বিষয়বস্তুৰ তালিকা
মোৰ মিঠা দাঁত আছে।
তাত। মই ক’লোঁ৷
মই যিমানেই সেইসকল মানুহৰ মাজৰ এজন হ’ব বিচাৰিম যিয়ে আনন্দৰে ক’লা কফি চুগ কৰিব পাৰে আৰু ডেজাৰ্ট পাছ কৰাত কোনো সমস্যা নাই, মই কেৱল নহয়৷
এতিয়া, মোৰ বাস্তৱ খাদ্যৰ যাত্ৰা আগবাঢ়ি যোৱাৰ লগে লগে মই আগৰ তুলনাত বহুত ভাল হৈ পৰিছো৷ আমাৰ ঘৰত বগা চেনি প্ৰায় নিষিদ্ধ, আৰু মই আগৰ দৰে অশোধিত মিঠাইও ব্যৱহাৰ নকৰো। ফলৰ টুকুৰা এটা খালে সাধাৰণতে মোৰ মিঠাৰ প্ৰতি থকা লোভ পূৰণ হয় (যিবোৰ যথেষ্ট কমি গৈছে), আৰু ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে বস্তু মিঠা কৰিবলৈ সামান্য পৰিমাণৰ মেপেল চিৰাপ, মৌ বা ষ্টেভিয়া ব্যৱহাৰ কৰাৰ ক্ষেত্ৰত মই যথেষ্ট সৃষ্টিশীল।
ষ্টেভিয়াৰ নিষ্কাশন হৈছে আচৰিত ধৰণৰ বস্তু। বৰ্তমান ই যথেষ্ট জনপ্ৰিয়, কিন্তু যদি আপুনি এতিয়াও ষ্টেভিয়া ৰে’লত জপিয়াই পৰা নাই, তেন্তে ইয়াত এটা ক্ষন্তেকীয়া ৰান-ডাউন দিয়া হ’ল: ষ্টেভিয়া কেৱল এটা উদ্ভিদ৷ ইউপ– এবিধ উদ্ভিদ। ইয়াক পৰীক্ষাগাৰত সৃষ্টি কৰা হোৱা নাই আৰু ই নিশ্চিতভাৱে সেই ভয়ংকৰ কৃত্ৰিম মিঠাইবোৰৰ ভিতৰত এটা নহয়। ষ্টেভিয়া চেনিতকৈ ২০০ গুণ মিঠা আৰু আপুনি ইয়াক আপোনাৰ বাৰীতে খেতি কৰিব পাৰে। সেইটোৱেই মোৰ ধৰণৰ মিঠাই!
অৱশ্যেই, ষ্টেভিয়াক লৈ কিছু বিতৰ্ক চলি আছে, ( কাৰণ, একেবাৰে স্পষ্টকৈ ক’বলৈ গ’লে, আজিকালি সকলো কথাকে লৈ বিতৰ্ক চলি আছে... ) কিছুমানে প্ৰশ্ন কৰে যে ইয়াক বৃহৎ পৰিমাণে ব্যৱহাৰ কৰাটো নিৰাপদ নেকি, আৰু আন মানুহে আজি বজাৰত পোৱা ষ্টেভিয়া পাউদাৰৰ অধিক প্ৰক্ৰিয়াকৃত ৰূপবোৰ ভাল নাপায়।
অৱশ্যে , মই সহজ ষ্টেভিয়া নিষ্কাশনত যথেষ্ট আত্মবিশ্বাসী অনুভৱ কৰো,বিশেষকৈ যেতিয়া আপুনি নিজেই সেইবোৰ বনায়। মাত্ৰ মনত ৰাখিব– ষ্টেভিয়া SUPER মিঠা, গতিকে আপুনি এটা সময়ত মাত্ৰ এটা বা দুটা টোপালহে ব্যৱহাৰ কৰিব বিচাৰিব!
ষ্টেভিয়াৰ নিষ্কাশন কেনেকৈ বনাব
আপুনি প্ৰয়োজন হ’ব:
See_also: শ্ৰেষ্ঠ নবীন ছ'ৰডো ব্ৰেড ৰেচিপি- সতেজ ষ্টেভিয়াৰ পাত (শুকান পাতেও কাম কৰিব পাৰে–তলৰ টোকাটো চাওক)*
- ভোডকা*
- চাকা কাঁচৰ জাৰৰ সৈতে lid
*আপুনি কিমান পৰিমাণৰ ষ্টেভিয়া নিষ্কাশন বনাব বিচাৰে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰিব। এইবাৰ মই মোটামুটি সৰু বেচ এটা বনালোঁ, গতিকে শেষত মাত্ৰ প্ৰায় ১ কাপ ভদকা, আৰু এমুঠিমান কটা পাতহে ব্যৱহাৰ কৰিলোঁ। আপোনাৰ কিমান ষ্টেভিয়া গছ আছে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি আপুনি এটা ডাঙৰ গোট বনাব পাৰে, বা মাত্ৰ এটা সৰু।
পাতবোৰ ধুই ঠাৰিৰ পৰা আঁতৰাই পেলাব পাৰে। যিকোনো মৰহি যোৱা বা বাদামী ৰঙৰ পাত পেলাই দিয়ক, আৰু বাকীবোৰ মোটাকৈ কাটি লওক।
See_also: কুমলীয়া ক্ৰীম পাফ কেনেকৈ বনাব পাৰি 
পাতবোৰ পৰিষ্কাৰ, কাঁচৰ জাৰত ভৰাই থওক। মই মোৰ জাৰটো ওপৰলৈকে ভৰাই দিলোঁ, কিন্তু মই পাতবোৰ তললৈ পেক কৰা নাছিলো।
জাৰটোত ভদকা ভৰাই লওক, নিশ্চিত হওক যে পাতবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে ঢাকি থোৱা হৈছে।
ঢাকনিখন সুৰক্ষিতভাৱে ৰাখক, আৰু ভালদৰে জোকাৰি দি এফালে থৈ দিয়ক।
পাতবোৰ ভদকাত প্ৰায় ৪৮ ঘণ্টা ঠেককৈ ৰাখিব। এইটো আন বহুতো নিষ্কাশনতকৈ বহুত কম সময়, কিন্তু যদি আপুনি ইয়াক এদিন বা দুদিনতকৈ বেছি বহিবলৈ দিয়ে, তেন্তে তাৰ ফলত ষ্টেভিয়া নিষ্কাশনটো যথেষ্ট তিতা হয়।
৪৮ ঘণ্টাৰ পিছত ভদকাৰ পৰা পাতবোৰ চেকি লওক (মই মোৰ পাতবোৰো ভালকৈ চেপি দিলোঁ যাতে শেষৰ প্ৰতিটো অংশ মসৃণ হয়নিষ্কাশন কৰা).
সৰু চচপেনত নিষ্কাশন ঢালি ২০ মিনিট লাহে লাহে গৰম কৰক। উতলিবলৈ নিদিব , মাত্ৰ গৰম কৰি লওক যাতে এলকহল আঁতৰাই মিঠাতা বৃদ্ধি পায়। ইয়াৰ উপৰিও ই অলপ ডাঠ হৈ পৰিব আৰু আয়তন কমি যাব।
আপোনাৰ সম্পূৰ্ণ নিষ্কাশন এটা সৰু বটলত ঢালি দিয়ক (মই ড্ৰপাৰ থকা এটা ভাল পাওঁ–ই ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰাত সহজ কৰি তোলে) আৰু ফ্ৰিজত ৰাখিব । ই কেইবামাহো স্থায়ী হ'ব লাগে।
ঘৰতে বনোৱা ষ্টেভিয়া নিষ্কাশন কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব
আপোনাৰ প্ৰিয় পানীয়ত ১-২ টোপাল যোগ কৰক (মই বিশেষকৈ মোৰ কফি বা চাহ মিঠা কৰিবলৈ ঘৰতে বনোৱা ষ্টেভিয়া নিষ্কাশন ব্যৱহাৰ কৰি ভাল পাওঁ!) অলপ অলপকৈ কাম কৰে, গতিকে কম পৰিমাণৰ পৰা আৰম্ভ কৰক। মই দেখিলোঁ যে মই চেষ্টা কৰা দোকানৰ পৰা কিনা ষ্টেভিয়াৰ তুলনাত আকাংক্ষিত মাত্ৰাৰ মিঠা পাবলৈ মোৰ ঘৰতে বনোৱা ষ্টেভিয়া অলপ বেছি ব্যৱহাৰ কৰিবলগীয়া হৈছিল। কিন্তু মই ভাবো মিঠাতা নিৰ্ভৰ কৰিব আপুনি নিষ্কাশনটো কিমান সময় গৰম কৰিলে আৰু কিমান পাত ব্যৱহাৰ কৰিলে তাৰ ওপৰত।
পাকঘৰৰ টোকা
- শুকান ষ্টেভিয়াৰ পাত ঘৰতে বনোৱা ষ্টেভিয়াৰ নিষ্কাশন তৈয়াৰ কৰিবলৈও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। মাত্ৰ ধোৱা/চপোৱাৰ পদক্ষেপটো এৰি দিয়ক, আৰু ভদকাৰে ঢাকি দিয়ক। মাত্ৰ শুকান, থেতেলিয়াই লোৱা পাত নিশ্চিতভাৱে বাছি লওক, ষ্টেভিয়া পাউদাৰ নহয়।
- মই কল্পনা কৰিছোঁ যে আপুনি ইয়াত আন ধৰণৰ এলক’হল ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, কিন্তু মই ভ’ডকা ভাল পাওঁ কাৰণ ই সস্তা।
- আপোনাৰ নিষ্কাশনত এলক’হল ব্যৱহাৰ কৰিব নিবিচাৰেনে? ইয়াত পানী ভিত্তিক ষ্টেভিয়া নিষ্কাশনৰ বাবে এটা টিউটোৰিয়েল দিয়া হৈছে।
- আপুনি কাৰিকৰীভাৱে ষ্টেভিয়া নিষ্কাশনৰ পিছত গৰম কৰিব নালাগে*ষ্টীপিং পিৰিয়ড, কিন্তু যদি আপুনি নকৰে, তেন্তে তাৰ পৰা পোৱা নিষ্কাশন অধিক তিতা হ’ব। কিন্তু আপ-ছাইডটো হ’ল ই বেছি দিন থাকিব আৰু ফ্ৰীজত ৰাখিব নালাগে। (এলকেলে সংৰক্ষক হিচাপে কাম কৰে)।
ষ্টেভিয়া নিষ্কাশন কেনেকৈ বনাব
উপাদান
- সতেজ ষ্টেভিয়া পাত (শুকান পাতেও কাম কৰিব পাৰে–তলৰ টোকাটো চাওক)*
- ভডকা*
- ঢাকনিযুক্ত কাঁচৰ জাৰ পৰিষ্কাৰ কৰক
- *নোট: পৰিমাণ আপুনি কিমান ষ্টেভিয়া নিষ্কাশন বনাব বিচাৰে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰিব আপুনি প্ৰয়োজনীয় উপাদান। এইবাৰ মই মোটামুটি সৰু বেচ এটা বনালোঁ, গতিকে শেষত মাত্ৰ প্ৰায় ১ কাপ ভদকা, আৰু এমুঠিমান কটা পাতহে ব্যৱহাৰ কৰিলোঁ। আপুনি কিমান ষ্টেভিয়া গছ আছে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি, আপুনি এটা ডাঙৰ গোট বনাব পাৰে, বা মাত্ৰ এটা সৰু।
নিৰ্দেশনা
- পাতবোৰ ধুই কাণ্ডৰ পৰা আঁতৰাই পেলাওক। যিকোনো মৰহি যোৱা বা বাদামী ৰঙৰ পাত পেলাই দিয়ক, আৰু বাকীখিনি মোটাকৈ কাটি লওক।
- পাতবোৰ পৰিষ্কাৰ, কাঁচৰ জাৰত ভৰাই থওক। মই মোৰ জাৰটো ওপৰলৈকে ভৰাই দিলোঁ, কিন্তু পাতবোৰ তললৈ পেক কৰা নাছিলো।
- জাৰটোত ভদকা ভৰাই লওক, নিশ্চিত হওক যে পাতবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে ঢাকি থোৱা হৈছে।
- ঢাকনিখন সুৰক্ষিতভাৱে ৰাখক, আৰু ভালদৰে জোকাৰি দি এফালে থৈ দিয়ক।
- পাতবোৰ ভদকাত প্ৰায় ৪৮ ঘণ্টা ঠেককৈ ৰাখিব। এইটো আন বহুতো নিষ্কাশনতকৈ বহুত কম সময়সীমা, কিন্তু যদি আপুনি ইয়াক এদিন বা দুদিনতকৈ অধিক বহিবলৈ দিয়ে, তেন্তে ফলস্বৰূপে ষ্টেভিয়া নিষ্কাশনটো যথেষ্ট ডাৰ্ণ হয়তিতা।
- ৪৮ ঘণ্টাৰ পিছত ভদকাৰ পৰা পাতবোৰ চেকি লওক (মই মোৰ পাতবোৰো ভালকৈ চেপি দিলোঁ যাতে শেষৰ প্ৰতিটো নিষ্কাশন মসৃণ হয়)।
- নিষ্কাশনখিনি সৰু চচপেনত ঢালি ২০ মিনিট লাহে লাহে গৰম কৰি লওক। উতলিবলৈ নিদিব, মাত্ৰ গৰম কৰি লওক যাতে এলকহল আঁতৰাই মিঠাতা বৃদ্ধি পায়। ইয়াৰ উপৰিও ই অলপ ডাঠ হৈ পৰিব আৰু আয়তন কমি যাব।
- আপোনাৰ সম্পূৰ্ণ নিষ্কাশনটো সৰু বটলত ঢালি দিব (মই ড্ৰপাৰ থকা এটা ভাল পাওঁ–ই ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰাত সহজ কৰে) আৰু ফ্ৰীজত ৰাখিব। ই কেইবামাহো স্থায়ী হ’ব লাগে।
Ready to Do Some More Extractin’? এই টিউটোৰিয়েলসমূহ চাওক!
- ঘৰতে বনোৱা ভেনিলা নিষ্কাশন
- ঘৰতে বনোৱা পদিনা নিষ্কাশন