинирана тръстикова захар (откъде да купя), в моя концентрат за чай. Тази рецепта обаче е изключително гъвкава, така че не се колебайте да използвате други съставки. Медът също ще свърши работа, макар че бих предложила да започнете с по-малко количество, за да избегнете пресищането на сместа.
• Ако обичате по-малко сладък чай, бих започнала с 1/4 чаша подсладител вместо с 1/3 чаша.
• Обичам да използвам цели подправки в този микс, но ако не можете да намерите цели, обикновено е лесно да замените и смлените/прахообразните варианти. (например: "коефициент на преобразуване на пресен джинджифил в джинджифил на прах")
• За да си спестите прецеждането на подправките, можете да ги поставите в малка муселинова торбичка и да ги оставите да киснат.
• Ако се чувствате особено декадентски, опитайте да добавите малко сметана или половин и една сметана вместо мляко.
• Липсва ли ви някоя от тези съставки? Няма страшно! Тази рецепта се поддава на промени и корекции.
• Да, знам, че "канелените пръчици" на снимките не са истинска канела. Просто имах голям пакет с тях, който трябваше да използвам.

Как да си направим концентрат за чай Chai

Съставки

• 6 чаши вода
• 1/3 чаша суканат, рападура или естествен подсладител по ваш избор (като този)
• 2 - 3 " пресен джинджифил, нарязан на филийки
• 5 пръчици канела (като тази)
• 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна (като този)
• 2 зърна ванилия (като това)
• 3 звездни анасона (като този)
• 15 карамфила (като този)
• 5 бахар (по избор) (като този)
• 2 супени лъжици семена от кардамон (като това)
• 5 пакетчета черен чай
• Мляко по ваш избор (подходящи са както млечни, така и немлечни млека - моето любимо е пълномасленото сурово краве мляко)

Инструкции

1. В средно голяма тенджера кипнете водата и подсладителя и оставете да къкри, докато подсладителят се разтвори напълно.
2. Добавете всички подправки и продължете да варите на слаб огън в продължение на 20 минути.
3. Свалете сместа от котлона, добавете пакетчетата чай и ги оставете да се запарят за 10 минути.
4. Прецедете подправките и торбичките с чай и съхранявайте концентрата от чай в хладилника (той ще издържи няколко седмици, но се съмнявам, че ще е толкова дълго!)
5. Сервиране: Смесете концентрата на чая с млякото в съотношение 1:1. Внимателно загрейте в малка тенджера, докато достигне желаната температура. Изсипете в любимата си чаша и се насладете. 🙂