Etiraf etməliyəm. Biz öz keçilərimizi sağmağa başlamazdan əvvəl mən heç vaxt keçi südü içməmişdim.

Risklidir?

Bəlkə də.

Düşünürəm ki, mən onun dadına tamamilə nifrət edəcək və sonra bütün süd keçi əməliyyatlarını dayandırmağa məcbur olmuşam. Amma mən kənarda yaşamağı xoşlayıram...

Bir çox insanın keçi südünün niyə tamamilə iyrənc olduğunu düşündüklərini ehtirasla izah etdiklərini eşidəndən sonra bir az əsəbləşməyə başladım ...

Sonra haqq-hesab günü gəldi.

Mən darçın sağdım və evə süd gətirdim. Diqqətlə süzdükdən sonra şüşə qaba qoyub soyuducunun arxasına qoydum. (Burada mənim bütün çiy südlə işləmə tövsiyələrimi oxuya bilərsiniz.)

Gözəl və soyuq olduqdan sonra stəkana kiçik bir zərrə tökdüm.

Ona şübhə ilə baxdım-

Bu olduqca normal görünürdü.

Orada sıxışdım və yox<04> …

Ərimlə mən ona bir dəqiqə daha baxdıq, sonra ehtiyatla bir qurtum aldım.

Dadı...

Süd kimi idi.

Keçi dadı yox idi. Acı dadı yoxdur. Sadəcə. Süd.

Zəngin və qaymaqlıdır, lakin ən çox çiy süddür. Ona görə də indi məndə təəccüblənirəm ki, keçi südünün niyə belə pis təsir bağışlayır...

Heç vaxt sınamamışam, eşitmişəm ki, ərzaq mağazasında pasterizə olunmuş məhsullar, (XÜSUSİYYƏNDƏ konservləşdirilmişlər)şeylər) çox keçi dadı var. Mən şübhələnirəm ki, keçi südünün mağazada satın alınan versiyası bir çox potensial keçi südü həvəskarlarını məhv edib.

Əgər siz təzə keçi südündən bir az dadı olubsa, onda bir neçə fərqli amil var ki, onlar dadı bir az aşağı salır. Bəzi cinslərin südü digərlərindən daha "keçi" ola bilər . Məsələn, Toggenburqların daha güclü dadlı süd olduğu deyilir, buna görə də onlara müəyyən növ pendir istehsalı üçün üstünlük verilir.

2. Süd heyvanının pəhrizi südün dadında böyük rol oynaya bilər . Keçilərinizin otarmaq imkanı varsa, onlar südə güclü ləzzət vermək potensialına malik olan alaq otlarına daxil ola bilərlər. İndi mənim keçilərim problemsiz çoxlu alaq otları yeyirlər, lakin bu, yalnız sizin ərazidə böyüyən şeylərdən asılıdır. Əgər onlar çoxlu soğan və ya sarımsaq yesələr, bu ləzzətlər süddə də görünə bilər (lakin həmişə deyil).

3. Mən aşkar etdim ki, süd soyuducuda nə qədər uzun olarsa, o qədər keçi olur . Beləliklə, ən yaxşı nəticələr üçün südü düzgün idarə edin və bir neçə gün ərzində için. (Köhnə süd içməyiniz sizə zərər verməz, sadəcə dadı o qədər də xoş olmaya bilər.)

4. Əgər yaxınlıqda kürəyiniz (sağlam erkək keçi) varsa, südünüzdən bir az "müşk" iyi gəlsə, təəccüblənməyin. Biz bir dollar borc alana qədər buna inanmırdım.çoxalma mövsümü... Vay! Evdə hazırladığım yoğurtda maraqlı bir “bucky” tonu var idi. Xeyr, təşəkkür edirəm.

Südünüzün niyə gülməli olduğunu hələ də başa düşə bilmirsinizsə, süddə xoşagəlməz ləzzətlərin olmasının 16 mümkün səbəbi ilə bu postu nəzərdən keçirin.

Beləliklə, əziz keçi südü skeptikləri. Ümid edirəm ki, mən sizə ən azı bir dəfə daha cəhd edin keçi südü verməyə ilham verdim.

Südünü düzgün idarə edən evdə süd məhsulları olan birini tapın və stəkan götürə biləcəyinizi soruşun. Düşünürəm ki, xoş təəccüblənəcəksiniz. 😉

Əgər təzə çiy süd və ya evdə süd istehsalı fikri sizi maraqlandırırsa, bəzi digər yazılarıma baxın:

• Niyə Çiy Süd İçirik
• Gündə Bir dəfə Süd Edin
• Evdə Hazırlanmış Udder Balzamından istifadə edin
• Safeys üçün Ways 12>106 ur Raw Milk

Bu yazı Frugal Days Sustainable Ways səhifəsində paylaşıldı